河北
天气热！今天咱们学习一款夏日大冷面，口味咸鲜小酸甜，简单好吃！
夏日冷面
1、调料
纯净水1000克，雪碧880克，白糖270克，海天苹果醋380克，盐40克，东古一品鲜65克。
2、冷面汤
将上面所有的调料依次放入盆中搅匀，搅至糖化开，最后放入小料搅匀，封保鲜膜冷藏一晚上即可使用，冷面汤就做好了。
小料；大葱片30克，姜片25克，黄瓜片170克，西红柿片80克，整颗香菜30克鲜红小米辣20克。
3、泡冷面
取干的冷面用清水泡5个小时后捞出来控水备用，冷面就泡好了。
干的冷面泡一会、变软了就要用手搓搓，因为有些会粘连在一起；想吃口感更软的，可以泡一个晚上。
4、出品
取泡好的冷面控干水分、净重是500克为一份。水开下锅，烧开煮5秒左右捞出来，马上用凉水过凉。等凉透了控水，放入面碗中。
接着倒入500克的冷面汤，依次放上配菜、铺在冷面上，最后撒上白芝麻即可出餐。
配菜：熟牛肉片50克，西红柿片30克，黄瓜丝60克，成品辣白菜40克，香菜段7克，半个鸡蛋。
冷面汤也可以放到600克；煮好的冷面要马上用清水过凉，控干水分后放面碗中，这样才够味。
吃一口冰冰凉，制作简单、口味咸鲜小酸甜，新手小白也能做好。
总结：干的冷面建议只泡当天的用量，夏天泡好后记得冷藏。
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