广西
进入三伏天之后，气温居高不下，很多人稍微动一动就满身是汗。大量出汗不光会带走身体里的水分，钾元素也会跟着汗液一同流失。身体缺钾的时候，人总觉得浑身发沉、提不起劲，连日常做事都少了几分精神。很多人好奇三伏天补钾吃什么最合适，想要缓解伏天浑身乏力的状态，多吃些高钾蔬果是简单又实用的办法，而且尽量选正当季的食材，新鲜又对味。
伏天值得常吃的高钾蔬菜
这些高钾时令蔬菜都是菜市场里的常见食材，做法简单家常，很适合伏天端上餐桌。
土豆是家常又亲民的高钾菜，每 100 克带皮土豆含钾约 342 毫克。它同时富含优质碳水，能帮身体补充日常所需的能量，很适合出汗多的伏天食用。最清爽的吃法是凉拌土豆丝，开胃又解腻。
食材：土豆2个、青椒半根、干辣椒、蒜、香醋、生抽、盐、白糖、香油
1、土豆去皮，切成均匀细丝，放入清水中反复淘洗，冲掉表面淀粉，浸泡5分钟。
2、锅中烧水，水沸腾后下入土豆丝，焯水30～60秒，断生即可，不要煮软。可放入青椒丝一同焯水。
3、焯好立刻捞出，放入冰水浸泡，口感更加脆爽，沥干水分装入大碗。
4、蒜末、干辣椒铺在土豆丝上方，淋一勺热油激出香味。
5、调味：2勺香醋、1勺生抽、少许盐、一小勺白糖、几滴香油。
6、充分拌匀，静置5分钟入味就能食用。
紫菜有着 “钾库” 的美称，干紫菜每 100 克钾含量可达 1796 毫克，钾含量十分突出。食用它可以补充身体所需的无机盐，还能促进肠道代谢。家常做法里，紫菜炒蛋简单快手，营养也很均衡。
食材：干紫菜1片、鸡蛋3个、葱花、盐、少许白胡椒粉、食用油
1、紫菜撕碎，放入碗中，用清水快速冲洗一遍，挤干多余水分。
2、鸡蛋打入碗里，加少量盐、一点点白胡椒粉，充分搅散。
3、热锅倒油，油温热后倒入蛋液，待底部微微凝固。
4、把挤干的紫菜铺在蛋液上，小火翻炒，将鸡蛋和紫菜混合炒散。
5、翻炒2～3分钟，紫菜熟透，撒上葱花即可出锅。
苋菜是伏天的应季绿叶菜，钾含量十分可观，每 100 克鲜苋菜含钾约 340 毫克，野苋菜钾含量更高。眼下正是苋菜鲜嫩的时节，口感软嫩味道鲜，很适合端上伏天的餐桌。家常可以做清炒苋菜，原汁原味很爽口。
食材：苋菜一把、大蒜5瓣、食盐、少许食用油，可选少许生抽
1、苋菜摘除老根、黄叶，拆分散开，多次冲洗干净，沥干表面水分。
2、大蒜去皮拍扁，切成蒜末备用。
3、热锅倒入食用油，小火下入蒜末，煸炒出蒜香。
4、转大火，倒入苋菜，快速翻炒。苋菜受热会快速出水变软。
5、撒适量食盐，喜欢微鲜可放少量生抽，持续翻炒几十秒。
6、菜叶全部变软断生后，立刻关火盛出。
夏天的应季水果种类丰富，不少鲜果都是补钾的好帮手，既能解馋又能补充营养。
香蕉是大众熟知的补钾水果，每 100 克果肉含钾约 256 毫克。它口感软糯香甜，还能呵护肠胃，日常食用很方便。可以直接剥皮吃，也可以搭配酸奶、燕麦一同食用，口感更丰富。
桃子是伏天的应季鲜果，果肉里富含多种维生素和矿物质，能补充汗液流失的无机盐。它汁水充足，有着生津解渴的作用，很适合炎热天气食用。洗净后直接鲜食口感最好，也可以做成桃子沙拉，清爽解腻。
西瓜是夏天的标志性水果，果肉含水量超过 92%，是补水的好选择。每 150 克西瓜果肉中，约含钾 130 毫克，补水的同时也能补充少量钾元素。适合在两餐之间吃 1-2 片，尽量吃室温下的西瓜，避免过度刺激肠胃。
伏天饮食讲究顺时而食，选对新鲜的应季食材，轻轻松松就能补足营养。希望大家都能吃对食物，保持满满精力，舒舒服服度过炎炎夏日。
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