三伏天，有钱没钱，多吃8种“扶阳”食物，驱寒补阳气，轻松度夏

老辈人常说“夏养三伏，秋冬无忧”，很多人一入伏就抱着冰奶茶、凉西瓜猛炫，反倒把积攒了一冬的寒气锁在了身体里，越喝越没精神，动不动就手脚发沉、胃口发淡。其实三伏天才是补阳气的黄金窗口期，不管手头宽裕不宽裕，多吃点温性的扶阳食物，不用贵食材，几块钱就能把体内的寒湿扫干净，整个夏天都浑身爽利。今天就给大家整理了8道家常扶阳菜的详细做法，厨房新手也能一次做成功：

一、酥脆锅包肉

食材：

里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜、蒜、土豆淀粉

做法：

1、调酱汁：白醋2勺、白糖2勺、盐一丢丢、生抽小半勺、香油小半勺。

2、腌肉：料酒半勺、胡椒粉适量、盐适量，肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。土豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点，倒入肉片多抓会挂上糊。

3、油温六成下锅炸。炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。

4、锅留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。

二、油豆腐塞肉

准备食材：油豆腐、猪肉末、小葱、姜。

做法步骤：

1、准备一斤猪肉末，放入碗中，加入葱末、姜末，再加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备适量的油豆腐，用筷子在油豆腐的中间戳一个洞，方便塞肉，再把调好的肉馅慢慢塞进去，塞满即可。

3、起锅烧油，油热后放入塞好肉的油豆腐，有肉的一面朝下，小火慢煎，煎至肉馅金黄定型后，放入葱段、姜片，翻炒出香味。

4、倒入没过油豆腐一半的开水，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀，盖上盖子，转小火焖煮10分钟。

5、时间到了之后，打开盖子，转大火收一下汤汁，等汤汁变得浓稠就可以出锅了，最后撒上一点葱花点缀一下即可。

三、木须柿子瓜片

食材

鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少许、白糖少半勺、鸡粉少许、食用油适量、胡椒粉少许。

做法

1、将西红柿切成小块，黄瓜切菱形片，小葱切段，蒜切片。

2、将鸡蛋打散。

3、锅内放油，油热倒入蛋液，将鸡蛋炒定型。

4、将鸡蛋推至一边，放入葱蒜煸香。

5、放入瓜片，加少许盐，2克白糖略炒。

6、放入番茄，少许鸡粉，柿子稍软即可关火。

四、山药玉米骨头汤

所需材料：猪大骨棒1根、山药1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把猪大骨棒放进清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。再把骨棒从中间砍成2段。

2.山药去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。

3.锅内加入冷水，下入猪骨棒焯水，加入1汤匙料酒、水开后，撇去浮起的血沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到清水中洗去血沫。

4.把骨头放到砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，再加入葱段，姜片，料酒。

5.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。到时间后，捡出葱段不要。

6.下入玉米和山药，大火烧开，转小火，继续煮40分钟，到时间后，加入盐调味，再加入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅香味浓郁，营养丰富的滋补汤就做好了。

五、鲜莲子小米粥

食材

新鲜莲子30g、小米80g、清水适量，冰糖少许（可选）

制作步骤

1. 小米淘洗干净，浸泡10分钟更容易煮出米油。

2. 新鲜莲子剥壳去芯，清洗干净备用（去芯不苦涩、温和养人）。

3. 锅中加水烧开，下入小米大火煮10分钟。

4. 放入新鲜莲子，转小火慢熬30分钟。

5. 熬至粥体浓稠、莲子软糯，喜欢微甜可加少许冰糖，焖5分钟即可。

六、蒜蓉花甲蒸粉丝

食材： 花甲、粉丝、金针菇、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、蚝油

做法：

1、金针菇去根铺在盘底，粉丝温水泡软铺在金针菇上；

2、花甲加盐水吐沙后洗净，铺在粉丝上；

3、多多的蒜蓉和小米辣用热油激香，加生抽、蚝油调成蒜蓉酱，均匀铺在花甲上；

4、水开上锅蒸8分钟（花甲开口即可），淋一勺生抽，撒上葱花，浇上热油。

七、茴香鸡蛋虾仁饼

食材：新鲜小茴香、鸡蛋2个、鲜虾仁100克、面粉3勺、少许食盐、白胡椒粉、食用油

1、小茴香摘掉老根黄叶，清水多冲洗几遍，洗净沥干水分，切成细碎小段备用；

2、鲜虾去头去壳，剔除虾线，切成虾丁，加少许白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥；

3、大碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，加入切好的茴香、虾丁，搅拌均匀；

4、加入3勺普通面粉，少许食盐，少量多次加清水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊；

5、平底锅刷一层薄油，开小火预热，倒入面糊，用铲子摊成厚薄均匀的圆饼；

6、底部定型金黄后翻面，两面煎至金黄酥脆，全程小火，熟透即可出锅切块食用。

八、丝瓜炒鸡蛋

食材

嫩丝瓜2根、鸡蛋3个、葱花、食盐、少许食用油、鸡精

制作步骤

1. 丝瓜削去老皮，洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化发黑。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐充分搅散，热锅多放一点油，倒入蛋液，定型后快速炒成蛋花，盛出备用。

3.锅底留底油，放入葱花爆香，倒入丝瓜块，开大火快速翻炒2分钟。

4. 炒至丝瓜变软出汁后，加入适量食盐、少许鸡精调味。

5. 倒入提前炒好的蛋花，翻炒均匀入味，即可关火出锅。

三伏补阳根本不用花大价钱买贵补品，把餐桌上这些温性家常食材安排上，吃完浑身的寒湿都散得干干净净，轻轻松松舒舒服服就把夏天度过去了，到了秋冬也少闹毛病。