湖南
民以食为天，粮油米面作为家庭刚需食材，其安全底线容不得半点折扣。依据《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》（GB 31621-2014）明确要求，食品经营方需做好食品贮存、巡检、排查工作，及时清理变质、霉变食品，保障在售食品安全。但衡阳老牌商超香江百货，却给消费者上演了一出离谱的“食品安全闹剧”，让普通市民花高价买到变质问题食材。
近日，衡阳一名消费者在香江百货金钟大雁城店花费144元购买一袋散装油粘米。这本是一次寻常的民生采购，谁知消费者拆袋准备烹煮时，瞬间大跌眼镜：袋中并非洁净米粒，而是一块体积不小、表面布满黄绿色霉菌的坚硬结块，宛如一块成型的“霉砖”。整块霉变硬块牢牢粘连，周边大量米粒被霉菌污染浸染，整袋大米基本丧失食用价值。通俗来说，消费者花一百多元，核心收获是一块霉变硬块，顺带“附赠”了一袋被污染的大米。
相较于散装粮食轻微受潮、少量结块的常见情况，此次问题性质截然不同。整块成型的霉变硬块，颜色异常、特征醒目，绝非短时间偶然形成，而是长期贮存不当、受潮霉变积累导致。按照商超食品经营规范，散装粮油属于重点巡检品类，理货员日常补货、分装人员整理货品、质检人员例行抽检，三道基础关卡，任意一道履职到位，都能提前拦截问题商品。
对照国家食品安全经营规范，香江百货此次疏漏已是明确的合规失守。国标明确规定，食品经营者应定期检查在售食品状态，对霉变、变质、受污染食品立即下架处置，严禁问题食品流入消费终端。但该门店的品控体系仿佛彻底“失灵”，全程放任重度霉变大米陈列售卖，最终流向消费者餐桌。这般操作，堪称把食品巡检、质量核查、风险排查的行业准则和国家标准统统束之高阁。
更讽刺的是，扎根衡阳多年的香江百货，本是本地市民信赖的老牌商超，“老牌”二字的核心底气，本是靠谱的品质、严格的品控和踏实的信誉。可如今，这家老牌商超早已褪去初心，食品安全翻车早已不是个例。本地社交平台、消费投诉渠道中，香江百货旗下门店过期商品售卖、食材变质、卖场卫生不达标等吐槽屡见不鲜。
屡次出现同类问题，足以说明这绝非员工偶然疏忽，而是企业长期放松食品安全管理、漠视消费者权益的常态化问题。门店品控流程形同虚设，日常巡检走过场、质量核查摆样子，秉持“卖出去就算完”的经营心态，把经营便利放在首位，把食品安全国标、消费者健康抛之脑后。
食品安全无小事，散装粮油直接关系千家万户的饮食健康，霉菌滋生产生的有害物质，会直接危害人体健康，存在极大食品安全隐患。商超作为食品流通的关键关口，守住品质底线是最基本的经营义务，更是不可逾越的法律红线。
老牌口碑来之不易，是数十年消费者用信任积攒而来，绝非肆意消耗、反复透支的资本。靠侥幸经营、靠敷衍品控、靠容错翻车的商超，终会失去市场认可。
希望此次“霉砖大米”事件，能给香江百货敲响警钟：食品经营没有“差不多”，食品安全没有“下次改”。一百多元的霉变大米事小，击穿消费者信任、触碰食品安全底线事大。也期待市场监管部门介入核查，依规追责整改，杜绝此类敷衍式经营、常态化违规问题再次发生，守住市民舌尖上的安全。
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