进宫食饭 一间餐厅半城风雅

说美食之前先来拆个字：宫。“宫，室也。”《说文解字》对“宫”字的解读就是房子，从“宀”从“吕”，“宀”表达屋宇之形，“吕”表示多，所以“宫”字本义指较大房屋建筑或建筑群，历史上也曾专指帝王居住的房屋或地方如宫殿；也指宗庙、佛庙、道观等大型建筑或建筑群如三元宫；也泛指一般用于群众文化活动或娱乐的房屋如文化宫、少年宫等。而名字中带“宫”字的餐厅，在广州虽然屈指可数，但随便拿出一两个来，却都能翻出半城记忆……

1 翠园宫

音乐茶座的时代回响

广东人有句话叫“叹茶叹世界”，一个“叹”字，道尽乐享人间烟火的精神内核。

近日在广州东方宾馆西侧新张的翠园宫，让一众食客重拾了一场40多年前的记忆。

时间回溯到1978年广交会期间，负责接待外宾的东方宾馆在花园餐厅水池边摆上座椅，播放音乐，给宾客提供一个休憩空间。1980年东方宾馆翠园宫改造，在空间中部加建了一座可供表演的小舞台，于是全国第一个营业性音乐茶座在岭南横空出世。

彼时，翠园宫需使用外汇券购票入场，可边喝茶吃点心边听歌，由此塑造出如“广州罗文”李华勇、“广州郑少秋”陈洛光、“广州邓丽君”刘欣如等出名歌手。翠园宫的入场率在1981年8月的某个晚间创出巅峰，一共500个座位的音乐茶座却售出了796张票，众多宾客宁愿站着也要来听、来看演出。

上世纪80年代流行音乐的传入与发展提供了有机土壤，广州的音乐茶座从此步入“雨后春笋”般的生长阶段，广州宾馆、华侨大厦（今华厦大酒店）、爱群大厦、流花宾馆以及文化公园、荔湾湖公园等都纷纷开设音乐茶座；截至1984年，全广州的音乐茶座数量攀升至70多家，被称为“文化开放的时代标签”。

时间回到当下，翠园宫重回食客视野，则是以一个带着岭南元素的独立姿态呈现。在满洲窗、丝竹绿构建出花窗映翠的空间里，提供加起来有130多款传统广式点心与经典粤菜的出品选择，明厨亮灶，水滚茶靓，营业时间从上午8时一直持续到晚间9时，让食客在任何时间段都可一“叹”情怀。

■虾饺皇个头“惊人”，馅里有两枚新鲜大虾。

■三层冰烧肉。

■金牌黄天鹅蛋挞蛋香浓，挞皮酥，甜度适中。

■招牌白切鸡选用的是广东四大名鸡之一的胡须鸡。

■鲜果陈皮咕噜肉。

■特惠菜品游水老虎斑138元人民币一条。

招牌之一的翠园宫虾饺皇个头“惊人”，当得起一个“皇”字，内里足足塞了两枚新鲜大虾；金牌黄天鹅蛋挞，看名字就知道用了可生食鸡蛋做成，蛋香浓，挞皮酥，甜度适中——翠园宫的甜点都适当减糖，甜度恰到好处；现烧马冈鹅，选广东四大名鹅之首的开平马冈鹅，皮脆肉嫩，滋味非常……

觅食地

翠园宫·手工点心·40年地道粤菜（越秀公园店）

地址：广州市越秀区流花路120号

2 得云宫

“27层”上的老广情结

广州第一座城市滨江广场当属现如今大家都熟悉的海珠广场，从清代的“果栏”“菜栏”等商贸地到上世纪50年代末成为承载广州对外贸易、展览、接待外宾及开展文化活动的传统中轴线区域，海珠广场坐拥多栋广州地标。

位于海珠广场东北角，由著名建筑大师莫伯治设计，1968年落成开业的广州宾馆就是地标之一，这栋岭南新建筑代表作共计有27层楼，总高度86米，是当时全国的最高建筑，被老广直呼为“27层”。

1986年，位于广州宾馆25层和26层的餐厅开业，取“高耸入云”之意，命名为“得云宫”，迄今为止陪伴老广食家们恰好四十载。

搭乘专属的观光电梯直上得云宫，伴随窗外徐徐上升的风光，整个海珠广场、海珠桥、珠江及对岸的城市景观等尽收眼底。这还不算，为数不多的几间大小包房全部南向面对珠江，日可观城市风貌，夜可赏珠水鎏金，故此非常抢手，非得提前预订不可。特别是周末或节假日的早茶及晚饭时段，如想边吃边叹，最好提前一到两天致电商家预订，并特别说明要选窗边观景靓位。

得云宫的出品自然是基于粤菜根基的广府味道，在这里饮茶食饭均可，从上午7:30开市的早茶时段可直落午饭，晚饭时间则从下午5:30开始，晚上9:30前都可下单。

■得云宫明炉烧鹅。

■红葱头沙姜金钱鳝。

虾饺、云宫黄金鸡、红烧乳鸽、沙姜猪手、金丝燕麦包、首乌核桃糕、芝士焗虾酥、锦绣冬瓜盅等都是一众老饕耳熟能详的招牌菜品，且性价比相当给力，一条游水老虎斑盛惠138元人民币，注意，是一条，不是一斤，而一条，少说也有一斤半。

还有早茶时段适用的包含生拆河虾饺、金蒜豉汁蒸凤爪、传统蜜汁叉烧包、状元及第粥等出品在内的双人广式点心餐，第三方平台挂出的优惠价格也不过七八十元人民币；下午茶时段双人套餐价不过百元，四人套餐价不过两百元，可谓是既有美味，又有美景，美食果腹，城景江景令人放松，品茗发呆，端的是十分写意。

觅食地

得云宫

地址：广州市越秀区起义路2号广州宾馆25-26楼

新快报记者 陈斌 文/图