辽宁
25、菌菇牛肉馅饼
食材：面粉，温水，牛里脊、鲜香菇、洋葱、生姜，生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油
做法：温水揉面醒面半小时，牛肉剁末，香菇、洋葱、生姜切小丁，加所有调料拌匀。面团分成小剂子，擀皮包馅，按成饼，平底锅少油，中小火烙至两面金黄，盖锅焖熟馅料即可。
26、糯香红豆软饼
食材：糯米粉、温水、熟红豆，白糖、食用油。
做法：糯米粉加温水揉光滑面团，熟红豆加白糖拌匀做馅料。面团分小份包馅压成小圆饼，平底锅刷薄油，小火慢煎，煎至两面发黄。
27、芹菜猪肉千层饼
食材：面粉、温水，猪肉馅、芹菜、姜末调料，生抽、盐、食用油
做法：温水和面，松弛20分钟，芹菜焯水切碎加肉馅、姜末。面团擀成大薄片，铺满馅料，卷紧切断，捏紧两头，按压成饼，中小火下锅，反复翻面，烙至外皮金黄。
28、荞麦鸡蛋薄饼
食材：荞麦粉、鸡蛋、糖，清水，食用油，芝麻
做法：两种面粉混合加清水、鸡蛋、糖、调成顺滑面糊。平底锅预热，刷薄油，舀入面糊摊平，撒芝麻，小火定型，两面煎熟即可
29、虾皮冬瓜软饼
食材：冬瓜、面粉、鸡蛋、干虾皮、葱花盐、食用油
做法：冬瓜擦丝撒盐出水分挤干后，加入虾皮、鸡蛋、葱花、面粉、少许盐，搅拌成浓稠面糊。热锅少油，分次摊成小饼，小火煎至两面金黄熟透。
30、五香豆腐馅饼
食材：面粉、温水、老豆腐、葱花、盐、五香粉、辣椒，食用油
做法：温水和面，醒面备用，老豆腐捏碎，加葱花，辣椒，放五香粉和盐拌匀成素馅，面剂擀薄包馅，压成圆饼，少油小火慢烙，两面金黄，内馅熟透就出锅。
31、大麦杂粮甜软饼
食材：大麦粉，普通面粉，酵母，温水、白糖、食用油
做法：两种面粉加酵母、白糖、温水揉成面团，发酵至蓬松排气，分成小胚，松弛片刻，平底锅刷油，小火慢烙，多次翻面，鼓起按压回弹即可。
32、大葱羊肉馅饼
食材：面粉、温水、羊肉馅、大葱、姜末调料，生抽、盐、花水、食用油
做法：温水和软面团醒面，羊肉馅分次打入花椒水，加姜末、大葱、生抽、盐拌匀上劲，面剂擀薄包馅轻轻按扁，中火煎至两面微黄，少许清水焖干，更鲜嫩
33、香芋紫薯糯米饼
食材：香芋，紫薯，糯米粉，白糖，食用油
做法：香芋紫薯去皮蒸熟，压成细腻芋泥，加白糖拌匀，少量多次加糯米粉揉成不沾手面团，分成小剂子压成饼，小火少油慢煎，两面金黄即可。
34、小白菜虾仁软饼
食材：小白菜，鲜虾仁，面粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，食用油
做法：小白菜焯水挤干切碎，虾仁切小段，加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉搅匀成面糊。平底锅少油摊饼，小火慢煎定型金黄熟透。
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