北京
人民网南宁7月29日电 (韦欢、实习生谭馨鑫)近期广西多地遭受洪涝灾害，灾后居民该如何科学合理膳食、规范饮食，提升自身抵抗力？7月28日，在自治区卫生健康委举办的广西“时令、时事与健康”新闻发布会(第十四场)上，桂林市疾控中心公共卫生科主任医师李海华提醒广大群众把好五道饮食安全关口。
李海华介绍，广西多地遭遇持续性强降雨，洪涝灾害造成环境高温高湿，洪水裹挟泥沙、动物排泄物与各类致病菌，水源、土壤极易受污染，肠道传染病、食源性疾病风险大幅上升。科学饮食、均衡营养是灾后防病、增强免疫力的关键。
一是把好“食材关”，果断舍弃受污染食物。凡被洪水浸泡、冲刷过的粮食、果蔬、肉蛋及预包装食品，无论包装完好与否，全部丢弃；发霉、变味谷物、坚果切勿食用；不食用淹死、死因不明的禽畜、水产；不采摘、购买、食用野生蘑菇、野菜。遭洪水浸泡或长时间停电的冰箱，内部所有食物全部清理，冰箱经清洗、消毒、充分晾干后方可复用。
二是把好“加工关”，避免病从口入。食材加工、餐具使用做到生熟工具、容器分区专用，避免交叉污染；熟食、凉拌菜现做现吃，常温存放不超2小时。被洪水浸泡的餐具清洗后煮沸消毒15分钟以上再使用。特别提醒：灾后潮湿高温，隔夜湿米粉、河粉、凉皮，长时间浸泡的木耳、银耳易产生米酵菌酸毒素，普通加热无法去除，病死率高，切勿食用。
三是把好“营养关”，坚持均衡膳食。多吃鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白，搭配冬瓜、丝瓜、番茄等易储存、清热祛湿的新鲜蔬果，保障营养均衡。灾后肠胃功能普遍偏弱，饮食以清淡为主，少吃重油、辛辣、生冷食物，减轻肠胃负担。
四是把好“饮水关”，坚守安全饮水原则。优先选择合格的瓶装水或桶装水，若使用自来水，必须彻底煮沸。不要饮用生水、井水、河水、积水、塘水，少喝冰镇饮品，避免刺激胃肠道诱发腹痛、腹泻。被洪水漫过的水井、水缸，必须经彻底清淤、专业消毒并检测合格后，方可恢复使用。
五是把好“就医关”，出现症状及时就医。洪灾过后，若出现发热、呕吐、腹痛、腹泻、皮疹等不适症状，请第一时间前往正规医院就诊，主动告知医生近期的饮食、饮水、蚊虫叮咬和涉水情况，便于快速排查病因。
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