浙江
来源：小红书、温州草根说
近日，社交平台有网友发布消息，温州老牌精品咖啡 AC&31 咖啡（时代店）确定将于 8 月 10 日正式闭店。
消息一出，勾起众多本地咖啡爱好者回忆。
网友“蓝色温迪”在某书发布信息，这家位于时代广场附近金石园的 AC&31 咖啡豆子店即将结束经营，店内咖啡设备同步对外转让。
31咖啡是温州较早深耕精品手冲赛道的咖啡馆，创始门店坐落于荷花路，积累大量忠实老客。
后续品牌拓展，在金石园开出第二家门店，后与 AC 合作，更名为 AC&31 咖啡豆子店，主打精品手冲、咖啡豆零售，在温州精品咖啡圈内拥有不小知名度。
消息传开后，不少市民留言表示惋惜。时代店闭店之后，喜爱该品牌的顾客可以前往荷花路总店继续消费。
一家老牌精品咖啡馆的闭店通知，触动了许多温州咖啡爱好者。
作为温州较早普及精品手冲文化的本土品牌，31 咖啡曾经承担培育市场的角色。在很多人还只熟悉速溶、连锁咖啡的时候，这类独立小店向市民普及单品豆、手冲萃取知识，培养了一大批本土咖啡爱好者，承载不少人的休闲记忆。时代店关停，自然会让长期打卡的老顾客心生不舍。
放在当下的市场环境来看，独立精品咖啡馆生存挑战日益凸显。一方面，连锁咖啡品牌凭借低价、便捷抢占大众客流；另一方面，不断涌现的新式独立咖啡馆分流客源。房租、人力、原材料成本持续上涨，面对激烈竞争，调整门店布局、收缩战线，成为不少老店理性的选择。
但我们不必过度悲观。时代店闭店，并不代表品牌消失，荷花路总店依旧正常营业。
城市商业本就是新旧交替，有人关门退场，也有新店崭新开业。一杯咖啡的故事，并不会因为一家门店的落幕就此结束。
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