贵州
新华网贵阳7月28日电（周远钢）夏日时节，驱车驶入贵州省安顺市西秀区鸡场布依族苗族乡，连绵起伏的山峦披着浓绿的盛装，层层叠叠的茶园顺着山势蜿蜒铺展。步入茶丛深处，一垄垄茶树静卧于黑色遮阳网的庇护之下。遮蔽茶树，正是抹茶风味成型的第一道关口。
西秀区鸡场布依族苗族乡茶园一景（资料图）。新华网发
“遮光种植能提升茶叶叶绿素、锁住天然香气，提高氨基酸含量，降低苦涩味，这是抹茶风味成型的核心工艺。”安顺市御茶村茶业有限责任公司总经理邵欣宇介绍。
御茶村茶业制作抹茶的原料来源于公司自有茶园。高海拔、低纬度、寡日照、多云雾的气候特点及优越的生态环境，造就了安顺茶香气馥郁、酚氨比值适宜、滋味鲜爽的品质特征。
御茶村茶业的抹茶原料基地（资料图）。新华网发
茶叶品质虽好，却一度面临产品单一的困境。为此，安顺市瞄准全球新茶饮市场拓展机遇，依托优质茶青资源，加快布局抹茶产业赛道。
御茶村茶业拥有2500亩核心有机茶基地，加上周边辐射带动区域，总面积达1万亩。从2007年仅有的一条生产线起步，如今已发展为拥有8条初制线和2条精制线的现代化工厂，产品覆盖抹茶、绿茶、红茶、乌龙茶、代用茶等多个品类，其中抹茶和绿茶占比最大。在用工方面，该公司常年带动50至70名当地群众就业，采茶旺季用工量更大，有效促进了周边村民增收。
在御茶村茶业抹茶生产车间，自动研磨设备有序运转，茶香弥漫。邵欣宇介绍，公司于2018年便布局抹茶产业，启动建设遮阴茶园，从最初的200亩发展到如今的1200亩，并搭建起种植、加工、检测全流程管控体系。全产业链的贯通、严苛的生产环境，确保了茶叶品质，产品获得欧盟有机认证出口资质。
御茶村茶业的抹茶生产车间。新华网 周远钢 摄
“我们叫‘欧标有机’，在全球任何一个地方都通用。”邵欣宇介绍，与贵州其他抹茶产区相比，御茶村茶业的优势在于2500亩全部自有管理、自有认证的有机茶基地，出厂的每一批茶全部由自有基地供应，品质全程可控。
“今年上半年，抹茶已卖出1000多万元，目前正持续生产。”邵欣宇说，目前公司80%的抹茶产品远销欧美、东南亚等地。2025年，公司抹茶产量达300吨，产值约1500万元。
旺盛的市场需求带动产业蓬勃发展，前来考察洽谈的客商络绎不绝。“这家茶企从茶叶品质到生产环境都非常规范，管控体系严谨，出产的茶才有稳定的品质保证，合作才更放心。”来自云南的茶商赵女士说。
“消费者越来越注重饮品的功能性，补水、能量补充等特定消费场景正在催生新的市场需求，企业必须围绕这些关键词不断进行产品创新。”邵欣宇表示，面对市场结构变化，公司正灵活调整产品方向，积极开发调味型茶饮、花草茶等新产品，顺应大健康时代的消费趋势，迎接新的机遇与挑战。
御茶村茶业的原料基地（资料图）。新华网发
御茶村茶业的发展，是安顺茶产业转型升级的一个缩影。当前，安顺市正系统谋划推动抹茶产业发展。除御茶村茶业外，今年初，安顺还在镇宁布依族苗族自治县布局抹茶深加工项目，预计建成碾茶生产线16条，年产抹茶2000吨以上，产业发展后劲十足。
从“忙一季”到“忙全年”，从“提篮小卖”到“香飘海外”——当一箱箱抹茶从安顺车间驶向海外，这抹源自中国的翠绿，正在撬动一个更加广阔的全球市场。
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