天津
前几天跟一个开餐厅的朋友吃饭，他给我算了笔账。
“美团、抖音、京东、淘宝，四五个平台都在推团购，套餐折扣一个比一个狠。我不上？隔壁上了，客人全跑那边去了。我上了？七五折打出去，算上平台扣点，一单赚不了几块钱。 ”
他说这话的时候，筷子戳着碗里的菜，半天没动一口。
这不是他一个人的困境。
2026年，美团、抖音、京东、淘宝、高德……几乎所有互联网巨头都在疯狂加码到店团购。QuestMobile数据显示，本地生活行业月活用户已达5.69亿。抖音甚至单独上线了团购App“抖省省”，上线四个月日活突破2100万。
平台在打仗，商家在流血。这场团购大战，你到底是跟着卷，还是果断退？
一、团购这把刀，切的是平台的蛋糕还是你的利润？
先看几个扎心的数字。
雀巢专业餐饮发布的《2026中国中式餐饮白皮书》指出，目前已有超过半数餐厅上线了到店团购套餐。
杭州一个做黄牛肉火锅的老板告诉我，超过三分之二的营业额来自线上团购。北京一个烤肉品牌更夸张，团购占比一度冲到80%。
听起来生意挺好吧？但老板每天焦虑到失眠。
为什么？因为团购的隐形消耗太大了。平台扣点、套餐折扣、核销对账、服务员还得不停提醒顾客“打卡、收藏、点赞”。利润被一层层剥走，剩下的还不够付房租。
更麻烦的是，长期依赖团购，连备货节奏都被套餐绑死了。想取消？厨师长第一个反对。
有家叫“很久以前羊肉串”的连锁品牌干脆把团购全砍了，Banner上直接写“没有团购、没有打折、不做收藏、不索要评价”。结果呢？单店日均客流2024年增长5%，2025年又增长了24%。
但说实话，逃离团购是少数有品牌底气的店才敢走的路。绝大多数商家没有这个资本，只能硬着头皮留在这场游戏里。
二、别怪平台，先看看你的运营对不对
那问题来了——同样是做团购，为什么有的店越卖越亏，有的店却越做越大？
广州海珠区的银座餐厅，卖了四十多年粤菜，上线抖音团购后交易环比增长104%。成都的快佳冒菜，团购交易环比增长187%。上海的好饪珍煲仔饭更猛，抖音团购交易额暴涨70倍。
差距在哪？不是团购本身的问题，是运营能力的问题。
很多老板把团购理解成“上架一个便宜套餐就完事了”。但事实远没那么简单。
第一，套餐设计不合理。 有人只放一个超低价引流款，卖一单亏一单；有人全是原价套餐，根本没人买。真正有效的做法是设计阶梯式套餐——9.9元引流款吸引新客、招牌利润款保证利润、多人组合款拉高客单价。
第二，不懂平台规则。 美团、抖音、京东，每个平台的算法逻辑、流量入口、用户画像都不一样。拿同一套内容往所有平台扔，效果能好才怪。
第三，发了就不管了。 团购上架只是第一步。后续的数据分析、套餐优化、达人对接、评价维护……每一个环节都影响最终的核销率和复购率。
消费者的习惯已经彻底变了——现在大家吃饭前，往往不是先走出门，而是先刷社媒、搜攻略、看推荐、比价格、下单团购。你的店如果连线上都“看不见”，连被选择的机会都没有。
三、把专业的事交给专业的人
过去，餐饮老板既管后厨，又管门店经营。现在，越来越多的商家开始把线上运营交给专业团队。
为什么？因为线上运营这件事，已经成了一门需要系统方法论的专业活。
从账号搭建、套餐设计、内容策划，到达人探店、数据复盘、评价维护——每一个环节都有讲究。自己摸索，试错成本太高；胡乱操作，钱花了效果出不来。
2024年，人力资源社会保障部已经把“用户增长运营师”列入了新增职业。专业的人干专业的事，这个趋势已经不可逆了。
如果你也想抓住本地生活团购这波红利，但不知道从哪下手——不知道怎么做套餐设计、不知道怎么对接达人探店、不知道怎么分析后台数据提升核销率——可以了解一下广东商家帮的本地生活团购服务。
我们帮不少实体商家从头搭建团购运营体系，从入驻上架到日常运维，从套餐优化到数据复盘，让门店更容易被消费者“看见”。
平台在打仗，但仗怎么打、能不能打赢，取决于你有没有一个懂战术的指挥官。
团购这个赛道，平台烧钱、商家跟风，最后真正赚到钱的，永远是那些懂运营、懂规则、懂得把线上流量变成线下客流的人。
别再把团购当成“上个套餐就完事”了。它是一套系统，不是一张优惠券。
你的店现在上团购了吗？效果怎么样？遇到过什么坑？欢迎在评论区聊聊。
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