天津
进入中伏之后，这天气真是一天比一天热，连胃口都跟着变差了。这时候要是还像平时那样，吃点牛肉、红烧肉，不仅觉得腻的慌，吃完还觉得口干舌燥，像我第二天就要上火，脸上冒痘。其实啊，伏天进补讲究个清补，咱们可以先把猪牛肉先放一放，换这四种高蛋白、低脂肪的清补肉，既能把营养补足，吃着清爽还不上火。
第一道：黄瓜拌虾仁
虾肉高蛋白、低脂肪，肉质松软好消化，搭配清热解暑的黄瓜，吃起来清爽解腻。最关键的是，它做起来还省事，根本不用开火炒。天热做饭最怕闷在厨房里，熏得满头大汗，这道菜随便烫一下虾仁，切点黄瓜拌一拌就完事了。不用在厨房里吸油烟，几分钟就能搞定一道下饭菜，省时又省力，吃起来还没负担。
准备食材：新鲜大虾、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐。
做法：
1. 大虾去壳去虾线，冷水下锅加姜片煮熟，捞出过凉水，虾仁更Q弹。
2. 黄瓜拍碎切段，和虾仁一起放进大碗里。
3. 碗里放蒜末、生抽、香醋、香油和一点点盐，调成料汁淋上去，拌匀就能开吃啦。
第二道：葱油蛏子
蛏子可是夏天的宝藏海鲜，肉质鲜嫩，还能滋阴清热、利水消肿。而且它的钾含量特别高，夏天出汗多了钾元素流失快，人就容易觉得浑身没劲、发软，这时候吃点蛏子补补钾，能很好地缓解疲劳，让人恢复精神头。
准备食材：蛏子、葱、姜、生抽、蚝油、食用油。
做法：
1. 蛏子提前用盐水泡两小时吐沙，然后冷水下锅焯水，开口就捞出来，剥去外壳和里面的黑膜。
2. 热锅少油，把葱段放进锅里，小火慢慢煎至变色就捞出来。
3. 锅里再下两勺生抽、一勺蚝油，小火慢慢熬制，等到稍微冒泡泡就马上关火。
4. 把熬好的葱油料汁，浇在摆好盘的蛏子肉上，加上葱丝拌匀就可以吃了。
第三道：清炖鸽子汤
老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉性平，滋补但不燥热。像中伏天天气热，人体排汗多，毛孔都是张开的，这时候阳气都浮在体表，内里反而容易发虚。所以咱们正好可以通过喝点鸽子汤来补一补，把虚掉的气血养回来，喝一碗浑身通透，还不用担心上火。
准备食材：鸽子、山药、红枣、姜片、枸杞、盐。
做法：
1. 鸽子处理干净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。
2. 砂锅里放鸽子块、姜片、红枣，加足量清水，大火烧开转小火炖1小时。
3. 山药去皮切段放进去，再炖20分钟，出锅前加枸杞和盐调味就行。
第四道：子姜烧鸭
中伏吃鸭是老传统了，鸭肉本身偏凉性，能清肺热、消水肿，正好中和暑气。搭配辛温的子姜，既能去腥又能开胃，还能中和鸭肉的寒性，让这道菜变得温补不上火。这道菜吃起来鲜香下饭，子姜的辛香特别能刺激食欲，吃再多也不容易燥热，还能帮身体驱驱寒气。
准备食材：嫩鸭、子姜、青红椒、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法：
1. 鸭肉切块焯水，子姜切薄片，青红椒切块备用。
2. 锅里少油，把鸭肉煸炒出透亮的油脂，这样吃起来才不会觉得腻，加生抽、老抽和几块冰糖翻炒上色。
3. 加开水没过鸭肉，小火焖20分钟，再放子姜和青红椒焖8分钟，大火收汁完成。
中伏天进补别乱吃，照着上面这四样菜换着花样做准没错，既能满足嘴巴又能让身体舒服！好啦，如果你也对上面这四道菜感兴趣的话，可以点个赞收藏起来，方便下次找出来照着做！
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