陌上花开·寻味沂水｜沂水风味，以品牌焕新“城”色

本文转自：人民网-山东频道

沂河汤汤，滋养一方产业沃土。

走进山东临沂沂水县食品产业转型升级示范园，山东六哆食品有限公司（以下简称六哆食品）的生产车间井然有序、全速运转。经过多层开酥、烘烤定型的千层麻花整齐出炉，不久便将发往全国各大商超、连锁门店。

千层麻花在生产线上进入冷却环节。受访企业供图

“我们创新采用32层开酥工艺，搭配优质原料优化口感，创新了传统麻花制作模式。”六哆食品负责人张运龙介绍，依托园区智能化产线，企业生产效率实现质的飞跃，单小时产能可达1吨，远超传统作坊产能。

去年，六哆食品整体入驻示范园，现成的标准化厂房、齐全的配套设施、省心的一站式落地服务，让企业省去了基建筹备的繁琐，落地即可快速投产。“腾出来的精力，我们一门心思搞研发、拓市场。”张运龙说。

这家本土企业的提档升级，正是沂水食品产业迭代生长的真实缩影。

沂水食品的产业化之路，始于上世纪80年代青岛食品厂援建的青援食品厂，一颗产业种子自此落地沂蒙腹地，历经四十余年深耕培育、迭代壮大，如今已然长成枝繁叶茂的产业森林。

全县集聚700余家持证食品生产企业，带动5万余人就业；年食品加工总量突破600万吨，产品覆盖近千个品类；细分赛道优势尤为突出，沙琪玛产量占据全国近70%市场份额，豆奶粉市场占有率超20%，紫皮糖国内占比突破80%……实打实的产业体量，让“中国食品城”的金字招牌名副其实。

亿佰利（临沂）食品有限公司沙琪玛生产车间。人民网记者 乔姝摄

体量不等于声量，“大而不强”的短板困扰沂水食品产业多年。当地不少企业主打代工贴牌、走量低价模式，产品同质化严重，利润空间被一再挤压。沂水产品遍布全国各地，却缺少专属标识，名气不显。“有产品、无品牌，有销量、无声量”成为行业长期痛点。

为打破“大而不强、有量无名”的产业困局，沂水跳出企业各自为战的传统模式，以区域公共品牌为抓手，带动全产业提档升级。今年6月，县域高端食品公共品牌“沂蒙陌上花开”正式亮相，依托官方背书与专业化市场运营，统一品质标准、统一对外发声，让散落的沂水优质风味，拥有了集体出圈的专属名片。

“沂蒙陌上花开不只是一个商标，更是政府引导、国企运营、全县优质食品企业共建共享的产业平台。”沂水县人民政府副县长李彦华表示，通过这一品牌，本土企业力量得以整合起来，抱团开拓国内外市场，塑造食品产业新名片，推动县域产业从“食品大县”向“食品强县”迈进。

为守住品牌品质底色，沂水拒绝粗放式入驻，严把准入关口。当地邀请省市行业专家、龙头企业代表组成评审团，对39家企业的96款单品进行集中评鉴，只以产品品质、口感体验、市场潜力为评判标准，不看企业资历、不重规模大小。最终，17家优质食品企业35个单品成功入选，品牌涵盖休闲食品、烘焙食品、膨化食品、文旅伴手礼等多个品类。

近乎严苛的遴选机制，不仅为“沂蒙陌上花开”筑牢了高品质底色，更倒逼全县食品企业对标提质，推动整个产业向标准化、高端化赛道稳步迈进。

品牌强势出圈的背后，是产业园区的硬核支撑。总投资20.5亿元的食品产业转型升级示范园内，一期14栋标准厂房已拔地而起，喔喔集团智能制造等11个项目签约入驻。另一侧，占地510亩的高端食品智能化产业园同样热火朝天，园区整体布局航空食品、健康短保烘焙等高端赛道，亿佰利、诺好佳等22家入驻企业各展所长、协同发力。

诺好佳食品生产车间，工人正在调整机器参数。受访企业供图

园区建设跑出加速度，政务服务也在同步升级。如今的沂水，一改传统的粗放扶持模式，转为精准陪伴式服务。当地成立食品产业链专班，联动多部门下沉企业一线，点对点解决用地、融资、用工等发展难题。同时优化全流程审批服务，大幅压缩入驻审批环节与办证时效，为项目落地按下“加速键”。

在优质生态的滋养下，沂水食品企业在细分赛道持续突破、多点开花——

亿佰利食品深耕沙琪玛赛道多年，手握多项专利，参与制定行业新国标。紧跟大众健康饮食需求，企业跳出传统零食的低端竞争，创新研发低油低糖的“轻奇玛”系列产品，打造多款网红新品，凭借自有品牌“谷培奇”深耕高端市场。

山东诺好佳食品搭建多元化、差异化的品牌体系，依托无尘净化生产车间、进口全自动生产线以及多重国际食品安全认证，深耕健康短保烘焙产品，产品畅销全国、远销海外，在高端健康食品赛道稳步突围。

从作坊式生产到智能化智造车间，从贴牌代工到自主创牌，从单品走量到集群提质、品牌出圈，依托“沂蒙陌上花开”公共品牌引领、双产业园载体支撑、企业创新持续赋能，这座沂蒙腹地的产业新城，正跳出低端内卷、奔赴全新的价值赛道。（乔姝 实习生马一鸣）