黑龙江
昨天去菜市场，听见两位大妈在争论。一位说：“入伏就得吃只鸡，老传统了，不然怎么补元气？”另一位反驳：“鸡是热性的，这时候吃，不怕孩子长疮、大人便秘啊？”
说实话，这话说到点子上了。很多人一到夏天，觉得出汗多、身子虚，就拼命炖鸡汤、红烧牛肉，觉得这才是进补。殊不知，中伏天暑湿最重，鸡、牛、羊肉大多偏温燥，这时候吃，无异于“火上浇油”。不仅补不进去，反而容易积热生痰，导致口腔溃疡、满脸油痘、大便黏腻。
那中伏天到底吃什么肉好？老祖宗早有智慧：“起伏吃只鸭，胜过贴层膘。” 今天给大家推荐3种特别适合中伏吃的肉，都是性平或凉，高蛋白低脂肪，补营养还不惹火气。
第一样：老鸭——中伏的“灭火队员”
鸭肉性凉，是水中之物，最懂滋阴清热。它不像鸡肉那样燥，能很好地缓解夏天的心烦口渴、体虚乏力。
但我最推荐的是胡椒老鸭汤。有人问，胡椒不是热的吗？这就是中医的妙处。鸭肉虽好，但略显寒凉，加点白胡椒，不仅能压住鸭腥味，还能温中散寒，护住脾胃。这一凉一热搭配，既把体内的虚火降下去了，又不伤肠胃。炖的时候，记得把浮油撇掉，汤色乳白，喝起来清润甘甜，一家老小都适宜。
第二样：蛏子蒸蛋——给脾胃“减负”
中伏天，人的脾胃功能最弱，消化不了太油腻的食物。这时候，蛏子蒸蛋就是绝佳选择。
蛏子被称为“海里的人参”，性寒味甘，能清热除烦；鸡蛋是全价蛋白，温和养人。两者结合，口感嫩得像布丁，不需要费力咀嚼，营养却吸收得极快。对于那些夏天没胃口、吃不下饭的老人孩子，这道菜既能补充流失的矿物质和蛋白质，又不会给身体添负担。出锅淋几滴生抽和香油，鲜掉眉毛！
第三样：紫苏煎鲈鱼——解暑祛湿的“黄金搭档”
俗话说“冬鲫夏鲈”，夏天正是吃鲈鱼的好时候。鲈鱼性平，健脾益气，而且刺少肉多，非常适合孩子。
做鲈鱼时，我强烈建议搭配一把紫苏叶。紫苏是暑天的宝贝，气味辛香，能宽胸理气、祛湿解腻。煎好的鲈鱼外酥里嫩，铺上几片紫苏焖一会儿，那种独特的香气能瞬间打开味蕾，专治夏天“不想吃饭”的毛病。这菜低脂高蛋白，哪怕是正在减脂的朋友也能放心吃。
中伏养生，真的不是越贵越好，也不是吃得越荤越好。“清补”二字，才是精髓。少吃那些让你口干舌燥的红肉，多试试这些清爽滋润的食材。
顺应时节吃饭，身体才不会跟你闹脾气。把这3道菜换着花样做给家人吃，你会发现，整个中伏天，家人的胃口变好了，精神头足了，连皮肤都不那么爱出油了。
大家在中伏天还有什么私藏的“清凉食谱”吗？或者你最爱吃哪种做法的鸭肉？欢迎在评论区留言，一起交流养生心得！
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