辽宁
中伏这几天的日头毒得像下火，大伙儿是不是觉得浑身没劲，心里还总躁得慌？这时候吃饭可得讲究，别总盯着鸡牛肉使劲造，这些东西吃多了火气大，这时候更得吃点顺口、营养高的，给身体降降温，这里头有几道家常菜，做法简单，味道还地道，您不妨一听。
要说这第一道，香菇蒸肉片那是真香，不用开火炒，锅里上汽就把菜给蒸了，省事又健康。肉片得提前喂喂口，抓把盐、撒点胡椒粉，倒点生抽、蚝油润润，再来点食用油封住水分，葱姜水可不能少，这是去腥的关键，红薯淀粉一抓，腌制五分钟让它透透味。香菇切成片，稍微拌点油铺在盘底，上面盖满肉片，直接扔进电蒸锅，十五分钟一开盖，那股子鲜香气儿直往鼻子里钻，撒把葱花就能上桌，肉嫩菇滑，老少都爱吃。
再来个苦瓜炒鸭肉，俗话说苦夏吃点苦，这菜清热去火，最是时候。锅底油烧热，姜蒜爆出香味，鸭肉块下锅，盐、料酒、酱油伺候着，大火翻炒，把鸭肉炒到微微发黄，这时候稍微加一点水，咕嘟个三分钟，肉质就软烂了。苦瓜片倒进去，翻炒一分钟断生，最后撒一把葱段提个香，关火装盘。苦瓜的清苦混着鸭肉的香，一点不腻，吃完整个人都通透了。
最后给大伙推荐个香煎鲈鱼，鲈鱼切段，料酒一勺、盐一茶匙，再来点糖和白胡椒粉，淀粉裹匀，腌制十分钟，去腥又入味。鱼块下锅，煎到两面金黄金黄的，看着就有食欲，盛出来备用。锅里留点底油，姜片、蒜头、葱白段、红葱头统统丢进去爆香，香味一出来，倒小半碗水，蚝油、生抽各一勺调个味，烧开后把鱼块放进去回锅，汤汁慢慢收浓，把葱叶段扔进去，鱼块翻个面裹满汤汁，这叫一个鲜嫩入味，一口咬下去全是满足感。
这几样菜换着花样做，家人肯定吃得开心。我们平时中伏天最爱吃哪口？是不是也有什么独门的消暑食谱？不妨在评论区聊聊，咱们一起长长见识！
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