河北
最佳燕麦葡萄干饼干食谱
说到最受欢迎的饼干种类，燕麦葡萄干饼干常常被排到最后面——我们认为这太不公平了！燕麦葡萄干饼干充满温暖的味道，而且由于面糊中添加了燕麦，也挺健康的。食谱开发者Ting Dalton似乎也是这么想的，所以她搞出了这个最佳燕麦葡萄干饼干食谱。“我喜欢这个食谱的地方在于，在家里制作新鲜出炉的饼干如此简单——满屋子都是香味，闻着特舒服，”Dalton说。“没什么比刚烤出来的饼干味更香了。”
确实，这个食谱真的能做出完美的自制饼干，而且制作时间不到30分钟。与其他饼干（比如巧克力曲奇）不同，燕麦葡萄干饼干甜度稍低，但一样暖心又诱人。“一坐下来就忍不住吃好几块，”Dalton对这些饼干赞不绝口。“它们外酥内软——对我来说，这是饼干的完美组合。”我们完全同意！那么，事不宜迟，咱们直接开始做这款美味饼干食谱吧。
准备制作燕麦葡萄干饼干的食材
这些燕麦葡萄干饼干不仅做起来快，而且用的材料也不多。而且，很多材料你家厨房里可能就有。这个食谱需要室温软化的无盐黄油、红糖、细砂糖、香草精、一个鸡蛋、通用面粉、泡打粉、少许盐、肉桂粉、燕麦片和葡萄干。另外，如果你不太喜欢葡萄干，Dalton说可以换别的。“这个燕麦饼干面团很棒，所以你想换换口味的话，可以加坚果或巧克力豆，”她说。也可以用金葡萄干（sultanas）代替葡萄干。
混合湿性材料和糖
现在材料都准备好了，可以开始动手了。首先，把烤箱预热到350华氏度（约175摄氏度），在两个烤盘上铺上油纸。注意，这个食谱可以做18块饼干，所以要确保饼干之间有足够的空间——别全挤在一个烤盘上！接下来，把软化的黄油、红糖和细砂糖放进搅拌碗里。用电动打蛋器打发，直到顺滑蓬松。加入香草精和鸡蛋，继续搅打均匀。记得用刮刀把碗边的面糊刮下来，确保所有材料都混合均匀。
加入剩下的材料，然后做成饼干形状
湿性材料搅拌均匀后，接下来处理干性材料。把面粉、肉桂粉、泡打粉和一小撮盐加到湿性材料的碗里。再次搅拌混合物，直到形成饼干面团。现在，加入燕麦和葡萄干，用勺子或刮刀把它们翻拌进去。“我喜欢厚一点的饼干，但如果你想要薄一点，就少放点燕麦，”道尔顿说。
现在来整形饼干。“你可以用手把饼干面团分成一个个小圆球，”道尔顿解释道。每搓好一个面团球，就放到烤盘上。记住，要给饼干留出烘烤时膨胀的空间，所以不要放得太近。
烤好饼干，享用吧
等所有饼干都摆好在烤盘上，就塞进烤箱里，烘烤10到12分钟。看到边缘变成金黄色，那就说明烤好了。这时候拿出来，在烤盘上放5分钟凉一凉，再挪到架子上彻底放凉。这么简单，完美的燕麦葡萄干饼干就出炉啦！要是真剩下了——道尔顿觉得不太可能——就放密封盒里，能存个两三天。
最佳燕麦葡萄干饼干食谱
概述
- 准备时间：15分钟
- 烘烤时间：10分钟
- 总时间：25分钟
- 份量：18块饼干
食材
- 1根无盐黄油（室温软化）
- 半杯红糖
- 1/4杯细砂糖
- 1茶匙香草精
- 1个大鸡蛋
- 3/4杯中筋面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 一小撮盐
- 1又1/4杯传统燕麦片
- 1/2杯葡萄干
做法
- 将烤箱预热至350华氏度。在两个烤盘上铺上烘焙纸。
- 将室温软化的黄油、红糖和细砂糖放入一个大搅拌碗中。使用电动打蛋器打至顺滑蓬松。加入香草精和鸡蛋，继续搅打至混合均匀，确保刮下碗壁。
- 加入面粉、泡打粉、肉桂粉和盐，再次搅打直到形成曲奇面团。最后加入传统燕麦片和葡萄干，用勺子或刮刀混合均匀。
- 用汤匙舀起满满一勺曲奇面团，放在准备好的烤盘上。注意留出间距，烤的时候会自然摊开。
- 将曲奇烘烤10-12分钟，或烤至边缘呈金黄色。
- 将曲奇静置冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
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