北京
今年是“体重管理年”三年行动计划的收官之年。三年下来，大众对减脂的认知悄然转变——从“该不该减”走向“怎么科学地减”，也从“短期冲刺”转向“长期坚持”。据艾媒咨询数据，中国轻食市场规模预计在2026年将突破5000亿，持续蓬勃发展。
餐饮品牌和零售商超都在拥抱这一轮“减脂饮食日常化”的消费趋势，麦德龙也不例外。来源透明可追溯的生鲜食材、配料表干净的零食，这些当前备受消费者青睐的商品，麦德龙长期以来一直在探索，并带上货架和餐桌。
近日，麦德龙顺势推出“夏日嘉年华”活动，让自有品牌“麦臻选”的纯酸奶、牛腱、坚果等多款健康食材，加入消费者可以轻松复刻的日常减脂“轻”饮食方案。
科学减脂在于选对食材优质蛋白愈发受到青睐
谈到“减脂”，大众存在的普遍误区是“减脂=无油无肉”、“减脂=只吃蔬菜”，对此，麦德龙餐饮学院的专业大厨表示，从烹饪与食材搭配的角度来看，减脂饮食的核心不是“戒掉什么”，而是“选对吃什么”——让碳水、蛋白质和脂肪各司其职，注意膳食结构的合理比忌口更重要。优质蛋白在减脂中扮演着“保代谢、增消耗、抗饥饿”的关键作用，与其依赖深加工的蛋白粉或补剂，可以优先选择肉、蛋、海鲜等天然高蛋白食材，营养更全面。
但面对货架上琳琅满目的食材，消费者该如何判断“选对了”？ 麦德龙旗下的食品追溯体系“麦咨达”，很早就开始为消费者考虑这件事。印有“麦咨达”溯源码的商品，从产地环境、加工标准、质检报告等“全生命周期信息”一目了然——食材从哪来，安不安心，扫码便知。
在麦德龙，自有品牌“麦臻选”的新疆牛肉、鲜鸡蛋、鳕鱼、牛奶等多款商品都有麦咨达技术加持，来源透明，又因其蛋白质等营养含量丰富，长期受到消费者欢迎——新疆天莱香牛的冷鲜牛肉，上架麦德龙三年以来销售额增长了2.4倍，以真鳕鱼和银鳕鱼为代表的MSC认证海产品，近一年在零售端的销售额增长近130%，麦臻选鲜鸡蛋系列商品近半年销售额同比增长近20%。
吃干净，从简单配料表开始
很多人在减脂的时候，难免嘴馋吃些小零食。麦德龙大厨表示，零食不是体重管理路上的洪水猛兽，偶尔来点调剂也有助于长期坚持减脂。而挑选零食的关键之一，和生鲜食材类似，在于干净的配方。
在麦德龙，配料表简单的减脂好物随处可见——麦臻选纯酸奶的配料表里只有生牛乳和益生菌，牛腱是鲜嫩的原切真肉，虾仁没有保水剂，多款单品的配料表“一眼看到头”，没有花样。
麦德龙的数据显示，麦臻选的原味混合坚果、“苹果肉肉”苹果干、无糖茶饮和NFC果汁等干净配方的零食饮料，近期销量持续增长，其中原味混合坚果今年7月的销售额同比去年增长近15%。这些干净配方单品的配方大多没有看不懂的化学名词，只有真实食材本身，还覆盖了从平日早午餐、加餐、周末备餐等日常减脂饮食等多种场景，因此更受到消费者欢迎。
减脂终归是“好好吃饭”
“体重管理年”行动计划推进三年以来，回头看真正坚持下来的人，大多不是靠饿肚子。
轻食可以偶尔尝鲜，但减脂日常化，从来离不开普通且干净的一日三餐。知道食材从哪来，知道自己吃进去了哪些营养，心里有底。
麦德龙做的，就是让这件事变得更简单。干净的配料表、扫码可查的产地源头、丰富多样的原生食材和“简单配方”零食、一次性买齐“一周减脂备餐食材”的便利——当“吃得干净健康”不再需要咬牙坚持，而是成为日常采购时的顺手选择，体重管理这件事，反倒能走得更远。
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