浙江
为守护群众饮食安全，福州市仓山区市场监督管理局根据相关线索，对辖区部分轻食店展开排查。
食品安全社会监督员、栏目记者许大虾
跟着金山市场监管所执法人员
一同来到现场检查
01冷柜内多款食材过期
第一家蔓味轻食门店经执法人员逐项核查，整体环境卫生尚可，但冷柜存放的茶饮原料已过保质期。
店长称，已发现该原料过期，正和进货商协商退货，暂时存放于冷柜中。
执法人员随后在同一冷柜内，又查出过期芝士片、过期酸奶。门店工作人员当场承认，日常食材盘点、清理工作存在疏漏，并承诺即刻整改。
执法人员对三款过期食材现场封存，后续将依法处置。
02开放式加工存在污染风险
随后，执法人员走访该品牌另一家新开分店时发现，这家门店食材管理相对规范，在用食材、茶饮原料处均张贴清晰日期标签、分区摆放，食材保质期一目了然。
但现场发现，部分食材直接在开放式后厨台面加工，存在交叉污染风险。执法人员现场指出问题后，工作人员当场销毁裸露放置的食材，并完成操作台分区整改。
本次走访发现，两家门店在食材管控、后厨操作流程上均存在不规范行为，涉事门店均现场完成对应整改。执法人员现场督促商户严格落实食材溯源、后厨消杀、环境卫生管理等食品安全主体责任。
据了解，今年福州持续开展网络餐饮食品安全专项整治，细化监管举措，同步压实外卖平台、线下餐饮商户双方主体责任。
消费者维权提醒
1、选购轻食外卖可留意餐品食材新鲜度、分装是否密封，优先选择明厨亮灶门店；
2、若发现商家使用过期食材、后厨卫生脏乱、食材无保质期标签等问题，留存照片、订单凭证，向相关部门投诉举报；
3、夏季气温偏高，沙拉、鲜切生食类轻食易变质，建议下单后尽快食用，避免长时间存放。
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