北京
民以食为天，食以安为先。数智技术正深刻重构食品产业生态，既为食品安全全链条管控提供技术支撑，更驱动产业从“传统加工”向“现代智造”跨越升级。江苏食品药品职业技术学院以服务江苏“1650”现代产业体系中新型食品先进制造业集群、高品质民生为使命，创新构建“四共四新”现代食匠培养路径，培养适配产业转型的高技能人才，赋能区域食品产业高质量发展提供坚实人才支撑。
数智共驱，创新“工智融合”育人新理念
锚定“以工为基、以智为径、以融为核”育人导向，搭建“工业需求→工艺升级→工匠培育”育人脉络，以“智联平台、智课体系、智慧评价”为跃迁路径，重塑“守舌尖安全、精数智生产、能改良创新、善团队协作”现代食匠培养目标，构建“德技并修、数智赋能、全程融合、双轮递进”的复合型人才培养模式。同步，建立涵盖职业素养、多岗技能等5大领域28项指标的胜任力评价体系，建立人才画像模型，依托精准评价，提供师资指导、朋辈帮扶和资源推送等个性化支持方案。“工智融合”创新实践获《中国教育报》等权威媒体专题报道，树立了职业教育食品类专业建设的标杆典范。
“工智融合”视域下“现代食匠”培养规格设计
专技共融，重构“三通衔接”课程新体系
重构“思政融通、能力互通、数智贯通”一体化课程体系。一是能力互通，遴选乳粉智能生产等典型任务，拆解核心岗位形成职业能力清单113条，绘制能力图谱，形成“宽基础、强能力、活模块、重实践”课程架构；二是数智贯通，开发《食品智能化装备技术》等课程15门，重构数智实训项目36个，将关键生产难题转化为全员参与竞赛项目，数智技术覆盖率超70%；三是思政融通，深挖食品安全底线等思政元素486个，打造“诚心食艺”思政案例库。开发与“食”俱进教学资源，对标龙头企业技术标准规范，将智能分选等岗位技能点及时转化为4.8万条颗粒化资源，建成国家级教学资源库2个。
产训共育，搭建“四岗联动”实训新模式
遵循“识岗认知—跟岗实践—轮岗历练—定岗就业”完整职业成长路径，构建全流程闭环式产训融合实训体系。优化“训赛考一体化，理虚实联动”实践教学模式，依托食源科技等校中厂、亿滋食品等厂中校开展双轮递进式生产实训，推动教学与生产深度融合，打通校内课堂教学与企业一线实操双向育人通道。依托国家级教学资源库、省级食品虚拟仿真实训中心，先后升级智能实训场地5个，研发虚拟仿真教学项目25项，配套智能仿真软件与真实食品智能生产线，搭建阶梯式技能训练平台，采取“模拟—实操—强化”阶梯训练模式，有效破解传统实训成本高、高危操作难开展、规模化实操不足等痛点，全方位锤炼学生岗位适应力、执行力、胜任力、发展力。
“训赛考一体、理虚实联动”实践教学模式
多方共筑，优化“三型三跨”协同新机制
组建跨域融合的“虚拟教研室”。发挥食品产教融合共同体、地方绿色食品产教联合体两大核心平台优势，建立“资源互通、要素相融、共建共享”长效协同机制。搭建“实践教学型、技术研发型、双创孵化型”平台，打造“跨界联动、跨专业联建、跨区域联合”育人生态，实现人才链与产业链双向赋能。学院联合区域龙头企业开设现代学徒制班5个，孵化优质双创项目12项，编制地方食品产业发展规划，相关决策咨询获省级领导批示。依托国家级食品研发检测中心建成“半小时服务圈”，年均为企业降本超1700万元。创新“1+7+N”乡村振兴帮扶模式，开发铁皮石斛药食同源产品，作为全国唯一高职院校入选教育部精准帮扶典型案例。
联合亿滋食品（苏州）有限公司开设现代学徒制班
为区域食品企业一线检验人员举办技能提升培训班
站在产教融合纵深发展新起点，学院将持续深耕“四共四新”育人沃土，以数智化转型为牵引，以产教融合为驱动，不断迭代人才培养方案，优化课程体系与实训生态，深化多方协同育人机制，以高质量职业教育助推食品产业绿色智能转型，守护群众饮食安全底线。（作者系江苏食品药品职业技术学院双高办主任刘杰、江苏食品药品职业技术学院食品学院院长郑虎哲）
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