北京
美国消费者正承受半个世纪以来最猛烈的一轮食品价格上涨。
美国政府数据显示，自2019年初以来，全美城市居民购买居家食品的成本累计上涨约33%，是过去50年来最大涨幅。相比之下，在此之前的七年半里，食品杂货价格总涨幅仅为6.4%。如今，使用优惠券、通过手机应用比价、购买超市自有品牌，甚至根据当天促销商品决定晚餐内容，已经成为数百万美国家庭的日常。
美联社指出，这轮涨价并非由单一因素造成。新冠疫情曾打乱全球供应链，推高劳动力、包装和运输成本；干旱、飓风及禽流感等灾害导致农产品产量下降；俄乌战争冲击石油、谷物和化肥供应；关税则进一步推高咖啡、番茄和巧克力等进口商品价格。2026年中东局势再度紧张后，能源和运输成本重新上升，也给食品通胀带来新的压力。
截至今年6月，美国居家食品价格仍比一年前上涨2.7%，整体食品价格同比上涨3%。不同城市的感受并不相同：圣路易斯的居家食品价格同比上涨约2%，旧金山则高达6%。
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斯坦福经济政策研究所高级研究员、前白宫经济顾问委员会主席贾里德·伯恩斯坦表示，人们可以减少旅行或推迟购买新衣服，却无法停止购买食物，因此消费者对超市价格的变化格外敏感。
虽然2019年以来，全职员工平均周薪涨幅略高于食品杂货价格，但住房、电费、保险和交通等开支同样明显增加，工资增长并没有让消费者真正感到轻松。
美国农业部数据显示，2024年美国家庭平均将税前收入的12.9%用于在家吃饭和外出就餐；而收入最低的20%家庭，食品支出平均达到5498美元，占税前收入的33%。这意味着，低收入家庭每赚到3美元，约有1美元要用于吃饭。
牛肉价格尤其令消费者感到压力。今年6月，美国一磅碎牛肉的平均价格达到6.82美元，比2019年初上涨约79%。美国牛群规模缩小、西部干旱，以及饲料和燃料成本上涨，都推高了牛肉价格。
在得州克利夫兰，60岁的艾达·托雷斯与女儿及三名外孙共同生活。她表示，过去家中常吃的牛肉千层面、牛肉卷和牛排，如今已经成为“奢侈品”。一家五口主要改吃鸡肉、冷切肉、鸡蛋和普通品牌谷物，在收入较少的月份，有时一天只能吃一顿完整的饭。
旧金山33岁的理发师杰克同样感受到巨大压力。他有三个年幼的孩子，伴侣暂时没有工作，自己每周工作五六天，但理发收入有时仍不足以支付全家开销。
过去一年，他的理发店租金上涨10%，部分科技行业客户又因失业减少消费。为了家庭出行，他还购买了一辆二手小型货车，每月多出一笔车贷。
杰克已经很少购买珍珠奶茶或手工冰淇淋，食品和药品尽量选择大卖场自有品牌。孩子幼儿园若有剩余的肉类或面包，家人也会带回家食用。
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他的伴侣领取联邦补充营养援助计划，也就是SNAP粮食券；77岁的母亲同样领取补助，并每周前往两家食物银行，把领取到的罐头、鸡蛋和蔬菜与全家分享。
“没有这些援助，我真的不知道该怎么办。”张杰克表示，自己每月看到账单时都会担心如何偿还，但仍必须保持乐观，“我必须尽力养活家人，失败不是一个选项。
不过，能够获得粮食援助的人正在减少。美联社援引农业部数据称，截至今年4月，全美约有3700万人参加SNAP计划，比一年前下降12%。与此同时，食品银行正成为越来越多家庭填补餐桌缺口的重要渠道。
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市场研究机构Circana全球执行副总裁莎莉·莱昂斯·怀亚特表示，长期经济压力已经促使消费者形成一套新的“家庭生存策略”：先查看优惠应用和电子优惠券，再决定菜单；在不同超市之间奔波比价；减少肉类和非必要食品；必要时依靠粮食券或食物银行。
食品价格上涨不再只是经济数据，而是直接改变了美国人的购物路线、家庭菜单和生活方式。随着生活负担成为2026年中期选举的重要议题，如何降低食品、住房和能源成本，也将继续成为两党争夺选民的核心战场。
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