贵州
老话说“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑是一年里最热的时候，人跟蒸包子似的，汗哗哗往外冒。你以为出的只是水？错了。汗里头带着气、带着津液、带着阴血。出多了，身体就“亏”了。
中医讲“暑天无病三分虚”，就是这个意思。外面热，里面虚——这就是大暑最难受的地方。
这时候你的脾胃本来就弱，运化能力降到最低。牛奶偏滋腻，豆浆偏凉，脾胃弱的人喝进去，运化不动，就胀肚子、生痰湿。你以为是上火长痘？其实是湿气堵在里面出不来了。
所以大暑后养生就四个字：清补兼施。一边把内热清掉，一边把亏虚补上。
那早餐喝什么？下面这6款，是我从老辈人传下来的方子里筛出来的，材料便宜、做法简单，关键是真的管用。
第一款：绿豆银耳百合汤——润到嗓子眼
大暑喝绿豆汤，哪个地方都少不了。但光喝绿豆汤有个问题——偏凉，脾胃虚寒的人喝了胃里泛酸、肚子发凉。
老辈人聪明，往里搭银耳和百合。银耳润，百合清心，把绿豆的凉劲儿中和了。喝起来滑溜溜的，从嗓子眼一直润到心窝里。
做法：绿豆提前泡两三个钟头，银耳凉水泡发，撕成小朵。绿豆和银耳先下锅，水一次加足，大火烧开转小火慢熬。等绿豆开花、银耳出胶了，放泡软的百合再煮十来分钟。关火前加几块冰糖，晾温了喝。
第二款：南瓜山药小米粥——养脾胃的“温柔刀”
这款粥特别适合胃口差、体虚吃不下东西的人。南瓜自带清甜，山药养胃，小米温和，三样凑一起，脾胃弱的人吃着没一点负担。
做法也简单：南瓜去皮切块，山药削皮切段（记得戴手套，山药的黏液沾手上痒得很），和小米一起下锅，加水煮成粥就行。软软糯糯的，早上来一碗，胃里暖暖的。
第三款：莲子桂圆百合水——安神又润燥
这款适合晚上睡不踏实、心里烦躁的人。莲子清心除烦，桂圆补血安神，百合润肺。三样一起煮水喝，能让你心里那股燥热慢慢消下去。
做法：莲子、百合提前泡一泡，桂圆干几颗，全部丢进养生壶里煮二三十分钟。喝起来清润甘甜，比任何饮料都解渴。
第四款：四神银耳羹——老祖宗传下来的“润肤方”
神汤是中医著名的健脾方，莲子、芡实、茯苓、山药（也有用薏米替换的）。配上银耳，润而不腻。
这碗羹最大的感觉就是“润”——不是喝水那种暂时解渴，是从喉咙一直润到胸口，半天都不觉得干。
做法：莲子、芡实、茯苓各一小把，头天晚上用凉水泡上。银耳也泡发，撕得越碎越好，碎才容易出胶。第二天早上所有材料丢进锅里，水一次性加足，大火煮开转小火炖四十分钟，关火再焖十分钟。这一焖是关键，胶质全出来了。
第五款：山药苹果小米糊——破壁机一打就搞定
这款适合早上赶时间的人。山药、苹果、小米，加水放破壁机里打成细腻的米糊。入口没有粗糙残渣，胃口差的人吃着也没负担。
苹果的酸甜加上山药的绵密，不用加糖就好喝。关键是养胃，早上喝一杯，一上午胃里都舒坦。
第六款：银耳红薯羹——自带清甜，不用加糖
红薯切块，银耳泡发撕碎，一起下锅炖煮。煮到红薯绵软、银耳出胶，放几颗枸杞焖五分钟。羹汤顺滑，自带红薯的甜味，不用额外加糖。润肺还通便，肠胃偏弱的人趁热喝，别放凉了。
七、三个小提醒
第一，早餐要吃温热的。 大暑早上，阴气还没彻底散掉，身体的肌肉、血管都还处于收缩状态，这时候吃冷食特别伤胃气。上面这些汤水，都是温温热热地喝。
第二，别贪凉。 熬好的汤水放温了喝就行，别搁冰箱里冰镇。冰镇的东西喝下去痛快那么一下，脾胃遭的罪得缓好几天。
第三，别想着一天全喝一遍。 每天挑一款，轮换着来。今天绿豆银耳百合汤，明天南瓜山药小米粥，后天四神银耳羹。换着花样喝，脾胃才不腻。
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