江西
我在咸宁社区做营养科普志愿工作快六年，前后跟着三甲医院营养科的医生跑过四十多场进小区的早餐健康宣讲，攒下的居民日常早餐误区手写记录足足两大本，身边很多邻居几十年养成了早上吃鸡蛋的习惯，可大半人都没注意到藏在细节里的小问题，我整理过一组独家统计数据，我们跟进的一千三百多户社区家庭里，有近七成的人吃鸡蛋的习惯存在不同程度的误区，不少人吃了十几年都没意识到，这些小细节日积月累下来会悄悄给身体添负担，我印象很深的是去年冬天在社区义诊，有位五十多岁的阿姨坚持每天早上空腹吃三个生鸡蛋，说这样能补身子，结果连续吃了大半年之后总觉得肠胃胀气，去医院检查才发现是肠胃消化负担太重，还有不少人为了所谓的口感，专门买普通鸡蛋做溏心蛋，却不知道普通鸡蛋没有经过严格的杀菌处理，很容易残留沙门氏菌，吃了之后轻则腹痛腹泻，
重则要去医院挂水，很多人吃鸡蛋的时候总喜欢把蛋黄直接扔掉，觉得蛋黄里的胆固醇会影响健康，可实际上人体九成以上的胆固醇都是自身合成的，从食物里摄入的影响微乎其微，蛋黄里藏着的卵磷脂、维生素A和D，占了鸡蛋近八成的核心营养，直接扔掉实在太浪费，还有不少人早上只吃两个鸡蛋当早餐，完全不吃任何主食，结果不到上午十点就饿得发慌，反而让蛋白质被白白浪费用来供能，根本起不到补充营养的作用，我跟着营养科医生做过对照统计，健康成年人每天早上吃一到两个全熟的鸡蛋，搭配上小半碗燕麦粥或者一片全麦面包，再配上一小碟清炒绿叶菜，一整天的营养摄入效率能提升近百分之四十，还有不少人买了鸡蛋直接往厨房台面上一放，常温下放十几天都不放进冰箱，蛋壳表面的细小气孔很容易滋生细菌，吃了之后反而容易引发肠胃不适，其实早上吃鸡蛋根本没那么多复杂的讲究。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
