山西
在博罗，提起山茶，大家首先想到的是“广东十大茶乡”之一——柏塘镇。然而，与柏塘毗邻的杨村镇，也藏着一片绵延起伏的茶园。土生土长的杨村镇井水龙村村民许亦兵，用13年时间，在这片并非传统茶产区的土地上，开辟出属于自己的茶事业。
盛夏时节，虽然不是采茶旺季，但井水龙村的茶山依旧绿意盎然。茶垄间，许亦兵撑着伞穿梭其中，不时俯身查看茶树长势、修剪枝叶。
许亦兵与茶的缘分始于童年，“小时候父亲手工炒茶，我就在旁边烧火、打下手，觉得特别有意思，慢慢就喜欢上做茶了。”这份兴趣最终化为行动。2013年，他决定留在村里开荒种茶。彼时，杨村没有茶产业基础，也没有成熟市场，一切只能靠自己摸索。
多年来，许亦兵一边种茶，一边不断探索适合当地发展的品种和工艺。如今，他的茶园已扩至130亩，其中50亩为本土小叶山茶，80亩为金牡丹品种，兼顾传统风味与市场需求。
许亦兵深知，种茶不仅要会种，更要懂工艺。不同茶叶对采摘标准、制作工艺都有着严格要求。制作红茶需采“两叶一芯”，绿茶则多用“三叶一芯”；同一品种的金牡丹可制红茶、绿茶、白茶，其红茶蜜香果香突出，颇受欢迎。
更重要的是，许亦兵没有停留在父辈传下来的经验，而是不断学习新技术。他坚持参加各类制茶培训、技能比赛，与各地同行交流学习，不断引入新工艺、提升茶叶品质。品质提升后，市场也逐渐打开。如今，产品远销深圳、广州、珠海等大湾区城市，甚至通过朋友带到香港，复购客户众多。
2015年，他牵头成立杨村镇圆美种养农业专业合作社，首批吸纳8户茶农，探索统一管理、制茶、销售的模式。相比销售，许亦兵更看重技术共享。每到制茶季，他都会带着社员一起制作红茶，从鲜叶摊晾、揉捻，到发酵时间控制，每一个环节都毫无保留地传授给大家，零散茶园逐步走向抱团发展。春茶采摘时，村里闲置劳动力也能在家门口获得稳定收入。
“接下来，我打算流转周边闲置土地，进一步扩大茶园规模，吸引更多村民参与种植。”许亦兵说，同时，随着周边基础设施不断完善，他也希望结合茶园资源，探索采茶体验、茶文化等农文旅融合发展模式，让更多游客走进井水龙村，认识杨村茶。
这些年来，许亦兵用坚守证明：好茶并非茶乡独有。只要肯扎根、敢探索，在杨村，同样能种出一片飘香的茶山。他的故事，也让“杨村茶”从无名走向越来越多人视野。
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