中产最爱喝的果汁，一边注水一边狂奔

当前是钻空子的绝佳时机，还是最容易被集中清算的节点？

作者 | 云泽

编辑 | 杜仲

来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）

近两年，NFC果汁凭借“鲜榨、100%果汁、无添加”等标签一路走红，越来越多人愿意为这瓶“原汁原味”支付溢价。

农夫山泉、汇源、味全、零度果坊等品牌纷纷入场抢占点位；盒马、山姆等零售巨头也相继推出自营NFC果汁产品。

在小红书上，#NFC果汁相关话题浏览量高达1.7亿，种草笔记从“减脂必备”到“早八人的天然维C”，消费场景被不断拓宽、品类热度持续攀升。

可每年入夏，NFC果汁总会给市场带来惊吓。

7月中旬，媒体暗访河南多家果汁代工厂发现，线上销量几十万件的NFC果汁，生产车间里却没有鲜果和冷榨设备，所谓的“鲜榨果汁”全靠水和浓缩原浆勾兑。涉事的爱杞枣、赞漾饮品等5家企业，产品曾供货大润发等连锁商超。

河南多家果汁代工厂没有鲜果和冷榨设备热搜
图片来源：微博

更早之前，味全齐鲁白桃果汁包装突出NFC标识，300ml规格中鲜果占比却不足1%，涉嫌诱导消费；无独有偶，北冰洋葡萄复合果汁同样标明添加NFC果汁，但真实果汁占比仅0.005%，标签宣传与实际用料落差极大。

当“100%果汁”靠水和添加剂勾兑、头部频频在标签上打擦边球，消费者花钱买来的，到底是果汁还是精心包装的糖水？一次又一次被配料表背刺，以后谁还敢为NFC果汁买单？

果汁界的文字游戏有多野？

果汁江湖的水，比想象中深得多。

根据国标《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）的规定，果汁分为非复原果汁（NFC）和复原果汁（FC）两大类。NFC果汁以水果为原料，经机械压榨制成，全程不加水，配料主体只有100%原果汁；FC果汁则是由浓缩果汁与水还原而来，二者在口感和品质上差距明显。

此外，国标对果味饮品也做出明确划分：果汁含量大于10%的叫“果汁饮料”；介于5%到10%之间的叫“水果饮料”，二者都是以水、浓缩果汁为基底，辅以食品添加剂调配而成。

国标中不同果汁品类的划分细则

图片来源：全国标准信息公开服务平台

标准是清晰的，但到了货架上，品类的分界线被有意模糊了。

各大商超、便利店中，大量平价的果汁饮品包装正面印着切开流汁的水果图案，标注“鲜果榨取”“100%”等视觉符号，翻看配料表，排在前三位的多为水、白砂糖、果葡糖浆，真正的果汁原料列在第四、第五位甚至更靠后，把勾兑货当纯果汁售卖。

同样的文字游戏，线上商家早已驾轻就熟。

今年4月，多家媒体抽检87款标称NFC果汁产品，只有8.4%符合国家标准、超六成产品配料首位为水，其中淘宝、抖音、拼多多等电商平台是标签擦边高发区。

电商卖家在商品标题、主图刻意放大“NFC”字样，仅在详情页小字标注“含NFC果汁”或“NFC风味”等提示，将FC果汁和果味饮料包装成纯果汁，不少消费者按后者的价钱买单，喝到的却是调配糖水。

不单单小作坊如此，头部也在混淆视听，打着产地和品种的旗号卖高价。

康师傅有一款“每日C水蜜桃”，高调宣传用料是国家地理标志产品“特选奉化水蜜桃”，消费者冲着该名头溢价买单，实际上一瓶500ml饮料中，奉化水蜜桃浓缩汁仅0.01克，被质疑利用产地光环卖廉价糖水。

康师傅每日C水蜜桃的原料更像果味糖水
图片来源：淘宝

在江浙沪餐饮卖到脱销的网红饮料“宋柚汁”，每瓶柚汁含量仅2.7%，原料加入柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸等食品添加剂，却打着“柚香解腻”的健康旗号贵价收割。

量贩零食巨头好想来同样曝出标签乱象，旗下的甄选系列标着“NFC非浓缩还原”、“100%果汁”字样，可配料表前两位是水与浓缩果汁，标签信息与真实成分完全不符。

好想来旗下甄选系列配料表
图片来源：央视新闻

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为：“好想来在产品包装醒目位置贴上NFC标签，以此作为核心卖点吸引消费者注意，涉嫌误导性消费”。

可主流品牌并不认同外界的判断，相比白牌明目张胆造假，大牌对NFC的营销态度很暧昧。

宋柚汁被曝柚汁含量仅2.7%，创始人回应称出汁率低、工艺复杂，反复强调成本高昂和合规性，并未正面回答果汁含量低、价格贵的矛盾，以及主打柚香成分却是苹果汁占比更高的问题。

宋柚汁创始人解释产品成本高昂
图片来源：澎湃新闻

好想来的品牌公关则是将标签问题定性为“包装瑕疵”，导致消费者误以为甄选系列是纯果汁，始终不承认产品造假。

一个谈黄金配比，一个谈产品歧义，话术不同落脚点一致：“本家产品合规，是消费者自己误解了。”

无论是用浓缩还原的果汁冒充NFC，还是把果味糖水卖出纯果汁的价格，本质都是利用“健康”标签制造信息差，完成低端产品的高溢价收割。

可文字游戏玩得越狠，消费者只会越反感。黑猫投诉平台上关于NFC果汁的投诉多达上百条，消费者集中反映的问题包括“虚假宣传”“货不对板”“配料表造假”等等。

每一次靠模糊信息换来的销量，都在加速透支终端对NFC品类的信任。

NFC马甲让低价果汁利润翻番

NFC果汁市场浑水摸鱼的商家变多，归根结底还是因为行业不够成熟。

目前行业依据的《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）仅为推荐性国标，不具备强制执行力。

根据该国标规范，只要果汁含量达标且没有额外添加其他成分，都可以标注100%果汁，没有强制要求NFC如何标注，也未明确NFC的最低添加比例。市面上NFC+、含NFC等模糊说法泛滥成灾，让NFC的概念蹭用几乎零门槛。

加工层面同样约束力不足。NFC品类仅有一项《非浓缩还原果汁橙汁》（QB/T 5627-2021）规定了NFC橙汁的技术要求，其他品类如苹果汁、葡萄汁等仍缺乏统一生产规范。

另一方面，常态化巡查机制缺失，往往是媒体暗访曝光后才有所动作，即便后期被曝光、被查实，对于订单源源不断的代工厂和行业巨头来说，违规成本低得像走过场。

以近期曝光的赞漾饮品为例，这家代工厂曾因“生产经营掺杂掺假的食品”“NFC苹果汁标签虚假标注”等问题累计被行政处罚3次，罚款总额仅14.4万元，该企业2025年营业收入高达465万元，相比之下十几万的罚单根本没法让其伤筋动骨。

赞漾饮品累计被行政处罚三次
图片来源：企查查

此前，好想来甄选系列的供应商华洋饮品，也因多款100%果汁产品违规掺水、不满足执行标准被罚13.38万元，对比这家公司年销10亿元的体量，威慑力着实有限。

味全被曝光后启动全线产品包装整改，撤下具有诱导性的“含NFC”标识，最终并未产生任何罚款，成功全身而退。

标准真空给了商家钻空子的机会， 惩戒缺失又让他们有恃无恐，但真正让这个行业沦为灰色游戏场的，是造假NFC果汁带来的暴利。

勤策消费研究发布的《中国果蔬汁行业报告》披露，传统果汁饮料因产品同质化严重、价格战激烈，毛利持续下滑至30%-35%；NFC果汁凭借100%果汁含量、无添加的健康属性，毛利高达50%-60%，是传统果汁的2倍。

利润可观，但NFC所需的鲜果冷榨、冷链运输、瞬时杀菌与物流运输等环节费用都远高于传统果汁，生产成本大约在8元/升，零售价低于12元就很难盈利，因此市面上正宗的NFC果汁每升客单价大约定在15-20元。

NFC果汁的生产流程

图片来源：科普中国

不少代工厂觊觎NFC果汁的高溢价空间，又不愿承担鲜果采购、冷榨灌装、冷链配送等附带的高昂成本，索性跳过繁琐的生产流程，直接采用浓缩汁兑水工艺做成“伪NFC产品”。

这么做的综合成本不足2元，再借助包装上醒目的“鲜榨”“NFC”等字样，“伪NFC果汁”售价轻松标至十余元，利润能翻好几番。

当造假收益远高于违法成本，罚款就会被企业当作“经营成本”来精打细算，长期下去，整个市场将陷入恶性竞争。

最直接的后果是劣币驱逐良币。正宗NFC果汁成本远高于伪劣产品，后者却用超低价抢占市场优势，价格卷到最后，做真的不如做假的赚钱，守规矩的品牌反而被廉价货不断挤兑。

这种局面下，合规企业既要承担高昂的生产成本，又要在鱼龙混杂的市场中花费额外成本向消费者证明自己“货真价实”，大量精力消耗在自证产品清白而非提升品质上，行业的进化动力被严重透支。

但还没到盖棺定论的时候，行业混沌期往往伴随价值回归的窗口。

如今监管补位已经启动，市场监管总局公布的《食品标识监督管理办法》将于2027年3月16日正式施行，新规明确食品标识不得以欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述，即将堵死果汁商贩利用标签进行诱导性宣传的操作空间。

食品安全标识的新规定
图片来源：国家市监局

旧标准仍在生效、新规尚未落地，此时正是钻空子的绝佳时机，也是最容易被集中清算的节点，消费者的辨别力在提升、社会镜头在跟进，果汁行业迎来新的重塑阶段。

纯果汁依旧大有可为

NFC果汁的市场体量在扩大，行业洗牌也在同步加速。

早些年，国内NFC市场走出一段V字形行情。从2013年乐源健康推出“零度果坊”品牌后，国内纯果汁赛道开始觉醒；2015年前后，市场涌现出三四十个NFC果汁品牌，汇源推出子品牌鲜榨坊、农夫山泉跨界创办17.5°NFC橙汁项目。

据头豹研究院数据，中国NFC果汁市场规模在2013年仅为3亿元左右，这个数字到2018年提升至39.44亿元，创下阶段性高点。此后连续两年下滑，2020年回落至26.78亿元，累计降幅达32.2%。

回落的原因是多方面的：新式茶饮快速崛起对即饮果汁形成替代效应；疫情初期线下消费场景受限；行业自身进入调整期，实力雄厚的大企业拼命稳住基本盘、新涌现的中小品牌近乎消亡殆尽。

直至这两年，纯果汁市场又杀出重围，成为传统饮料巨头的救命稻草。

公开数据显示，NFC果汁是增长最快的赛道，该品类市占率突破到25%，年增长更是超过20%，反观传统果汁的增长已放缓至3%-5%，二者增速相差近七倍，预计2028年，NFC果汁市场占比将进一步提升至35%。

市场蛋糕快速做大，最先尝到甜头的是提前卡位的玩家。

农夫山泉果汁业务2020年至2025年从19.77亿元增长至51.76亿元，五年增长161.81%，17.5°NFC系列是核心增长引擎，其中17.5°鲜榨橙汁上市仅60天，销售额便突破8000万元，登上山姆新榜TOP1。

汇源重整后把NFC当作翻盘筹码，2023-2024年高浓度果汁及NFC品类保持20%以上增速；2025年位居《线下TOP金品榜》中纯果汁赛道的第4位，仍跑在国内NFC市场前列。

益正元作为果汁赛道的黑马，其销售额从2024年的2.5亿元增至2025年的超5亿元，同比增长超100%，市占率也由8%提升到接近16%。

该品牌旗下三款NFC新品葡萄汁、苹果汁、白桃汁等曾入围马上赢《2025饮料新品TOP100》名单，在即饮果汁类目中入围数量超越统一，与可口可乐和华洋站在同一梯队。

2025饮料新品数量TOP前100的品牌入围名单

NFC市场再度崛起背后，是渠道变革和消费认知提升的双重驱动。

一来，山姆、盒马等新零售平台以自有品牌为杠杆，通过平台特性定义产品、工厂规模化生产和品牌信誉作为品质背书，大幅拉低NFC果汁的价格门槛。渠道端释放的红利，为NFC果汁从品类教育走向规模放量铺平道路。

二来，央视及地方媒体的密集曝光，叠加短视频、社交平台的海量科普与实测，一场关于NFC的消费启蒙正式拉开，NFC国标定义、配料表辨别方法等逐渐普及。

消费者不再被动接受商家的话术灌输，大众辨别产品优劣的能力显著提升，理性消费成为主流。

这两股力量倒逼整个NFC果汁行业告别粗放式营销，加速走向规范化、透明化。

潮水退去，NFC果汁赛道上的生存法则已然清晰。像农夫山泉这样的传统饮料巨头，品牌积淀与渠道优势是站稳脚跟的重要筹码；另一类如益正元这样的新锐品牌，极致性价比是它撬动下沉市场的利器；而那些配料表经不起审视的品牌，已经站在出局边缘。

市场教育仍在继续，NFC果汁的下一程拼的不是概念有多诱人，而是真材实料。

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