环两江河鲜，进入最佳赏味期！爽吃爽玩攻略→

又到吃河鲜的时节！西江、北江交汇滋养出的这一口“鲜”，正成为环两江最具辨识度的风味名片。

7月初，2026年佛山市“开渔趁鲜到两江”文化嘉年华联动佛山“环两江先行区”12个镇街，掀起一场河鲜美食与渔乡文化交融的夏日盛宴。

环两江先行区内

每个镇街的河鲜各有特色

该怎么吃？吃完该怎么玩？

发布君为你整理好了

赶紧收藏，实现河鲜自由！

01

九江镇 | 鱼花故里 · 标准全鱼宴

千年渔耕传承

一席全鱼至味

九江作为珠三角桑基鱼塘生态循环农业核心区，积淀了深厚的吃鱼、烹鱼、赏鱼民俗文化。2025年7月1日，九江正式发布《全鱼宴》团体标准，实现从食材、加工到服务的全流程标准化，让传统九江味道升级为全国知名美食IP。

招牌河鲜：凉拌酸辣鱼皮、麒麟鱼块、古法酿鱼、十二道鲈鱼风味全宴

文旅地标：九江外滩、百年鱼花古埠、桑基鱼塘生态示范区

02

西樵镇 | 两江桑园 · 渔乐西樵

四百年太平墟

一箸西江鲜

西樵坐拥西江、北江两江生态资源，坐拥珠三角面积最大、保存最完整的千年桑基鱼塘，渔耕历史源远流长。依托得天独厚的水域优势，西樵孕育出品类丰富的原生河鲜，坚守清蒸、豉炒等古法做法，最大程度留存江本味，打造专属“西樵食鲜”美食品牌。

每年七月开渔期，江面渔舟齐发，沿江渔市烟火鼎盛。本地融合渔业捕捞、特色饮食、墟市民俗与大地艺术，打造太平墟渔乐邨文旅新地标，构建养殖、捕捞、餐饮、文旅一体化完整产业链，是大湾区知名西江河鲜美食度假地。

图/南海西樵

招牌河鲜：清蒸和顺鱼、豆豉紫苏炒黄沙蚬、清蒸西江虾、笼仔蒸边鱼、西江鱼一鱼多吃

文旅地标：西樵山、听音湖、太平古墟、平沙岛、渔耕粤韵文化旅游园、儒溪岭南水乡

03

丹灶镇｜科技渔芯 · 生态鲜养

科技筑牢渔业芯

生态养出放心鲜

丹灶是南海水产种业核心镇、珠三角高端淡水鱼核心产区，全镇拥有超3万亩优质淡水鱼塘，构建起种苗育种、标准化养殖、生态尾水治理、活鱼外销的全闭环渔业产业链。全镇完成1.3万亩鱼塘标准化改造，搭载“三池两坝”尾水处理系统，推行无抗生态养殖与产品溯源体系。依托龙头企业推广工厂化循环水育苗，打破传统养殖局限，以科技赋能渔业提质增效，培育众多高品质无公害淡水河鲜，筑牢湾区生态水产供给高地。

图/佛山新闻网

招牌水产：生态鳜鱼、饲料生鱼、优质淡水鱼苗、各类无公害鲜活河鲜

文旅地标：千亩种业产业园、生态健康养殖示范基地、智慧渔业示范区

04

龙江镇｜左滩古埠 · 江畔鲜韵

西江时令名鲜

江畔人文地标

龙江左滩河鲜街沿西江、甘竹溪绵延千米，从上世纪90年代起便享誉珠三角，甘连楼、甘香楼等老牌“甘字号”渔庄扎根江畔，是远近闻名的网红河鲜打卡地。

本地恪守“春鳊秋鲤夏三黎、三月黄鱼四月虾”千年渔谚，遵循时令取材，以盐油清蒸、古法酱腌的极简技法，最大程度保留江鲜原生鲜甜。

左滩渔业村。摄/李海廉

龙江河鲜。图/龙江发布

招牌河鲜：时令西江三黎鱼、野生黄鱼、西江鲜虾、原生河蚬

文旅地标：甘竹滩洪潮发电站、世界灌溉遗产桑园围、见龙桥、左滩3500书屋

05

西南街道｜三江汇流 · 百年鲜埠

三江汇流藏至鲜

水韵西南聚河鲜

西南街道坐落西、北、绥三江汇流之地，是珠三角千年河鲜集散商埠，明清时期便形成成熟渔货交易圩市，百年河口老街见证数百年水产商贸繁华。

三江活水滋养出嘉鱼、龙脷、和顺鱼等十大原生珍稀河鲜，本地坚守疍家古法清蒸、笼蒸技艺，还原纯粹江鲜本味。这里疍家渔耕文化底蕴深厚，完整留存多项渔家民俗，依托省级现代渔业产业园与百年河鲜街区，打造“观三江、品河鲜、游古埠”的特色文旅体系，成为湾区核心河鲜集散地。

图/佛山新闻网

招牌河鲜：古法清蒸嘉鱼、笼仔蒸河虾、北江杂鱼煲、疍家传统鱼生

文旅地标：思贤滘三江汇流奇观、昆都山碧道、河口百年渔市、江边仓创意街区

06

白坭镇｜非遗渔味 · 舌尖西江

舌尖上的非遗

西江畔的鲜宴

白坭镇深耕“非遗+美食+文旅”融合发展，坐拥10项区级、1项市级非遗美食项目，是本地文旅核心特色名片。

依托西江优质水域资源，白坭打造西江画廊美食赋能工程，盘活沙围村西江河鲜美食街，集聚多家特色农家渔庄。本地创新推出西江非遗美食宴，将疍家传统风味与本土食材完美融合，多款特色美食屡登央媒，多家农庄获评佛山市乡村旅游粤菜美食示范点，以地道非遗渔鲜，解锁岭南水乡独特风味。

招牌非遗美食&河鲜：疍家腊鸭扎、禾秆冚珍珠、鸡煲蟹、黑皮冬瓜船、古法清蒸西江鳊鱼

文旅地标：沙围西江河鲜美食街、富景古村、西江画廊文旅带

07

南庄镇｜老字号味 · 一鱼尽鲜

寻味佛山老字号

一鱼多吃醉水乡

南庄老牌老字号叙福楼深耕本土三十余载，是岭南水乡美食文化的坚守者与传承者。酒楼坚守“选料上乘、做工精细”的初心，依托自营鱼塘培育吊水鲩鱼，经活水瘦身去脂，肉质紧实无泥腥；凭借精湛粤菜技艺创新打造“一鱼四味”特色宴席，将一条鱼的鲜味极致拆解，汤、炒、蒸、焖风味各异，完美诠释老广匠心食韵。同时，南庄串联周边岭南古村、生态水景，构建美食与文旅深度融合的水乡体验体系。

图/禅城新闻、叙福楼

招牌河鲜：吊水鲩鱼一鱼四味、天麻川芎白芷浸鱼头、香茅焗鱼身

文旅地标：4A级紫南村、湖涌非遗草艇水乡、绿岛湖鹭鸟基地、隆庆古村

08

狮山镇｜北江晚风 · 鲜趣狮山

夏日寻鲜北江畔

狮山笋嘢顶呱呱

辽阔北江赋予狮山丰饶的水产资源，数十年沿江河鲜饮食底蕴，造就地道岭南水乡风味。本地老牌海鲜餐饮门店深耕多年，每日直收渔民现捕河鲜，即点即烹、极致锁鲜，以清蒸、煎焗等极简做法凸显北江原生鲜甜。

“笋嘢顶瓜瓜”，即300年沙口笋、特色大顶苦瓜等时令风物，丰富你的舌尖风味。依托狮头湾北江康乐运动走廊，整合滨江步道、田园风光、特色食街，狮山打造集赏景、品鲜、休闲于一体的滨江文旅体验。

招牌河鲜&农产：清蒸笋壳鱼、黄沙蚬、北江河虾、煎焗鳝鱼、朗沙沙口笋、大顶苦瓜

文旅地标：狮头湾滨江长廊、金沙海鲜棚、沙浦稻田文旅节点

09

勒流镇｜鳗香厨乡・水乡鲜宴

中国鳗鱼之村

厨乡一席鳗鲜

勒流是知名 “中华美食名镇、粤菜师傅之乡”，辖区稔海村被誉为中国鳗鱼之村，1986年开创国内土池养鳗先河，鳗鱼养殖面积超2.5万亩，产量占全国10%、广东三分之一，鳗鱼全产业链年产值达29亿元，烤鳗产品远销全球30多个国家和地区。

勒流水土滋养出肉质细嫩、高蛋白低脂肪的精品鳗鱼，素有“水中软黄金”美誉。本地粤菜师傅深耕鳗鱼烹饪，创新烤、焗、蒸、煲、捞起数十种鳗鱼吃法，打造专属鳗鱼全宴。勒流同步配套标准化养殖基地、鳗鱼深加工厂房、特色鳗鱼主题农庄，推出 “鳗生活” 文旅线路，串联水乡河涌、滨江岸线、厨乡美食街区，以鳗鱼产业为核心，融合河鲜、粤菜文化、乡村观光，打造全国独有的鳗鱼美食文旅名片。

招牌河鲜、鳗鱼名菜：炭烤鳗鱼、盘龙鳝、石春焗鳗、鳗鱼煲仔饭、白雪藏龙、捞起鳗鱼面、酿鲮鱼、西江杂鱼煲

文旅地标：稔海鳗鱼养殖基地、浪鳗鱼乡美食农庄、菊花湾鳗鱼美食街、顺德水道滨江碧道、粤菜师傅文化展示点

10

乐从镇｜潭洲渔乡・鱼腐鱼生双绝

水乡千塘藏鲜

鱼腐鱼生双留香

乐从潭洲水道、东平河水网纵横，连片生态鱼塘连片铺开，自古便是顺德核心渔耕重镇，塘内活水滋养肥美鲮鱼、鳊鱼、河虾、黄沙蚬，为鱼生、鱼腐提供绝佳原生食材。

镇内拥有两大水乡招牌美食：一是区级非遗乐从鱼腐，制作技艺传承超百年，以鲜鲮鱼手工挞出鱼胶，搭配鸡蛋慢火浸炸，金黄软嫩、吸汁入味，现已形成非遗传承 + 预制菜产销完整产业链；二是地道顺德鱼生，选用本地吊水瘦身鲮鱼，薄切透亮、无腥爽脆，搭配十数种特色配料捞起食用，清鲜爽口。本地厨师融合两大特色，衍生上汤鱼腐、捞起鱼生、鱼腐火锅、一鱼六味等多款宴席菜式。

片区串联潭洲水道碧道、沙滘陈家祠、大墩艺术村、水乡美食街区，整合生态水产养殖、双非遗特色美食、滨水观光、古村人文，打造广佛近郊热门水乡寻鲜目的地。

招牌河鲜、非遗名菜：潭洲清蒸鳊鱼、水乡杂鱼煲、白灼河虾、顺德捞起鱼生、上汤韭黄鱼腐窝、香煎乐从鱼腐、芥菜滚鱼腐、一鱼六味水乡宴

文旅地标：潭洲水道滨江碧道、沙滘陈家祠、荔园酒家（鱼腐非遗传承基地）、连片生态塘基、大墩艺术村

11

杏坛镇｜状元古村 · 西江鱼宴

开渔赴盛事

黄鱼鲜天下

杏坛右滩村坐落西江下游南岸，坐拥天然优质水域，百年渔耕文脉绵长。

杏坛连续五年举办右滩开渔节，首创黄鱼节与黄鱼宴，成为区域特色美食名片。依托西江原生渔场，本地主打现捕现烹，食材鲜活本真，招牌右滩黄鱼生以精湛刀工解锁双重吃法，口感清甜甘香，享誉广佛；同时深挖状元文化、古村底蕴，将江鲜美食、滨水观光、古建人文深度融合，打造沉浸式滨水美食文旅长廊。

招牌河鲜：右滩黄鱼生、清蒸和顺鱼、豉汁蒸黄沙蚬、白灼西江河虾

文旅地标：右滩竹园码头、状元滨水文化长廊、黄氏大宗祠、西江甘竹溪观景带

12

荷城街道｜西江画廊 · 渔趣满岸

赏江景、品渔鲜、享渔趣

一席西江烟火味

荷城依西江而立、因渔而兴，坐拥18公里西江黄金岸线，渔家捕捞、烹鲜传统源远流长。江面盛产河虾、鳊鱼、黄沙蚬、西江蟹等优质河鲜，本地坚持以白灼、清蒸的极简技法，锁住江水原生鲜甜。

沙寮河鲜美食街是佛山知名江鲜打卡地，冲口村作为本地核心捕捞渔村，保障河鲜源头鲜活。荷城深耕特色水产养殖，四大水产入选全国名特优新农产品，2500亩澳洲淡水蓝龙虾产业初具规模，依托滨江资源与特色街区，打造全域渔鲜文旅新名片。

招牌河鲜：白灼西江河虾、榄角清蒸鳊鱼、紫苏黄沙蚬、清蒸西江蟹、澳洲淡水蓝龙虾

文旅地标：沙寮河鲜美食街、蘇村锦鲤文化街区、冲口生态渔村

寻味两江，不必远行

跟着攻略，吃遍鲜美

约上亲朋好友出发吧！

佛山发布编辑部

来源：佛山市环两江先行区建设指挥部办公室、以上各镇街

编辑：冯园芳

审校：温爱霞、冯翠萍

图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除

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