吉林
大暑这菜再贵也要吃！通便排毒、润肺生津，正值当季，不懂实在可惜
大暑高温闷热，暑气灼伤津液，很多人会口干干咳、肠道积热、排便不畅、浑身油腻沉重。当下有一类时令蔬菜正当季，富含水分与膳食纤维，润肺不寒凉，润肠不伤脾胃，哪怕价格稍高也值得常吃。下面分享四道家常做法，简单易做，全家都适合。
第一道：清炒鲜百合西芹
食材：新鲜百合、西芹、大蒜、食盐、少许食用油
制作过程：
1. 百合掰成瓣，清洗干净；西芹去老筋切小段，开水焯水30秒捞出沥干。
2. 大蒜切末，热锅少油爆香蒜末。
3. 先下西芹翻炒1分钟，再放入鲜百合快速翻炒至微微透亮。
4. 加少许食盐调味，翻炒均匀立刻出锅，避免百合炒烂流失营养。
食补作用：
鲜百合是大暑润燥佳品，能够舒缓燥热带来的干咳、咽喉干痒，润肺生津。西芹粗纤维充足，促进肠道蠕动，帮助代谢体内积热毒素。二者搭配清淡少油，经常食用改善大便干结，缓解伏天体内燥热堆积。
第二道：无花果雪梨糖水
食材：新鲜无花果、雪梨、少量清水、冰糖
制作过程：
1. 雪梨洗净去核切块，无需去皮；无花果洗净对半切开。
2. 锅中放入雪梨、无花果，加足量清水大火烧开。
3. 转小火炖煮25分钟，放入少量冰糖融化即可，放温饮用。
食补作用：
无花果润肠效果出众，搭配雪梨双重润肺生津。大暑长期吹空调、喝水少，容易肺热干咳、排便不畅，这道糖水清甜温润，不刺激肠胃，饭后饮用舒缓燥热，帮助身体排出积热。
第三道：木耳炒丝瓜
食材：干木耳、丝瓜、蒜末、食盐、少许生抽、食用油
制作过程：
1. 木耳提前泡发，焯水沥干；丝瓜去皮切滚刀块，清水浸泡防发黑。
2. 热锅倒油爆香蒜末，下入丝瓜翻炒至半软。
3. 加入木耳一同大火翻炒，放少许盐、生抽调味，熟透出锅。
食补作用：
木耳被大众熟知，富含胶质纤维，辅助清理肠道代谢废物，通便排毒；丝瓜补水清暑、润肺除燥。整道菜清爽低脂，伏天吃没有积食负担，改善身体黏腻、口干咳嗽的情况。
第四道：凉拌秋葵
食材：秋葵、蒜末、生抽、香醋、香油、熟白芝麻
制作过程：
1. 秋葵洗净去根，整根开水焯水2分钟，捞出过凉水，斜切成段。
2. 碗中放入蒜末、生抽、香醋、香油拌匀调成料汁。
3. 料汁淋在秋葵上，撒白芝麻拌匀，静置入味即可。
食补作用：
秋葵正当大暑上市，黏液物质润养肠道，粗纤维助力通便排毒。性质清润，能缓解肺热口干，开胃解腻。夏天大鱼大肉吃多了，常吃这道凉拌菜，减轻肠胃积热，浑身清爽不沉重。
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