广东
不知道大家还记不记得前阵子在全网刷屏的莫氏鸡煲。
小雷哔哔（id：xiaoleibbb）最近刷到莫氏鸡煲的近况，总店日销活鸡已经跌到不足 20 只，店里冷冷清清，连人工水电成本都快盖不住。当初被当成第二增长曲线的直播带货，如今也基本做不下去了。
好好的流量牌在手，怎么短短几个月就被打成了稀烂？
图源：微博
小雷哔哔（id：xiaoleibbb）觉得挺可惜的。莫氏鸡煲有手艺有流量，要是稳一点，慢慢打磨供应链，保住品质，不说做成大品牌，至少能做成顺德的老字号。结果急着变现，把口碑砸了，白白浪费了这么好的机会。
今年 3 月，千万粉丝美食博主刘雨鑫去顺德陈村的村里探店，拍了莫氏鸡煲的视频。老板莫叔一脸不耐烦，反复摆手说“别拍太火，我忙不过来”、“味道一般般，你们别专门跑过来”。
搁别的商家都求着博主宣传，这位倒好，花式劝退。
这佛系劲儿，反而戳中了网友，莫氏鸡煲一夜封神。
说是大湾区美食顶流真不夸张。
图源：微博
但到了 7 月，媒体们再去探店，发现总店一天就十几桌客人，活鸡日销不足 20 只。店主堂弟都直言天气热，人气过了，砍了鸡没人吃。
曾经全网追捧的网红鸡煲，就这么悄无声息地凉透了。
看到这里你可能会问，当初他们不是开了很多分店吗？也没人吃了？
爆火之前，莫氏鸡煲就只有陈村村里那一家总店，夫妻店模式，一天就接十几桌。
4 月底到 5 月初，短短三天时间，莫氏鸡煲连开三家分店：云浮新兴店、顺德大良店、珠海店。5 月 3 日，佛山南海里水店也开门营业.
等于爆火一个月，就开了 4 家直营分店。
除此之外，广西南宁店已经在筹备了，上海也有合作餐厅推出联名套餐，连香港分店都进了规划名单。
但无一例外的是，热度已经过去了。
线下如此，线上呢？
4 月底，莫氏鸡煲正式在抖音开直播，主打两款产品：38.8 元一份的秘制汤底料包，还有 258 元的土鸡套餐。第一场直播就卖爆了， 5 分钟卖空 4000 份汤料包，单品销售额直接破 160 万。
图源：微博截图
莫叔自己也说，靠直播带货的钱，短短两个月就还清了早年欠的 180 万外债。
按这个势头，哪怕线下凉了，靠线上也能活得滋润。
实体店没人去了，怎么办？流量的尽头是带货啊！可现实是，直播带货这条路他们也快走不下去了。
他们用线下网红的思维做线上电商，以为有人气就能卖货，实际却不是这样。
线上店就只有汤料包和土鸡两款产品，品类单一，大家买一次尝鲜就足够了。加上爆火之后山寨货泛滥，一堆账号盗用“鸡煲公主”的名义卖 9.9 元的假汤料包，被分流了。
小雷哔哔（id：xiaoleibbb）觉得，这年头网红店不都这个套路吗？三个月爆火，三个月开分店，半年带货变现，一年彻底歇菜。莫氏鸡煲只是没逃过这个周期而已。
一开始还蛮喜欢莫叔的。在预制菜大行其道的今天，一个老老实实做街坊生意、不想赚快钱的老板，确实像一股清流。
但一家街边夫妻店的产能是有上限的。当你把一天 10 桌的供给拉大到 300 桌时，原有的品质必然会崩......
莫叔当初其实说对了一句话：赚那些钱，不划算。
当然了，站在他的角度，这笔账其实不亏。一把年纪了，欠了半辈子的债，靠三个月的流量彻底还清，店还能继续开，日子比以前舒服多了。
图源：微博截图
说到最后。
你对于莫氏鸡煲彻底凉凉这事儿有什么看法，欢迎到评论区留言，一起聊聊。
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