贵州
俗话说“大暑大暑，上蒸下煮”。今天正式进入大暑节气，这是一年中最热、“湿热交蒸”最重的日子。暑热耗气伤津，湿浊困脾阻运，很多人觉得浑身乏力、胃口差、身体沉重。有老话说得好：“大暑一碗汤，一年都安康。”这时候喝汤，既能把耗掉的气血津液补回来，又不给脾胃添负担。今天给大家分享3碗祛湿解暑汤，轮换着做给家人喝，舒舒服服熬过这最热的几天。
第一道汤：冬瓜薏米老鸭汤
这道汤是祛湿解暑“头牌汤”，老话说“大暑老鸭胜补药”。鸭子性凉，大补虚劳，最解夏天那种虚热。冬瓜清热利水，薏米祛湿健脾，三者搭配堪称三伏天的“灭火器”。
【食材】： 老鸭半只、带皮冬瓜500克、炒薏米30克、陈皮1小片、生姜3片、料酒适量、食盐少许。
【做法】：
第一步：薏米提前用凉水浸泡30分钟；陈皮温水泡软刮去白瓤减少涩味。怕薏米寒凉的朋友可以干锅小火炒至微黄再用。
第二步：鸭肉斩块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（别用凉水冲，凉水一浇肉就紧缩了）。
第三步：鸭块、薏米、姜片放入砂锅，凉水一次加足，大火烧滚转小火慢炖约1小时。
第四步：冬瓜洗净切大块（一定带皮，皮的利水效果比肉还强），放入锅中再炖20-30分钟，冬瓜变透明即可。
第五步：出锅前加盐调味即可。这锅汤清甜不腻，伏天喝一碗微微出汗，暑气湿气顺着毛孔往外走，整个人都清爽了。
第二道汤：绿豆百合莲子汤
这是一道清心安神“助眠汤”。大暑天心火旺，很多人晚上翻来覆去睡不着。绿豆清热解暑，百合润肺安神，莲子健脾养心。三样一起煮，把心火降下来，人就安生了。
【食材】： 绿豆100克、莲子30克、干百合15克、冰糖适量。
【做法】：
第一步：绿豆、莲子、百合用清水淘洗干净，提前浸泡2小时以上。莲子若带芯需掰开去除苦心，怕苦就去掉，留着更清热。
第二步：锅中加水，放入绿豆、莲子，大火烧开后转小火煮约40分钟。
第三步：放入百合再煮10分钟，加入冰糖煮化即可。这碗汤放凉了喝，清甜润喉，比喝冰饮料舒服多了。睡前1-2小时喝一小碗，有助于宁心安神。脾胃偏寒的朋友可以加两片生姜中和一下。
第三道汤：莲子百合瘦肉汤
这汤是一道养阴润燥“清补汤”。大暑出汗多，不光流失水分，气血津液也跟着跑。莲子和百合是养心安神的经典搭档，搭配猪瘦肉煲汤，汤水清润不油腻，很适合虚火旺盛、口干心烦的时候喝。
【食材】： 猪瘦肉适量、干莲子20克、干百合15克、桂圆干几颗、冰糖少许（可选）。
【做法】：
第一步：干莲子和干百合用温水泡软。猪瘦肉切小块，冷水下锅焯水后捞出洗净。
第二步：将瘦肉、莲子、百合、桂圆干放入炖盅或砂锅，加适量清水。大火煮开后转小火慢炖50分钟至1小时。偏好甜口的可加几颗冰糖，焖至融化即可。
大暑饮食要以清淡健脾、祛湿化浊为主。除了喝汤，还可以适当多吃冬瓜、苦瓜、丝瓜等“三瓜”，少吃冰品冷饮和辛辣油腻的食物。记住一个原则：夏天体表燥热，脾胃阳气最虚，贪凉过度反而伤身。这3道汤食材普通、做法简单，随便喝一碗，都能安稳过伏天。怎么样？你都学会了吗？学会了请点赞收藏，我们下一个分享不见不散。
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