7月猪价风云：先扬后抑，未来何去何从？

来源：市场资讯

（来源：今日猪价行情价格表）

7月猪价走势复盘：先扬后抑，行情震荡回落

2025年7月以来，国内生猪出栏均价呈现典型的先扬后抑走势，行业整体行情波动明显，深刻影响养殖、屠宰及上下游从业者经营节奏。本月月初，国内猪价自低位开启反弹上行行情，价格重心较6月末显著抬升。本轮价格回暖主要依托两大核心利好支撑，一是头部规模养殖企业主动控量出栏，市场生猪供给阶段性收紧；二是标肥价差持续走阔，养殖端压栏增重意愿提升，可流通标准猪源减少。行情数据显示，外三元生猪均价从6月末9.40元/公斤，快速攀升至11元/公斤以上，十余日涨幅接近17%，有效修复了前期持续低迷的猪市行情。

进入7月中旬后，猪价反弹行情戛然而止，整体再度进入承压回调通道。随着养殖端出栏节奏逐步恢复常态化，前期压栏惜售的生猪集中入市，市场生猪供给稳步增量。但终端猪肉消费承接能力持续偏弱，供需格局再度失衡，直接导致猪价反弹动力消退，市场整体交易情绪趋于谨慎。短短一周内猪市行情快速反转，背后是供需两端核心逻辑的阶段性切换，下文将从供应、消费两大维度深度拆解，并对后市行情进行预判。

供应端：短期供给宽松承压，中长期产能收缩趋势确立

（一）短期出栏量分析

结合重点养殖省份样本企业数据及行业生产节奏来看，综合前期仔猪外销、自留投苗情况，7月样本养殖企业生猪出栏计划环比6月增长1.39%。受7月出栏自然天数多于6月影响，行业日均出栏量环比小幅回落，短期内对猪价形成一定底部支撑。从月度出栏节奏来看，7月上旬养殖端惜售情绪浓厚，头部集团猪企普遍执行控量出栏策略，市场流通猪源偏紧。但进入中旬后，行业出栏节奏全面恢复常态化，叠加散户出栏积极性提升，市场供给压力快速上升。截至本年度第29周，行业生猪出栏均重回升至123.03公斤，印证市场可流通猪源储备充裕，短期生猪供给格局整体偏宽松，难以对猪价上行形成有效支撑。

（二）中长期产能趋势

从中长期产能维度分析，行业产能收缩趋势已初步显现。数据显示，二季度末全国能繁母猪存栏量为3780万头，同比下降6.5%，已趋近生猪产能调控绿色合理区间上限，行业产能去化成效持续落地，为后续猪市供需修复奠定基础。

本轮产能持续去化，主要源于两大核心驱动因素。一方面，国内生猪产能调控政策持续落地执行，常态化引导行业优化产能结构、严控无序扩产，从政策端约束行业总产能规模。另一方面，行业长期处于亏损状态，养殖主体盈利承压，主动加速淘汰低效、老旧能繁母猪，行业产能结构持续优化、总产能稳步收缩。多重因素叠加下，生猪市场中长期供给收缩趋势逐步确立，未来行业供需格局有望持续改善。

（三）供应端小结

综合供应端整体情况，当前行业呈现短期供给宽松、中长期产能收缩的分化格局。短期来看，行业整体生猪存栏量同比小幅增长，出栏猪源充足，供给端对猪价的支撑力度不足，行情上行承压。中长期来看，能繁母猪存栏持续去化、产能收缩趋势明确，为后续猪价修复提供核心基本面支撑。但产能传导存在周期滞后性，在产能去化充分落地、供给实质性缩量前，猪价仍将持续面临供给端的压制压力。

消费端：高温淡季压制需求，屠宰行业持续亏损

（一）高温对消费的抑制

7月全国大范围持续高温天气，叠加传统消费淡季属性，猪肉终端消费需求受到显著压制。高温气候下，居民饮食偏好偏向清淡化，猪肉消费意愿整体回落，家庭端猪肉采购频次与采购量同步下滑，民用消费市场持续疲软。

除民用消费外，市场群体性消费需求同步走弱。夏季高温抑制餐饮、文旅行业消费热度，下游餐饮端猪肉采购需求持续减量，菜品结构逐步向轻量化、清淡化调整。同时，7月中小学全面放假，校园团餐集中退出市场，大宗猪肉消费场景大幅缩减，进一步加剧终端需求疲软态势，整体猪肉消费市场缺乏增量支撑。

（二）屠宰企业的困境

终端消费持续疲软，直接导致屠宰企业经营压力加剧，行业陷入成本高企、走货不畅的双重困境。原料端生猪收购价格维持相对高位，屠宰企业生产成本居高不下；而终端猪肉走货乏力，白条猪肉售价承压难涨，行业利润空间持续被挤压，亏损态势延续。

行业数据显示，国内屠宰企业周度开工率已连续多周下行。截至本年度第29周，全国屠宰企业开工率降至28.46%，环比下降0.63个百分点，处于年内低位区间，行业生产活跃度低迷。盈利层面，当期屠宰企业头均亏损16.10元，环比扩大5.60元，行业亏损幅度持续加深。多数屠宰企业通过缩减收购量、降低开工负荷、控制库存规模缓解经营压力，但仅能短期对冲风险，无法扭转需求疲软带来的行业困境。

（三）消费端小结

综合消费端基本面，短期市场利好因素匮乏，月底前猪肉消费大概率维持弱势格局。高温淡季、校园团餐退出、餐饮需求疲软多重利空叠加，终端需求难以出现实质性回暖，无法对猪价形成有效拉动。短期内，消费端缺位仍是制约猪价上行的核心因素，市场需求支撑力度持续偏弱，需等待气候降温、消费场景复苏后，需求端才有望迎来修复拐点。

后市展望：行情僵持偏弱，趋势反转尚待信号

（一）当前市场困境

从供需双向基本面来看，当前猪价反弹基础薄弱，行情持续性不足。价格阶段性冲高后，养殖端出栏套利意愿显著提升，前期压栏生猪集中出栏，市场流通猪源持续宽松。同时，市场标肥价差自月初高位持续收窄，肥猪养殖溢价消退，养殖端压栏动力减弱，进一步助推生猪出栏增量，对猪价形成明显下行压力。

需求端依旧是市场最大短板，季节性高温淡季与消费场景缺失形成叠加效应，终端市场承接能力不足。居民消费、餐饮消费均处于弱势修复状态，屠宰企业开工率持续低位运行，需求端无法为猪价反弹提供有效支撑，市场整体缺乏上行驱动力。

（二）月末价格预测

综合供需基本面预判，7月末国内猪价大概率延续偏弱僵持的运行态势，市场多空博弈相对均衡，无明显趋势性行情。预计月末生猪主流成交价格区间维持在10.6-11.2元/公斤，受生猪行情传导影响，白条猪肉价格存在0.20元/公斤左右的下行空间。短期市场缺乏破局核心动能，行情将以窄幅震荡僵持为主，趋势性涨跌行情难以显现。

（三）破局信号分析

整体市场趋势性反转，需等待供需两端实质性改善信号。供应端层面，虽然中长期产能收缩趋势明确，但短期行业总存栏仍小幅增长，供给宽松格局未改。唯有能繁母猪存栏持续去化，传导至生猪出栏端，实现市场供给实质性缩量，才能为猪价上行提供基本面支撑。

需求端层面，行情破局依赖消费场景修复。后续随着气温回落，居民传统饮食消费习惯回归，叠加节假日消费、秋冬消费旺季到来，猪肉终端需求有望稳步回暖。唯有供给缩量、需求回暖两大信号其一或双重落地，当前僵持的猪市行情才能实现趋势性反转。

总结：理性看待周期波动，静待行情拐点

2025年7月生猪市场呈现明显的阶段性震荡特征，月初反弹、月中回落的走势，是行业短期供需错配、中长期产能调整的集中体现。供应端短期宽松、长期收缩的结构性分化，叠加消费端季节性持续疲软，共同主导了本月猪市行情走势。

对于养殖从业者而言，当前周期波动阶段需坚守理性经营思路，规避短期行情波动带来的投机风险，结合产能周期合理规划养殖、出栏节奏，稳健把控经营风险。对于行业整体而言，本轮阶段性行情调整，是行业产能优化、出清低效产能的重要过程，能够推动行业逐步告别无序波动，向常态化、健康化、可持续的发展格局靠拢。

后续市场需重点跟踪两大核心指标：一是能繁母猪存栏、生猪出栏量等供给端数据，确认产能收缩落地节奏；二是终端消费复苏、屠宰开工率等需求端数据，把握消费回暖拐点。依托基本面信号精准判断行情走势，方能精准把握猪市周期变化。

数据来源：我的钢铁网、农业农村部畜牧兽医局、博雅和讯、饲料行业信息网