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提起木耳，大众固有印象多为黑色。但在延寿镇，一种通体粉色的木耳最近成了“新晋网红”，名为“贵妃木耳”。今年，当地合作社在北京市食用菌创新团队的指导下首次试种，眼下木耳长势正好，不仅颜值高、口感脆，更在镇域内就实现了从田间到餐桌的“零公里”闭环。
走进延寿镇金色田园林业合作社的种植大棚，湿润温润的菌菇种植环境里，一排排菌棒整齐排布，通体粉嫩、色泽温润的“贵妃木耳”缀满菌棒，晶莹剔透、长势喜人。
据了解，今年合作社在北京市食用菌创新团队的指导下，首次引进贵妃木耳开展试种，试种规模达2000余棒，目前长势远超预期，试种取得圆满成功。
“这是我们今年重点引进的特色食用菌品种，依托专业科研团队的技术支撑，试种效果十分理想，不仅颜值高、品相好，口感也十分出众。”北京金色田园林业合作社理事长焦颜玲介绍，目前贵妃木耳市场售价稳定在每斤30元左右，市场认可度极高。基于今年良好的试种成果，合作社计划明年大幅扩大种植规模，让这款特色农产品走出大棚、走向更广市场。
高颜值的背后，是农业科技支撑。作为北京市食用菌创新团队的重点培育品种，解决了传统黑木耳不耐高温的行业痛点。北京市农林科学院植保所食用菌研究室主任、北京市食用菌创新团队首席专家刘宇告诉记者，普通黑木耳为中温型品种，每年五一过后气温升高便不利于生长，而贵妃木耳具备极强的耐高温特性，种植采收期可从5月持续至10月。
在产量与品质上，该品种优势尤为突出。刘宇介绍，单根菌棒可产出两斤鲜木耳，产量远超普通菌类品种。同时，作为毛木耳变异品种，贵妃木耳实用性、口感性俱佳，具备久煮不烂的特点，涮煮后依旧保持脆嫩口感。营养层面，其谷氨酸含量较普通木耳高出30%以上，同时富含抗氧化活性物质，营养价值大幅提升。
优良品种搭配优质产地，造就了贵妃木耳的绝佳品质。此次将新品种落地延寿镇，是科研团队结合地域气候优势的精准布局。延寿镇山区昼夜温差较大，独特的山地气候条件，让种植出的贵妃木耳肉质更厚实、口感更顺滑、柔韧性更佳。
多年来，延寿镇以栗蘑种植为特色菌业主导品类，产业模式相对单一。贵妃木耳的成功引种，丰富了当地特色农业品类，为山区特色农业多元化发展提供了新路径。刘宇表示，该品种适配性强、产量稳定、经济效益可观，非常适合在昌平山区推广种植。
依托本地“前厅后园”的产业模式，贵妃木耳实现了本地种植、本地消费的“零距离”产销闭环，彻底解决了农产品销售难题。眼下，延寿镇新鲜采摘的贵妃木耳，直接供应镇内特色餐饮门店，成为当地网红美食的核心食材，深受消费者喜爱。
“本地种植的贵妃木耳、栗蘑等农产品，是我们门店的特色招牌。”延寿镇山里毛辣果酸汤火锅主理人介绍，餐饮门店是农产品对接市场、对接市民的核心窗口，本地直供的模式既保障了食材的新鲜度，也为农户搭建了稳定的销售渠道，形成了“种植-采摘-销售-消费”的完整本地闭环，实现了农户、商户、消费者三方共赢。
不止于当下的产销闭环，贵妃木耳产业在延寿镇拥有广阔的发展前景，本地化原料供给将进一步压缩生产成本、提升产业利润。据刘宇介绍，昌平区拥有大面积板栗种植林，每年修剪产生的大量板栗树枝，质地坚硬，是制作木耳菌袋的优质原材料。未来，当地可依托丰富的板栗林业资源，实现菌袋自主生产，彻底摆脱外购菌袋的成本限制，大幅提升产业经济效益。
从实验室科研攻关落地田间大棚，从特色农产品端上大众餐桌，高品质的贵妃木耳不仅是农业科技赋能乡村产业的生动实践，更搭建起农促旅、旅助农的联动发展桥梁。特色食用菌种植丰富了乡村农业业态，为文旅消费提供了独特的乡土IP；而乡村旅游的客流、消费场景，也反向带动农产品产销、打响本土农品品牌，形成农业提质、文旅增效、农户增收的双向赋能良性循环。如今，这款兼具颜值与实力的“贵妃木耳”，正成为延寿镇继栗蘑之后，助力农旅融合、赋能乡村振兴的全新特色产业金名片。
来源：北京昌平（记者：康锡雯）
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