北京
来源：市场资讯
（来源：蒲城发布）
为深入贯彻“清风铁纪”教育整顿专项行动部署要求，探索网络餐饮食品安全监管新路径，切实守护群众饮食安全、服务市场主体健康发展，近日，蒲城县市场监督管理局创新推出 “外卖点查”专项监管行动，以“突击检查、直击后厨、公开透明”的全新模式，精准排查整治网络餐饮食品安全风险隐患。截至目前，“外卖点查” 系列内容已发布三期，全网累计观看量突破35万人次，3000多名群众纷纷为蒲城市场监管部门温情执法、帮扶企业规范提升的做法点赞。
“外卖点查”行动打破传统监管思路，坚持 “不打招呼、随机抽取、全程公开” 的工作原则，聚焦辖区线上销量较高的中小型外卖餐饮门店，围绕从业人员操作规范、后厨环境卫生、食材冷藏保鲜、冷链设备运行、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾处置及 “三防” 设施落实等关键环节，开展全方位、无死角的深度核查。通过将后厨操作场景直观呈现给消费者，该项行动有效破解了网络餐饮 “后厨不可见” 的监管难题，以公开透明的监管形式倒逼经营主体主动落实食品安全主体责任，实现了监管效能与社会监督效应的双重提升。
在执法过程中，蒲城县市场监管局始终秉持“监管有力度、服务有温度”的工作理念，将温情执法、帮扶指导贯穿检查全过程。对严格落实食品安全管理制度、食材存放规范、设备运维有序、卫生消杀到位的合规经营商户，执法人员现场予以肯定并鼓励持续保持；对检查发现的从业人员未规范佩戴工作衣帽、冰箱生熟食材混放、操作区杂物与食材混堆、后厨清洁不到位、三防设施不完善、消毒柜闲置未用、器具混用易引发交叉污染等隐患问题，执法人员不简单以罚代管，而是现场向商户逐一讲解风险危害，明确整改标准与时限，面对面指导商户规范高温季节食材储存、原料管控、后厨操作管理等工作，督促商户及时清理过期变质食材，切实帮助经营主体补齐管理短板、提升合规经营能力，真正做到 “检查一家、规范一家、提升一家”。
下一步，蒲城县市场监督管理局将持续以“清风铁纪” 教育整顿专项行动为引领，把 “外卖点查” 打造为常态化、长效化的创新监管品牌。一方面加密随机抽查频次，常态化开展整改 “回头看”，对屡改屡犯、违规经营的商户依法从严查处，坚决守牢食品安全底线；另一方面常态化开展食品安全普法宣传，依托12315投诉举报渠道畅通群众监督路径，加快构建食品安全社会共治格局。同时，蒲城县市场监管局将始终坚持服务市场主体的工作导向，不断优化执法方式，以更有温度的监管、更有实效的服务，助力全县网络餐饮行业规范健康发展，全力守护好群众“舌尖上的安全”。
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