夏天爱出汗的人建议常吃这8道菜，补钾快精神足、腿脚有劲不疲惫

夏天骄阳似火，爱出汗的人身体里的钾元素就像调皮的小精灵，随着汗液悄悄溜走。钾的流失不仅会让我们精神萎靡，还会让腿脚发软，疲惫感如影随形。别担心，下面为大家介绍八道补钾好菜的详细做法，让你轻松补钾，精神饱满度盛夏。

一、黄瓜滑炒虾仁

【食材】

大虾、黄瓜、料酒、淀粉、食盐、黑胡椒粉、大蒜、鸡精、水淀粉

【做法】

1. 黄瓜削去外皮切成长条块备用；

2. 大虾去壳去虾线，加1勺料酒、淀粉、少许盐、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟；

3. 锅中烧水，水开后下入虾仁，烫至变色立刻捞出；

4. 锅中少油，下入蒜末爆香，倒入黄瓜块翻炒至断生；

5. 放入焯好的虾仁一同翻炒，加少许盐、鸡精调味；

6. 淋入水淀粉，开大火快速翻炒均匀即可出锅。

二、青椒炒面筋

食材：

两个小面筋、青椒、小米辣、葱蒜末

做法：

1、面筋撕成片，青椒切丝，小米辣切圈备用。

2、锅里热油爆香葱蒜末和小米辣，再倒入面筋翻炒一会儿，炒至表面有点微焦黄，倒入青椒炒至断生。

3、最后加一勺生抽，少量辣椒粉，适量盐，少许胡椒粉翻炒均匀即可！

三、洋葱烧鸡腿

所需食材： 琵琶鸡腿3个、紫皮洋葱1个、土豆1个、胡萝卜半根、生姜3片、大葱半根、八角1个、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、冰糖10克、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 琵琶鸡腿洗净后在表面划几刀，便于入味，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 洋葱去皮切成大块，土豆和胡萝卜分别去皮切成滚刀块，切好的土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑，大葱切段备用。

3. 炒锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现琥珀色，迅速下入鸡腿翻炒，让每一块鸡腿均匀裹上糖色。

4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮和干辣椒，中火煸炒出香味，随后淋入生抽、老抽和蚝油，继续翻炒至鸡腿表面呈现出诱人的酱红色。

5. 倒入没过鸡腿的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，让鸡腿充分吸收香料的味道，肉质逐渐变得软烂。

6. 打开锅盖，加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，轻轻翻动使食材分布均匀，继续小火焖煮15分钟左右，直至土豆用筷子能轻松戳穿。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，开大火稍微收浓汤汁，注意不要收得太干，留一些浓稠的酱汁拌饭绝佳，出锅装盘即可上桌。

四、小炒鸡杂

食材：鸡杂（鸡胗、鸡肠等）300克、青红辣椒各1个、蒜3瓣、姜1片、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 鸡杂洗净切小块，用料酒抓匀腌制10分钟；青红辣椒切块，姜蒜切末。

2. 锅中倒水烧开，放入鸡杂焯水1分钟，捞出沥干。

3. 锅中倒油，油热后放姜蒜爆香，放入青红辣椒块翻炒至半熟。

4. 倒入鸡杂，加1勺生抽、适量盐，大火翻炒2分钟即可。

五、清炒手撕包菜

食材

圆包菜半个、干辣椒3个、大蒜4瓣、花椒少许、生抽、香醋、盐、白糖

做法

1. 包菜用手撕成大小均匀的片状，撕掉硬梗，清洗干净沥干水分，手撕的包菜比刀切的更入味。

2. 大蒜切片，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、蒜片爆香，捞出花椒避免发苦。

4. 倒入包菜大火快速翻炒，全程大火爆炒，炒至包菜变软、微微断生。

5. 加一勺生抽、半勺香醋、少许盐和一点点白糖调味，快速翻拌均匀，翻炒1分钟即可出锅，脆嫩爽口超解腻。

六、香菜拌牛肉

食材：

牛肉、香菜、胡椒粉、香醋、蒜蓉、熟芝麻、小米辣、辣椒面。

做法：

1、牛肉洗净切薄片，加入胡椒粉、蚝油、红薯淀粉、花生油各少许，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、碗里加入蒜蓉、熟芝麻、小米辣、辣椒面，淋上热油，加入生抽4匙、香醋3匙、蚝油2匙、砂糖半匙，搅拌均匀，酱汁就调好了。

3、水开喷入少许花生油，放入牛肉，焯水40秒捞出，加入香菜，淋上酱汁，搅拌均匀即可。

七、菠菜猪肝汤

食材：新鲜猪肝、菠菜、生姜、食盐、葱花、食用油

做法步骤：

1. 猪肝切均匀薄片，放入清水中多浸泡一会，中途换水，析出多余血水，去除腥味儿；菠菜摘洗干净，切段备用，生姜切片。

2. 锅中加适量清水，放入姜片烧开，滴少许食用油，下入猪肝片，小火慢煮至猪肝变色熟透。

3. 放入菠菜段，继续煮两至三分钟，加适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

八、农家小炒鸡

准备食材

三黄鸡半只、青红椒各1个、生姜、大蒜、干辣椒、葱段

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、食用油

详细制作步骤

1. 鸡肉首选三黄鸡，肉质鲜嫩不柴，适合爆炒。把鸡肉剁成大小均匀的小块，不要太大不容易入味，不要太小容易炒干。

2. 剁好的鸡块放入清水里多淘洗几遍，洗掉血水和多余杂质，减少腥味。

3. 鸡块冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒，大火焯水。

4. 水开之后煮2分钟，撇干净表面全部浮沫，彻底去除腥味。

5. 捞出鸡块用温水冲洗干净，沥干水分备用，千万别用冷水冲，肉质遇冷会收紧变柴。

6. 青红椒洗净切成块，生姜切片、大蒜去皮拍扁、干辣椒切段备用。

7. 锅中不用太多油，下入姜片、大蒜、干辣椒，中小火炒出香味。

8. 倒入沥干水分的鸡块，开大火不停翻炒，把鸡块表面水分炒干。

9. 持续翻炒3分钟，炒至鸡块表面微微焦黄、微微出油，香味完全激发出来。

10. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许料酒，翻炒均匀给鸡块上色。

11. 放少许食盐、一点点白糖提鲜、少许胡椒粉去腥增香。

12. 继续大火翻炒2分钟，让鸡块充分吸收酱料香味。

13. 加入少量清水，没过食材底部即可，不用太多水。

14. 盖上锅盖中小火焖煮8分钟，把鸡肉焖至软烂入味。

15. 打开锅盖，放入青红椒块，大火翻炒断生。

16. 最后开大火收干全部汤汁，汤汁浓稠挂在鸡肉上即可关火。

17. 撒上葱段点缀，鲜香入味、越嚼越香，超级下饭！

这八道菜做法简单易学，营养丰富，爱出汗的朋友们在夏天不妨常做来吃，为身体及时补充钾元素，拥有满满的活力。