福建
鲜活、冷冻、干鲍、罐头、预制菜、即食零食、保健品……福建省新膳海洋食品有限公司为鲍鱼这一传统海珍品解锁了N种食用方法。扎根莆田十余年，该公司已发展成为集科研、育苗、养殖、加工、销售于一体的鲍鱼全产业链企业，为一粒鲍鱼开辟了一条多元发展的新路径。
近日，在新膳鲍鱼产业园外作业区，记者看到，一筐筐还带着海水咸鲜的活鲍鱼，通过运输线被送到了清洗区，经过流水线完成头道清洗，彻底去除从养殖区带来的泥沙及粘液等杂质，为后续加工做好准备。新膳海洋食品公司企划部经理陈隆进向记者介绍，该公司拥有南日岛1200亩和大连1500亩两大鲍鱼养殖基地，以及两个陆地育苗场，从源头保障鲍鱼品质。为保证原料的新鲜度，每日凌晨4点左右，养殖基地的工人便将一笼笼鲜活鲍鱼采收上岸，由冷链运输车直接运送至产业园，“从海上牧场到工厂车间完成液氮速冻，全流程耗时不超过5小时，最大程度保证了食材的新鲜度与品质。”陈隆进说。
在二楼的精加工车间，记者看到，工人们身穿防尘服，佩戴手套，手持钝头不锈钢撬棒，沿鲍鱼壳缘与腹足交界处轻旋分离，一粒完整的鲍鱼肉无声脱落，动作精准利落。而后，这些鲍鱼肉被送上流水线，依次完成精细清洗、分选、速冻等工序。“公司配备了12台进口分选设备，能够精准筛选出不同规格的鲍鱼，确保产品品质均一。”透过加工车间的玻璃窗，陈隆进介绍，该公司6000平方米的精加工车间配备国际领先的IQF双螺旋速冻和液氮速冻设备，可在短时间内将鲍鱼中心温度降至极低，最大程度锁住鲍鱼的鲜味与营养成分。此外，10000吨低温冷库为产品的储存和保鲜提供了充足支撑。
据了解，针对不同的市场定位和消费群体，该公司旗下拥有鲍中鲍、鲍之初、鲍本鲍、南岛渔歌等多个鲍鱼初加工精加工品牌。除了传统的鲜活鲍鱼、冷冻鲍鱼、干鲍等基础产品外，该公司还凭借强大的研发能力，推出了一系列深加工产品，推动传统海珍向休闲零食拓展。同时通过与高校合作，从鲍鱼中提取天然牛磺酸，推出了鲍鱼肽等保健品，进一步拓展了鲍鱼产品的应用领域。
当前，新膳海洋食品有限公司的销售网络已实现国内市场全面覆盖，企业通过与线下经销商、高端商超、餐饮门店的深度合作，叠加线上电商渠道布局，把产品送到全国消费者手中。同时凭借过硬的产品品质，其产品还远销欧洲、美洲、澳洲、东南亚、日本等国家和地区，向全球市场展现“莆田造”海洋食品的核心竞争力。
来源：全媒体记者 许伯英
责编：徐寅生
编审：崔玉辉
审核：李恬
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