天津
大暑喝汤，一年安康，两天后大暑，多给家人喝3汤，平安度夏
第一道：苦瓜鲍鱼黄豆汤
1. 苦瓜挖掉里面的瓤，切成块放一边备用。
2. 黄豆提前抓一把出来，用清水泡上1个小时。
3. 鲍鱼倒碗里，加热水泡一小会儿。
4. 排骨另外起一锅，冷水下锅，加葱结和姜片，焯一下水捞出来备用。
5. 泡过的鲍鱼换冷水，把内脏啥的处理干净，用刷子把壳刷一刷。
6. 把苦瓜、泡好的黄豆、处理干净的鲍鱼、焯过水的排骨，一起全倒进炖盅里。
7. 往炖盅里加适量的清水。
8. 盖上盖子，炖煮2个小时。
9. 时间到了，开盖撒盐调个味就行。
第二道：丝瓜豆腐鲫鱼汤
1. 鲫鱼身上抹一层盐，再塞几片姜片在鱼肚子里，腌上个20分钟。
2. 锅里倒油烧热，把腌好的鱼放进去，中小火慢慢煎，两面都煎到焦黄。
3. 鱼煎好了，往锅里丢葱段，加豆腐块。
4. 这时候关键一步，倒开水进去，一定要是开水，大火先煮上5分钟。
5. 转小火再煮4分钟，汤色就白花花得了。
6. 丝瓜去皮切成块，下到锅里煮1分钟。
7. 最后撒点盐调味，再丢一把葱花进去，再煮个一分钟就能出锅了。
第三道：鸽子四神汤
1. 鸽子处理干净，去掉内脏、脑袋和屁股，剁成块。
2. 准备好怀山药、茯苓、芡实、莲子，这四样就是"四神"。
3. 鸽子肉用盐水抓洗几遍，洗干净。
4. 把山药、茯苓、芡实、莲子提前用清水泡上20分钟。
5. 把所有材料：鸽子肉、泡好的四神，还有几片姜片，一起放进炖盅里。
6. 加适量水进炖盅。
7. 选炖汤模式或者隔水炖，时间到了，出锅前加点盐就齐活了。
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