食安哨|涉及荔枝、小台芒等，海南公布一批不合格食品

齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 袁野

近期，海南省市场监督管理局组织食品安全“你点我检”专项监督抽检284批次，检出5批次样品不合格。

不合格信息如下：

一、农药残留超标问题

(一)琼中营根广营商行销售的荔枝，其中多菌灵残留量不符合食品安全国家标准规定。

(二)海南旺佳旺商贸有限公司新城吾悦店销售的小台芒，其中吡唑醚菌酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

(三)陵水椰林陵城和馨水果店销售的荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

二、食品添加剂超范围超限量使用问题

海口美兰幸福壹号餐饮店(个体工商户)销售的斑斓花卷，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、柠檬黄、亮蓝检验值不符合食品安全国家标准规定。

三、质量指标不达标问题

海南橙润天安实业有限公司销售的土猪肠(草绳)(腊肠)，其中过氧化值(以脂肪计)检验值不符合食品安全国家标准规定。

对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

不合格检验项目小知识：

吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯，是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，通过食品摄入一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中的规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

多菌灵

多菌灵，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。相关研究未见遗传毒性。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能产生的危害尚无明确证。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，多菌灵在荔枝中的最大残留限量为0.5mg/kg。荔枝中多菌灵超标的原因，可能是为快速控制病害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。

三、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730—2015）中规定，腌腊肉制品火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.5g/100g。腌腊肉制品中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

四、亮蓝

亮蓝名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准

食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，餐饮食品不得使用亮蓝。花卷中检出亮蓝的原因，可能是企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

五、柠檬黄

柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，餐饮食品不得使用柠檬黄。花卷中检出柠檬黄的原因，可能是企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

六、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，餐饮食品不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。花卷中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而违规使用。

七、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中的规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。荔枝中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。