内蒙古
大暑不补阳，一年都白忙，后天大暑，常吃补阳3菜，强身健体
第一道：药膳乌鸡（隔水蒸版）
1. 鸡肉洗干净，往里头放几片姜、撒点盐巴。
2. 再丢几段葱进去。
3. 就这么搁着，腌上20分钟。
4. 拿个盘子，底部铺上黄芪和红枣。
5. 把腌好的鸡（连肉带葱姜）摆进去，铺在黄芪红枣上面。
6. 然后整个盘子倒扣到一个小碗上（这应该是为了让汤汁流下来）。
7. 盖上盘子盖子，或者蒙上保鲜膜，放进锅里。
8. 锅里添水，隔水蒸，闹钟定好1个小时。
第二道：山药炒肉
1. 梅花肉切成薄片，往里头倒点生抽、老抽、淀粉。
2. 下手抓匀，搁一边腌着。
3. 另外烧一锅水，水开了把山药下进去。
4. 焯个三分钟，捞出来控水备用。
5. 锅里倒油烧热，下姜末蒜末爆香。
6. 把腌好的肉片倒进去，翻炒到变色熟透。
7. 然后把焯过的山药倒进去，加一勺生抽。
8. 再捏一点点盐进去调味，大火翻炒均匀。
9. 最后撒上一把葱花，扒拉两下就能出锅了。
第三道：蒜末蒸排骨
1. 先调个蒜蓉酱：蒜末搁碗里，淋上烧得冒烟的热油。
2. 再往碗里加生抽、蚝油，再来一丢丢盐、鸡精和白糖提鲜。
3. 把这个蒜蓉酱直接倒进剁好的排骨块里。
4. 下手抓拌均匀，然后加一勺淀粉进去，接着抓匀。
5. 放那儿腌上30分钟，让排骨入味。
6. 锅里水烧开，上汽之后把排骨放进去，大火蒸。
7. 看好时间，蒸上20分钟左右就熟了。
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