内蒙古
我平时喜欢泡陈皮水喝，手边这罐已经放了两年了。前天朋友来家里做客，看我泡陈皮，问了一堆问题：能不能用刚烧开的水直接冲？一块能泡几次？说实话，这些问题我刚开始泡的时候也纠结过，今天就跟大家聊聊我自己的经验。
一、陈皮用开水冲泡好吗？
我试过好几种水温，现在基本都用刚烧开的水直接冲。水温95度以上，倒进去香气一下就出来了，味道也浓。
不过有个小细节要注意。如果用的是三年以内的新陈皮，水温最好降到85度左右。我试过一次，开水冲新陈皮，苦味特别重，喝起来不太舒服。老陈皮就不一样了，开水冲反而能把陈香逼出来，越泡越醇。
另外，我习惯在泡之前先快速冲洗一下。用温水把陈皮表面冲一冲，灰尘洗掉，再放进杯子里用开水泡。这样喝起来干净，味道也更纯正。
二、一块陈皮可以泡多次吗？
当然可以。我一般一块陈皮泡三到四次，每次味道都不一样。
1. 第一次泡，香气最浓，喝起来有点甘甜，带一点点苦。
2. 第二次泡，味道淡一些，但口感更柔和顺滑。
3. 第三次泡，香气减弱，但还有淡淡的陈皮味。
4. 第四次泡，颜色很浅了，味道也淡，这时候就换新的。
每次加水后，我习惯盖盖闷两三分钟再喝，这样泡得更透。如果喜欢浓一点，可以少泡几次，或者一次放两块进去。
三、陈皮长什么样？怎么挑
好的陈皮一眼就能看出来。外表是棕褐色的，表面有凹凸不平的小油点，闻起来有浓郁的柑橘香，还带点药材那种陈香。用手轻轻一掰，脆脆的，很容易折断，说明晒得够干。
我总结了几点挑选的经验：
1. 优先选新会产的，皮厚油多，味道最正。
2. 五年陈的几十块一斤，十年以上的贵不少，日常喝选五年到八年的性价比最高。
3. 看颜色，自然的陈皮颜色不均匀，有深有浅，太黑或太亮的可能做过处理。
四、陈皮怎么泡好喝？搭配什么
单独泡陈皮味道有点单调，我一般会加点东西一起泡。
最常见的搭配是陈皮加红枣。红枣的甜味能中和陈皮的苦，喝起来很顺口。我通常放一小片陈皮加两三颗红枣，开水冲泡，闷五分钟就能喝。
另外，陈皮和普洱茶也很搭。先泡普洱茶，然后在茶汤里放一小片陈皮，再闷一会儿。喝起来有陈皮香和茶香，特别解腻。
夏天的话，我喜欢试试陈皮加薄荷叶，泡出来清凉清爽，口感挺新鲜的。
五、陈皮的保存方法
陈皮最怕潮湿，所以保存一定要密封。我一般用玻璃罐或者密封袋装起来，放在阴凉干燥的地方，别直接晒太阳。
如果发现陈皮变软了，可能是受潮了。可以拿出来放在通风处晾半天，或者用低温烤箱烘一下。但注意别晒太久，香味会跑掉。
不同年份的陈皮建议分开保存，香气浓淡不一样，混在一起会串味。
以上就是我平时泡陈皮的一些经验，希望对你有帮助。如果你也有自己的泡法，欢迎一起交流，大家互相学习。
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