广货如何行天下？广州老字号公司：出海绝不盲目铺摊子

7月16日，广州老字号投资控股有限公司（下称“广州老字号公司”）在广州举办全品牌推介暨合作伙伴大会，并正式发布旗下多品牌中秋全系列产品矩阵，携手产业链合作伙伴共筑老字号振兴发展新生态。

广州老字号公司成立于2021年1月，是广州国有资产管理集团有限公司设立的老字号品牌运营平台。目前，广州老字号公司持有莲香楼、泮溪、北园、大同、回民饭店、太平馆、惠如楼7个老字号以及南园、菜根香、华北饭店、广饮、大三元5个老品牌。

“广货行天下”是此次大会上最常被提及的词语。广州老字号公司称该司密集参与各类展会拓宽海外通路。那么，目前广州老字号公司的出海情况如何，有哪些挑战，对于未来有哪些规划？

短期出海将聚焦标准化食品输出

称“开店会非常谨慎”

2026年,“广货行天下”首次被写入省政府工作报告。广州老字号公司常务副总经理许运达在致辞中表示，公司今年上半年在各地拓市场、搭渠道，一步步推动广州老字号从广州本土走向全国、迈向世界。他指出，广货如何走出国门，并不应盲目铺摊子，而应分三步稳步推进——先露脸、再落地、最后扎下根。

“我们通过广交会的全球贸易流量，一次性接触到大量海内外客商，实现品牌曝光。”许运达表示，除了将旗下品牌集中曝光，核心品牌之一莲香楼还与高端酒店品牌签订合作，从早餐供应、宾客礼遇到零售产品全方位联动，此外，公司还主动在海外对接贸易资源，为接下来深耕东南亚市场打下渠道基础。

广州老字号公司常务副总经理许运达

许运达告诉南都湾财社记者，广州老字号公司在出海方面的策略是先轻后重、稳步推进，绝不盲目铺摊子。按照广州老字号公司的规划，在短期1-2年内，公司将聚焦标准化食品输出，以月饼、糕点、预制点心、腊味等易储存、易运输的产品为主，通过跨境电商、海外经销商和当地商超渠道渗透市场；而从中长期来看，广州老字号公司计划，等产品线和渠道跑稳后，再在华人聚集的核心城市试点小型品牌店或联名餐饮场景，把广式早茶文化体验带出去。

许运达强调，开店会非常审慎，不会贸然行动，“最终目标不是单纯卖货，而是让老字号成为广府饮食文化出海的载体，实现品牌价值的长期沉淀”。

出海挑战集中在标准、口味、供应链这三方面

仓储配送等体系搭建周期长 靠一己之力很难跑通

事实上，知名广式食品品牌如鹰金钱等早已在海外有所布局，广式酒楼代表之一广州酒家日前也表示将统筹海外业务发展规划，设立香港子公司作为海外运营枢纽，稳步开拓北美、日韩和澳大利亚市场。广州酒家称日前旗下月饼等产品远销20多个国家和地区。

许运达也表示，对于广式月饼和点心而言，出海并非从零开始，“（这些食品）早年便通过华侨商贸网络、外贸出口渠道流向海外，在东南亚、欧美华人圈积累了长期认知基础”。

那么公司在考察过程中对于出海的评估是怎么样的？许运达向南都湾财社记者表示，经过实地对接和市场调研，团队认为目前出海的挑战集中在合规标准壁垒、口味与文化差异，以及海外供应链配套这三个方面。

他解释，在标准上，各国食品准入、检验检疫、标签法规差异悬殊，东南亚、欧美各有不同规则，产品适配的成本和时间周期都不可小觑；在口味上，当前广式食品主力消费群仍是华人，要打入当地主流市场，既要适度本地化，又要守住老字号本味，这个平衡点非常难拿捏，需要反复测试和迭代；在供应链方面，他指出，冷链仓储、本地配送、售后运维等体系搭建周期长、投入大，单靠一己之力很难跑通，必须找到可靠的本地合作伙伴共同推进。

国内市场开拓并不相对简单

“各地都有强势的本土烘焙和餐饮品牌”

南都湾财社记者了解到，除了海外市场，广州老字号公司亦在开拓国内市场。根据公司的说法，对于国内市场，广州老字号公司策略是主攻北方市场，先在北京站稳脚跟，再往重点区域一层层铺开，把品牌影响力从珠三角，延伸到京津冀、长三角和东北核心区。

国内市场的开拓会相对容易些吗？许运达告诉南都湾财社记者，相比出海，省外没有跨境合规和文化壁垒，基础条件更友好，但远谈不上“简单”，挑战同样实在。

和海外市场一样，口味适配难度一样存在。他表示，广式口味偏清淡鲜甜，与北方、西南等地的饮食偏好差异明显。公司既要保留经典本味，又要因地制宜做微调，尺度的把握难度很高。另外，在品牌度方面，消费者是否认可也是一个问题，“在广州及大湾区莲香楼认可度高，但到了北方或内陆市场，消费者对品牌历史、产品特色知之甚少，市场教育需要较长时间”。

许运达也指出，目前跨省物流、本地仓储成本上升，且各地都有强势的本土烘焙和餐饮品牌，渠道争夺激烈，并非有品牌知名度就能轻易打开局面，“因此，我们现阶段坚持先卡位核心城市，再逐步渗透，稳扎稳打，宁可慢一些，也不冒进”。

“广货行天下”需要公司经常跑展会、拓渠道，产品的质量如何保证？许运达表示，在往外走的同时，公司也牢牢守住广州大本营，坚持“城市共生、场景跨界”，让老字号离大家更近一点，“这一年，我们一边往外跑，一边向内深耕。把老技艺守牢，把老品牌激活，把文化价值做足，让老字号不光有声量，更有质量”。据介绍，广州老字号公司搭建“传承人+实验室+产业化”技艺体系，让非遗技艺能够稳定传承。

观察：

“月饼遇冷”与产品同质化、低价白牌涌入、甜食替代品激增有关

公司称不会参与低价内卷

此次推介会的重点之一为广州老字号公司发布2026中秋全系列产品，包括传统广式月饼、低糖系列产品，以及延伸传统饼食消费场景的无糖玛露菓甜点。此外，广州老字号公司还称公布5款跨界联名产品，为中秋市场提供多元差异化选择。

虽然各大月饼商家还未“大张旗鼓”公开宣传今年的月饼产品，但已“偷偷”为今年的中秋节做足准备，不过，近几年，“月饼遇冷”的话题都会在中秋节前后引发热议，月饼市场真的遇冷吗？公司对此的预判和准备如何？

广州老字号公司展出的月饼。

许运达告诉南都湾财社记者，整体来看，今年的月饼市场情绪确实偏平淡，消费端更趋理性，行业整体增速有所放缓。但他认为，“冷”是行业洗牌的常态，也是优质品牌脱颖而出的机会，“我们对老字号公司产品的品质和创新方向很有信心，所以在谨慎乐观中，依然看好今年中秋的销售表现”。

经过内部复盘，团队认为月饼市场被质疑“遇冷”可能是产品同质化严重，消费者缺乏新鲜感；此外，电商平台上，低价白牌大量涌入，拉低了价格预期，也扰乱了价值认知；另外，甜食替代品激增，如奶茶、创意糖水、新式酥饼等，都在争夺“甜品类消费”的总盘子，加上全民控糖趋势盛行，传统高糖月饼的自然需求被分流。

“我们观察到，自用型消费者最看重口味适口性和健康属性，如减糖、用料干净。而送礼场景则更关注包装设计的美观性、品牌文化内涵和社交价值。”针对目前广州老字号公司旗下月饼的价格策略，广州老字号公司回应称不便透露，但该公司回应称，坚持品质与价格对等原则，不参与低价内卷，会针对不同场景做合理布局。

采写：南都湾财社记者 冯家钜

图源受访者