为什么都在说山东人的命很硬？

一般来讲，当我们谈到一个人命硬，总与一些捆绑在他身上的坎坷经历有关。

比如说我们普遍认为的那些惊心动魄的事，血本无归的投资、路边野狗的追杀、国道上逆行而来的大运、被堵在衣柜里的危急时刻、甚至是穿越鳌太线，他都经历过，而且活了下来。

放在小说里，这样的人就是海明威笔下那种，驾船捕鱼能提着一把断桨把鲨鱼打哭的狠角色。

但山东不一样，当我们说山东人命硬，往往是出于生化层面的考量。发霉、长毛、拉丝的食物，坏掉的蔬菜水果，以及在时间中保质期变得模糊的调味，在山东人眼里，不过是一场接一场的与菌共舞的试炼。

因此上，总有人说，山东人在对待变质食物的固执上，堪比于他们对于编制的追求。而“4848616（撕吧撕吧馏一馏）”，是这片土地上生活的人们谱写给食物的一曲忠诚的赞歌。

这便是说，当一个山东人面对眼前的食物，忽然吟唱起这首忠诚的赞歌时，你就知道那道食物肯定已经变质了。譬如长毛或者生了霉斑的馒头，在山东人看来，直接扔了就是浪费，撕吧撕吧馏一馏，还能吃。

如果他在吟唱完之后，邀请你共同品鉴。你最好是当场拒绝，因为你的命没有山东人那么硬，根本就扛不住。

文学界至今没有一部作品写出过另一种层面上的命硬，就是山东人的这种命硬。

这种硬，是一种坚实的、掷地有声、可看到的硬，是一种经历黄曲霉菌向着肉身反复发起猛攻之后形成的硬，是一种不显山不露水的肉身成圣一般的硬，像山东人的性格一样低调。

据说，大部分山东人从小就经历过这种淬炼，在日常饮食中悟出了让肉身不断进化的秘密。这样，即便是以后到了他乡，在面对变质食物时，体内的山东血脉就会发力，整个人会不自觉的吟唱那曲忠诚的赞歌，“4848616……”

经常能在网上看到，一些外地朋友在见识了山东人对食物的态度后，总不免一阵惊诧，进而发出一些妄断。但在山东人眼中，这属于不是问题的问题。

过去时代还处在初步发展阶段，老一辈人在对待食物上，自然就养成了一种过度珍惜的习惯。

具体怎么吃，也有一些说法。面粉生了虫子，筛一下就好；土豆出芽了，削一削就好；炒的豆橛子酸了，那就回锅给加工成酸豆角；山东人又爱吃煎饼，像是沂蒙一带，有时候煎饼做多了，来不及吃完，就长了绿霉，那就干脆做成花椒大酱。

不仅自己这样吃，也带着晚辈们一起吃。

即便是现在山东变成了粮食大省，但他们对于食物依旧保持一种近乎偏执的理解。

在他们眼里，似乎只要是食物，到了山东，就代表着没坏。而没坏的标准又是他们觉得没坏。你吃下去，身上就会散发出一种名为“勤俭节约，会过日子”的圣光。

这是山东人在有编制之外，对一个人最高的评价。日子不论如何，道统都不能丢，谁要是浪费食物，谁就是七叶子。

及至近代，随着科技的进步，又更多的释放了山东人的这一天性。

隔夜的剩菜，去年的槐花，年份不明的猪牛羊肉，五年前单位过节时发的海鲜，仿佛什么东西只要放进冰箱了，那就代表着寿与天齐。

像是五月天歌里唱的那句“七岁的那一年，抓住那只蝉，以为能抓住夏天”，山东的朋友听到了，就会觉得很可惜，认为五月天这是不会过日子，思路不对，难怪会遗憾。抓了知了猴只要冻在冰箱里，那它身上就一定能永远装着一个不可战胜的夏天。

而当地的电视台嗅觉就很敏锐，很好的把握住了山东人的这个天性，对症下药，索性把自家的王牌闯关节目的大奖设置为冰箱。

观众看到了也很喜欢，觉得这才是咱山东人自己的节目。里外不亏，掉水里了，纯当是去支持本土综艺了。赢到了冰箱更好，抱回家能冻更多的东西。

像是现在的网文很流行末世文，情节上一般都是什么僵尸咬人，物资短缺之类的，但很少有作者把地点设置在山东。首先是山东人冰箱里囤的物资够足不出户吃个三五年，其次是指不定僵尸在山东会是食材的一种。

但要认为山东人因此吃出了抗体，又有点儿不准确，因为山东同时又是食物中毒大省。这便是说，尽管其他地方的人也有吃变质食物的，但远没有山东这么普遍。

一般遇到因为吃东西导致拉肚子这种情况，山东人就会跟孔子一样反省自己：肠胃不好，晚上睡觉蹬被子了，手机看多了，甚至怀疑过原生家庭问题……

但从未怀疑这就是食物中毒，反正多拉几次就行，实在不行了再吃几片吡哌酸片。

所以，山东人的命硬，基本上是因为救治及时的缘故。

现在一些山东的年轻人也明白变质食物不能吃这个道理，经常会处理掉变质的食材。

但这一举动，在山东又属于是违背祖宗的行为，所以基本上都是偷偷处理。

当地的卫生部门，也经常做一些科普，讲述食用变质食物带来的危害，讲的很专业，很科学，但老一辈人看了，就会觉得这有点小题大做的，理由就是我天天这么吃，不照样活到一把年纪了？

就像词语的语意会随着时代的变化而变化一样，这份勤俭节约，从某种层面上其实已经变成了没苦硬吃的典范。

一直等到吃出了大病，才开始咒骂命运的不公，自己一生没做过任何亏心事，没对不起过任何人，为什么会是这样的结局？等到哭过骂过，又开始庆幸自己一生节俭，攒下了不少治病的钱。

我问一个当地朋友，如果没治好，人走了咋办。

朋友想了想，然后给我说，在我们山东的话语体系中，这就是享福了。

-完-