下个月，万绿湖边有口2.2米大锅现烹湖鲜！更有180名大厨齐聚河源对决……

来源：市场资讯

（来源：紫金发布）

7月16日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛新闻发布会在粤港澳大湾区（广东）人才港举行。会上，省人社厅副厅长邱璟介绍全省“粤菜师傅”工程实施成效和本届大赛核心亮点；副市长梁均达全面介绍赛事落地我市有关情况及筹备工作。

大赛以“寻味万绿·粤赛粤鲜”为主题，创新构建“1场线下技能竞赛+5大配套活动+4项延伸赋能活动”的办赛体系，将于8月6日至9日举办。其中，6日至7日，在河源技师学院开展中式烹调师、中式面点师两大项目竞技，汇聚全省21个地级市及港澳地区代表队同台比拼，集中展示广府、潮汕、客家三大菜系独特技艺；8日至9日，在万绿湖码头广场举办面向全民的粤菜产业文化系列活动。

发布会介绍，大赛落户我市，充分体现了省委、省政府及省人力资源社会保障厅对我市特色产业发展与技能人才培育工作的高度重视与肯定。我市将以“小美食”撬动“大产业”，为我市“百千万工程”及和美乡村建设注入强劲发展动能。

我市还将拿出最优质的本土生态食材和特色农产品、最优惠的文旅促消费政策、最精准的产业对接条件，实现赛事引流、美食赋能、城市提质、全域增值的叠加效应，提升我市在粤港澳大湾区的知名度与美誉度；借赛事激发我市客家粤菜人才潜力，壮大本土技能人才队伍，拓展人民就业创业、增收致富路径，助力县域特色产业提质升级；将我市美食文化IP和赛事深度融合，聚焦“万绿湖一条鱼”品牌IP，融入原创“五福鱼”特色视觉元素，把万绿湖生态湖鲜、绿色农产品与粤菜烹饪技艺充分结合，现场烹制“河源一锅鱼”万绿湖鲜鱼丸汤，让我市生态美味、客家文化成为本次赛事最具本土辨识度的亮点。

发布会介绍，大赛同步开通线上线下全民参与通道，打破专业赛事壁垒。线上“我家招牌菜”大众比拼活动已于6月16日启动，市民可通过抖音等平台发布原创美食作品参赛，目前投稿超3200件，设置特色奖、人气奖等共百余个奖项，征集将于7月20日截止。线下方面，8月8日至9日在万绿湖码头广场举办的粤菜产业文化系列活动将免费开放，市民可一次性打卡三大菜系特色菜品展、品鉴万绿湖鲜、对接优质就业岗位。同时，我市已提前谋划大赛“后半篇文章”，将通过“建库强基、育才固本、激励赋能”三项长效机制，把赛事短期热度转化为长期发展效能，真正实现“办好一次赛、带火一座城、留下一批果”。

三大赛事亮点抢先看

0

1

赛制创新

构建“1+5+4”全域办赛新生态

本届大赛最大的变革，在于跳出了传统技能竞赛的单一框架，创新构建“1+5+4”的办赛体系（1场线下技能竞赛+5大配套活动+4项延伸赋能活动）。

据介绍，这一体系旨在将赛事的“流量”转化为城市发展的“增量”。在核心的线下技能竞赛中，来自广东21个地级市及港澳地区代表队、180余名顶尖“粤菜师傅”将齐聚河源技师学院，围绕中式烹调师、中式面点师两个赛项展开巅峰对决。大赛不仅覆盖了广府、潮汕、客家三大菜系，更在赛制上细分为“名厨组”与“新秀组”，既考验行业从业者的实战功底，也挖掘院校学子的创新潜力。

“考核内容既强调传统技艺传承，又突出创新能力和市场适配性。”省职业技能服务指导中心副主任杨帆指出，本届大赛在评判规则上全面对标世赛和国赛标准，建立“五维评价体系”，围绕“技艺水平、成品质量、创意创新、粤菜文化内涵、餐饮产业适配度”五个维度进行综合考量。这种评价机制的转变，旨在引导从业者从单纯的“会做菜”向“懂食材、懂文化、懂市场”的复合型人才进阶。

0

2

全民参与

线上线下共品人间烟火

“一湖鲜韵藏客家，一席好菜聚湾区。”作为东道主，我市将本土最优质的生态资源与大赛进行深度绑定，指定万绿湖桂花鱼为特色食材，设计“五福鱼”特色视觉元素，现场设置2.2米大型铁锅熬制万绿湖鱼汤、制作手工鱼丸，免费向市民游客开放品鉴，让群众直观感受我市优质生态食材的独特风味，擦亮“万绿湖一条鱼”品牌IP名片。

现场来宾在美食展示区品尝各色大湾区美食

为了让普通市民也能参与其中，大赛打通了线上线下双赛道。线上方面，“我家招牌菜”大众比拼活动自6月启动以来，已收到超3200件作品，无论是古法家常菜还是创意改良菜，只要带上话题发布，普通人也能站上美食舞台。线下方面，8月8日至9日将在万绿湖码头广场举办粤菜产业文化系列活动，市民不仅可以打卡三大菜系特色菜品展、观看名厨绝活，还能在“跟着赛事去旅行、品美食、找商机、来安居”的延伸活动中，一站式体验我市的山水美景与就业机会。

0

3

以赛赋能

“小美食”撬动“大产业”

如何利用大赛做好“后半篇文章”，将短期热度转化为长效机制，是本次发布会关注的焦点。

发布会透露，我市已提前布局赛后转化机制，围绕“建库强基、育才固本、激励赋能”三个维度深耕细作。在人才储备上，我市将把大赛中涌现的优秀选手纳入全市烹饪人才库，持续跟踪培育；在实训阵地上，大赛场地（河源技师学院）赛后将转型为全市“粤菜师傅”公共实训基地，长期面向城乡劳动者开放，重点研发客家菜式与特色食材创新课程，让大赛的“热效应”转化为长期的“练兵场”。

更令技能人才振奋的是晋升通道的打通。根据政策，大赛优胜选手可按规定直接认定职业技能等级，名厨组一、二、三等奖获得者持有技师证书的可直接晋升高级技师。这一举措彻底打通了从学徒、技工到高级技师的成长通道，让深耕灶台的匠人拥有了清晰的职业前路。

我市展示特色农产品

据统计，广东目前已累计培育粤菜师傅近60万人，246所院校开设烹饪相关专业，近十万青年在校钻研粤菜技法，带动超百万人次就业创业，超5.5万名脱贫群众通过厨艺培训找到稳定出路，真正实现一技傍身、稳定增收。此次赛事落地我市，既是大湾区厨艺交流的平台，更是技能富民、产业提质的有力抓手。8月，让我们相约万绿湖畔，共赴这场有温度、有烟火、有特色的粤菜文化盛会。