湖北
进入三伏，少吃黄瓜茄子！多吃这4道“祛湿家常菜”，健脾排湿，清爽过苦夏
三伏天是一年湿气、暑气最重的时候。
很多人夏天喜欢常吃黄瓜、茄子，虽然吃着凉快，但这两种食材偏寒凉。三伏长期吃，容易损伤脾胃运化能力，湿气越积越多，导致浑身沉重、犯困乏力、胃口差、大便黏腻。
老辈人三伏养生从来不贪凉，少吃寒凉菜，多吃温性祛湿菜。
今天分享4道最适合三伏天的家常祛湿菜，健脾、排湿、解暑一步到位，温和不寒凉，老少都能常吃，安稳舒服过三伏。
第一道：山药炒木耳（主打：健脾养胃）
食材：铁棍山药、干木耳、青椒、大蒜、食盐、食用油
制作过程：
1. 木耳提前泡发，清洗干净，开水焯水一分钟，捞出沥干备用。
2. 山药去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
3. 大蒜切片、青椒切小块备用。
4. 热锅倒油，下入蒜片爆香，先放入山药大火翻炒至微微透亮。
5. 倒入木耳、青椒继续翻炒两分钟，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
食补作用：
山药是公认的健脾家常食材，温和养脾胃、不寒不燥。三伏脾胃虚弱、湿气运化不动，就容易浑身笨重、吃饭没胃口。常吃山药炒木耳，帮助调理脾胃功能，脾胃强壮了，体内湿气自然不容易堆积，清爽又养胃。
第二道：冬瓜薏米排骨汤（主打：利水排湿）
食材：冬瓜、薏米、排骨、姜片、食盐、料酒
制作过程：
1. 薏米提前浸泡1小时，更容易煮烂出味。
2. 排骨冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，去除血沫捞出洗净。
3. 砂锅放入排骨、姜片、薏米，加足量清水，大火烧开转小火炖35分钟。
4. 冬瓜去皮切块，放入锅中继续炖20分钟。
5. 最后加少许食盐调味即可。
食补作用：
三伏天湿热最重，身体容易浮肿、黏腻不清爽。冬瓜清淡利水，薏米温润祛湿，搭配排骨清补不油腻。经常出汗多、体内湿气重、身体沉甸甸的人，多喝这道汤，帮助代谢体内多余湿气负担，越吃越轻快。
第三道：毛豆炒丝瓜（主打：清热解暑）
食材：新鲜毛豆、嫩丝瓜、蒜末、食盐、食用油
制作过程：
1. 毛豆剥壳洗净，下锅焯水2分钟，去除生涩味。
2. 丝瓜去皮切滚刀块，防止发黑可少许盐水浸泡。
3. 锅中热油，蒜末爆香，先倒入毛豆翻炒片刻。
4. 加入丝瓜大火快炒至断生，加盐调味，翻炒均匀出锅。
食补作用：
丝瓜清热润夏、缓解暑燥，毛豆补充夏季流失的营养和钾元素。三伏天闷热难耐、心烦燥热、口干乏力，这道菜清淡鲜甜、不上火不寒凉，开胃解腻，解暑气、补体力，是夏季绝佳的时令小炒。
第四道：茯苓南瓜粥（主打：固脾祛湿）
食材：南瓜、茯苓、大米、小米
制作过程：
1. 大米、小米淘洗干净，浸泡10分钟；南瓜去皮切小块。
2. 锅中加水烧开，下入双米、茯苓，小火慢煮20分钟。
3. 放入南瓜块，继续熬煮15分钟，煮至粥体浓稠软糯即可。
食补作用：
茯苓温和祛湿，南瓜暖养脾胃。三伏天经常吹空调、吃冷饮，体内寒湿容易淤积。早晚喝一碗茯苓南瓜粥，温润养护脾胃，慢慢代谢残留湿气，低脂清淡好消化，老人小孩都适合，常吃整夏不困乏。
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