河北
穿梭朝阳北路的城市车流，推门踏入乜記飯店・湛江菜新店，一股温热醇厚的市井烟火扑面而来。不必远赴千里雷州半岛，在这里就能邂逅地道粤西滨海滋味。从瓦缸慢焖的招牌鸡，红树林独有的滩涂小鲜，到炉火现烤的广式烧腊、镬气十足的家常小炒，再到解腻清润的手打柠茶、软糯治愈的岭南甜品，一整桌饭菜串联起湛江依山傍海的饮食风骨。这家新店以原汁原味的本土手艺，为京城食客铺展开一席藏着海风与人间温情的粤西家宴。
瓦缸慢煨藏人间至鲜，一煲鸡饭守住湛江老味道
进店最先勾住人心的，便是招牌瓦缸湛江鸡独有的馥郁香气。老瓦缸密闭慢焖，土鸡的肉香一点点熬进汤汁里，长时间煨煮析出满锅清亮醇厚的原汤，金黄油润，鲜气直钻鼻腔。底下铺着的米饭静静吸纳鸡汁精华，每一粒米都浸满肉香，咸淡刚好，无需多余配菜，空口也能踏踏实实吃下满满一碗，朴实又治愈，是刻在湛江人记忆里的家常滋味。
店内白切双拼，是粤西菜系最温柔的灵魂。白切湛江鸡表皮透亮薄润，咬开爽脆不腻，内里鸡肉细嫩多汁，自带纯粹鲜甜；搭配同属经典的白切全猪，肉质温润柔和，清水浸煮的做法最大程度保留食材本真，不掩原生肉香。店家备好沙姜碎与秘制酱汁两种蘸料，辛香与醇厚交替入口，一重一重滋味在舌尖舒展，简简单单的白切，却吃出层次万千的地道粤西风情。
滩涂海味齐聚桌前，一口尝尽雷州半岛海风
湛江坐拥绵长海岸线与大片红树林，独一份的滩涂小鲜，是别处复刻不出的专属风味。冷盘里的打冷巴浪鱼，配上本土发酵的湛江豆酱，海鱼咸鲜糅合豆酱独特酵香，清爽开胃，是老广餐桌常备下酒菜。最具地域特色的香葱拌红树林泥，便是当地人称泥丁的滩涂海产，生长在红树林淤泥间，口感脆嫩弹滑，拌上新鲜香葱凉拌上桌，清鲜直击味蕾，小众又别致，一口便能尝到扑面而来的海岸气息。
广式烧腊与沙姜菜肴撑起宴席的浓醇底色。深井烧鹅每日新鲜出炉，外皮烤得酥香开裂，油脂丰盈却丝毫不腻；古法红烧乳鸽外皮紧实，撕开便涌出丰盈肉汁，肉质紧实弹牙；粤西肥叉慢腌慢烤，肥瘦相间，酱汁渗入肌理，酱香绵长。沙姜是粤西料理不可或缺的灵魂，沙姜猪手炖至软糯 Q 弹，姜的辛香完全浸透每一寸肉质；猛火快炒的沙姜鲜鱿满锅镬气，鱿鱼脆嫩爽口，香料与海鲜碰撞出绝妙风味。
各式家常热炒平衡整桌口感，兼顾下饭与清爽。自制酸菜搭配吊龙爆炒，酸菜酸香开胃，牛肉软嫩弹牙，配饭再好不过；湛江小炒皇汇聚海陆鲜材，一开盖香气满溢；客家酿豆腐软嫩多汁，豆香裹挟肉馅醇厚；凉瓜炒螺丝椒、清炒广东芥兰清冽甘甜，脆嫩解腻，刚好中和烧腊肉类的厚重，荤素相融，吃得温润不齁。
柠茶甜品续一席温柔，留存岭南餐后慢时光
一席地道粤西家宴，少不了清爽饮品与收尾甜品，消解肉食厚重，留住绵长余味。店内饮品选择丰富，经典港式冻柠茶醇厚顺滑，是老广饮茶标配；黄皮手打柠自带岭南鲜果清甜，酸甜适口；油柑柠檬茶初尝微涩，后味回甘悠长；冷热皆可的甘蔗马蹄水清甜温润，天然果蔬汁水，佐餐解腻恰到好处。
酒足饭饱之后，两份岭南手工甜品抚平所有疲惫。桂花芋泥麻薯绵软绵密，淡淡的桂花香缓缓萦绕唇间，甜度柔和不齁；芒果白雪黑糯米奶香浓郁，紫糯米软糯香甜，一口下去温润治愈。烟火落幕，以一份清甜收尾，整餐的幸福感落到心底，绵长不散。
山海相隔，风味相通。乜記飯店朝阳北路店，以朴素手艺还原湛江原生滋味，将红树林的海风、瓦缸焖煮的烟火、老广代代相传的饮食匠心，完整带进朝阳北路。没有繁复花哨的改良，只坚守食材本味，无论是好友欢聚、家庭小聚，还是粤菜爱好者专程打卡，都能在满室烟火里，邂逅一席温柔地道的粤西海味盛宴，于京城闹市，触摸独属于湛江的鲜活饮食浪漫。
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