入伏后再贵也要吃，大量上市，清热健脾，润肠通便，不懂可惜了

入伏后再贵也要吃！4种正当季家常菜，清热健脾、润肠通便，不懂真可惜

入伏之后，气温飙升、湿热弥漫，很多人都会出现脾胃变差、没胃口、口干上火、大便不通、身体沉重犯困的情况。

三伏养生不靠补品，靠顺应季节吃时令菜。当下这4种菜大批量成熟上市，清甜解腻、温和养脾胃，既能清伏天燥热，又能润肠清肠，老少都适合吃，千万别错过最佳食用期。

第一道：清炒毛豆（入伏黄金养生菜）

食材准备

新鲜毛豆350克、大蒜3瓣、生姜2片、干辣椒2个（不吃辣可不放）、食盐、少许食用油、少许清水

详细制作过程

1. 新鲜毛豆剥出豆粒，反复冲洗干净，去除豆皮杂质，沥干水分备用；大蒜切片、生姜切丝。

2. 锅中烧水，水烧开后下入毛豆焯水2分钟，捞出控水。焯水可以去除毛豆生涩味，炒熟更软糯、更好消化。

3. 热锅冷油，下入姜蒜、干辣椒小火炒出香味。

4. 倒入毛豆，开中火持续翻炒3分钟，让毛豆充分吸香。

5. 加少许食盐调味，淋入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟，让毛豆彻底熟透入味。

6. 开大火收干多余水分，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

毛豆是入伏健脾养胃、清热补虚的时令好菜。伏天湿热重，脾胃运化弱，容易积食、腹胀、没胃口，毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，温和滋养脾胃，不燥热、不寒凉。

经常吃毛豆可以帮助肠道蠕动，缓解伏天出汗多、喝水少导致的大便干结、排便不畅，润肠通便效果很好。同时能清除体内浅层燥热，改善伏天心烦、身体疲惫的状态，是入伏必吃的家常养生菜。

第二道：蒜蓉豇豆

食材准备

新鲜嫩豇豆400克、大蒜6瓣、食盐、少许生抽、食用油

详细制作过程

1. 豇豆摘掉头尾老梗，清洗干净，切成5厘米左右的长段。

2. 锅中加水烧开，放入少许盐和油，下入豇豆焯水3分钟，煮至豇豆变色断生，捞出沥干备用。焯水能去除豆角生寒，吃着更温和养胃。

3. 大蒜全部剁成细腻蒜蓉，分两半备用。

4. 热锅倒油，油温六成热，下入一半蒜蓉小火炒香。

5. 倒入焯好水的豇豆，中火翻炒2分钟，加入少许食盐、少量生抽提鲜。

6. 出锅前倒入剩余蒜蓉，大火快速翻匀激出蒜香，即可装盘。

食用作用

豇豆是夏季专属健脾蔬菜，性质平和，专养脾胃、清湿热。入伏后很多人脾胃虚弱、吃凉容易不舒服，常吃豇豆可以强健脾胃功能，改善食欲不振、脾胃虚弱导致的湿气堆积。

豇豆粗纤维含量丰富，能够温和疏通肠道，加速肠道垃圾代谢，缓解夏季便秘、排便不顺畅。整道菜清爽不油腻，清热解燥，三伏天常吃，脾胃舒服、肠道通畅，人也清爽不犯困。

第三道：蒸南瓜山药

食材准备

老南瓜200克、铁棍山药200克

详细制作过程

1. 山药削皮，切成均匀厚段，放入清水浸泡，防止氧化变黑。

2. 南瓜去皮去瓤，切成和山药大小一致的块状。

3. 蒸锅加水烧开，盘底依次摆上山药、南瓜，均匀摆放不重叠。

4. 大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

5. 不用加糖、不用调味，原汁原味直接食用，香甜软糯。

食用作用

南瓜性温健脾，能补益脾胃、中和伏天燥热，缓解夏天贪凉伤脾胃、胃口差的问题。山药是经典的健脾食材，滋养脾胃、提升脾胃运化能力，减少湿气内生。

两种食材都是高膳食纤维食材，搭配在一起，润肠通便效果翻倍，能软化干结大便，温和清理肠道，适合老人、小孩、脾胃虚弱人群食用。

入伏天吃太多油腻生冷，肠胃负担重，这道蒸菜清淡滋补、不上火、不加重身体负担，清热又养脾胃。

第四道：清炒荷兰豆

食材准备

新鲜荷兰豆300克、胡萝卜半根、大蒜3瓣、食盐、少许食用油

详细制作过程

1. 荷兰豆摘掉两边老筋，彻底清洗干净；胡萝卜去皮切薄片；大蒜切片。

2. 锅中烧水烧开，下入荷兰豆、胡萝卜焯水1分钟，立刻捞出过凉，保持脆嫩口感和翠绿色泽。

3. 热锅倒油，下入蒜片炒出香味。

4. 倒入焯好水的荷兰豆和胡萝卜，大火快速翻炒2分钟。

5. 加少许食盐调味，继续翻炒均匀入味，即可关火出锅。

食用作用

荷兰豆性质清凉温润，能清除入伏后的体内积热、缓解口干心烦、闷热上火。口感清爽解腻，能开胃促消化，改善伏天厌食、吃不下饭的问题。

含有的丰富膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快身体代谢，润肠通便、清理肠道积食。同时能辅助代谢体内多余湿气，避免湿热堆积导致的身体沉重、困倦乏力。

整道菜低脂清爽、营养均衡，清热不寒凉、健脾不伤胃，非常适合三伏天长期食用。

入伏养生小结

入伏养生，重在健脾、清热、通肠道、祛湿热。

毛豆健脾补虚、蒜蓉豇豆祛湿养胃、南瓜山药润肠养脾胃、荷兰豆清热通便。

这四道都是当下大批量上市的时令家常菜，价格亲民、营养实用，顺应节气吃，安稳舒服度过整个三伏天！