山西
老张在酒桌上栽过跟头。跟领导敬酒。他站起来双手端杯。嘴里说领导随意我干了。一杯白酒闷下去。领导笑着点头。第二天提拔名单没他。后来别人告诉他。领导杯子里是白开水。你闷白酒显得领导不实在。老张拍大腿。规矩不懂。喝了也白喝。
酒桌不是吃饭的地方。是看人的地方。你夹菜的样子。端杯的手势。说话的分寸。全桌人都看着。四条规矩记牢了。不丢人。不吃亏。
第一条：敬酒从主位开始
进了包间别急着坐。等主人安排。主人让你坐哪就坐哪。敬酒的时候从主宾开始。逆时针转。别跳着敬。别专挑领导敬。旁边的人晾着。全桌人心里不舒服。你敬了一圈唯独漏了谁。那个人记你半年。先从最大的人敬起。一个一个来。别一打一大片。那叫敷衍。
第二条：碰杯要比对方低
端酒杯的手有讲究。跟长辈碰杯。你的杯口低于他的。跟领导碰杯。你的杯口低于他的。跟平辈碰杯。杯口持平。跟下属碰杯。你别故意压很低。人家难办。杯子低一寸表示敬意。这个动作不说一句话。全桌都看见你的教养。有些人端杯跟端茶一样。手指翘着。杯口高高在上。一顿饭下来得罪一圈人。
第三条：倒酒倒八分
给别人倒酒别倒满。八分正好。白酒八分。红酒三分之一。啤酒八分沫子两分。倒满了没法端。洒了弄脏桌布。弄湿人家衣服。你不尴尬吗。别人给你倒酒。你别推辞。别捂杯子。用手扶一下杯子表示谢谢。嘴里说一点一点。人家知道分寸。你不让倒反而让人家手足无措。
第四条：话比酒少
酒桌上最怕话多的人。喝了两杯就开始吹牛。拍胸脯。打包票。酒醒了全忘光。第二天别人拿你的话堵你。你连解释都解释不清。多听。少说。别人敬你你喝。别人说话你点头。遇到不该听的装作去厕所。遇到不该接的话低头吃菜。酒桌不是演讲台。话说出去收不回来。酒喝下去吐不出来。多说多错。少说少错。
酒桌上的规矩不复杂。记住四条就够了。敬酒看顺序。碰杯看高低。倒酒看分寸。说话看场合。做到了没人夸你。但所有人都心里给你加了分。做不到也没人提醒你。下次喝酒人家就不叫你了。
老张后来学会了这四条。再去酒桌。敬酒从主位起。碰杯低一寸。倒酒八分满。一晚上没多说几句话。三个月后升了职。领导说小张稳重。老张心里明白。稳重就是那几杯酒的事。酒桌上看人。一看一个准。
规矩不是装出来的。是练出来的。下次上酒桌之前心里默念一遍。座位看主人。敬酒顺时针。碰杯低一点。倒酒八分满。闭嘴多听。这四句值钱。比你会喝两斤白酒值钱多了。会喝的人多的是。懂规矩的人少。你懂了。你就赢了。
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