北京
你有没有想过，为什么一顿快餐吃完后，会连续拉肚子拉上好些天，甚至好几周？今年夏天，美国中西部五个州的卫生部门就遇到了这样一桩悬案——大量居民在吃了塔可钟（Taco Bell）之后，纷纷出现剧烈腹泻。而追踪到罪魁祸首的过程，本身就像一场侦探故事。
今年5月1日起，印第安纳、肯塔基、俄亥俄、西弗吉尼亚和密歇根五个州陆续报告了奇怪的食源性疾病案例。病人的症状高度一致：爆炸性腹泻，也就是那种完全控制不住的剧烈水样便。截至美国疾病控制与预防中心（CDC）最新数据，这五个州已经有1644人被确诊感染了环孢子虫（Cyclospora cayetanensis），其中94人因脱水等严重情况住院，幸好目前没有死亡病例。密歇根州是目前受冲击最严重的州。
调查人员发现，所有这些确诊患者，在发病前都有一个共同的饮食经历：他们都曾在印第安纳、肯塔基、密歇根、俄亥俄或西弗吉尼亚州的塔可钟餐厅用过餐。这个交集太醒目了，卫生官员立刻对患者进行了详细的进食史访谈，一个关键的线索浮出水面——他们几乎都吃了塔可钟里的切丝冰山生菜。当时这还只是一个推测，但指向性已经足够强。
接下来，美国食品药品管理局（FDA）介入，直接对生菜的来源展开追踪。他们发现，所有涉事的塔可钟门店使用的切丝生菜，都来自同一个供应商。这批生菜产自墨西哥，经一家名为泰勒农场（Taylor Farms）的加州公司供应给各州塔可钟。锁定源头后，FDA立刻与这家供应商合作，紧急确认这批可能被污染的切丝生菜是否仍在市场上流通。与此同时，FDA与各州合作伙伴已经开始对产品样本进行采集、检测和分析。
不过，故事的拼图还没凑完整。FDA明确指出，调查仍在进行中，后续不排除会发现其他污染来源，或者涉及更多餐厅。眼下，塔可钟方面已经表态，将全面停用涉及该调查的所有生菜。FDA的声明强调：“塔可钟正在努力停用所有与此次调查有关的生菜。并非这五个州的所有塔可钟门店都收到了涉事产品。”换句话说，如果你恰好在这五个州，近期吃过塔可钟，那么暂时别碰它家的生菜——这正是CDC目前给出的明确建议：消费者不要食用印第安纳、肯塔基、密歇根、俄亥俄或西弗吉尼亚州塔可钟门店提供的切丝冰山生菜。
这里需要特别注意一个数字的差异。各州自行通报的病例数，可能与FDA和CDC的全国汇总数不一致。原因在于，各州上报时可能同时包含了“可能病例”和“确诊病例”，而联邦机构只统计那些经过实验室确认的病例。目前FDA和CDC正在逐一核实新增病例，这意味着1644这个数字只是已确认的部分，真实的波及面很可能更广。
事实上，美国还有另外一些环孢子虫感染病例正在调查中，它们暂时还没有和这次生菜相关的疫情挂上钩。CDC透露，这些尚未关联的潜在病例总数已经超过5100人，调查仍在推进。
那么，把近两千人折磨得够呛的环孢子虫，到底是个什么来头？它是一种单细胞原生动物寄生虫，非常微小，肉眼根本看不见。人一旦吃下或喝下被它污染的食物或水，就可能被感染。这次疫情中，切丝的冰山生菜就成了它混进人体的“顺风车”。
感染后的典型表现，就是那种被形容为“爆炸性腹泻”的剧烈水样便——病人的肠道会像失控的水龙头，短时间内大量失水，这也是为什么有94人不得不住院补充液体。整个过程从吃下寄生虫到发病，通常有一个星期左右的潜伏期，然后腹泻说来就来，完全没有商量的余地。
从调查人员的视角来看，这起疫情的“侦破”路径相当经典：先是各州的监测系统察觉到腹泻病例异常增多，接着通过流行病学访谈圈定共同就餐史，再一步步锁定可疑食物，最后由供应链溯源找到了那颗藏在墨西哥生菜田里的“定时炸弹”。当然，最终结论
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
