贵州
7月16日，2022年WBC世界咖啡师大赛全球总冠军安东尼·道格拉斯现身贵阳，以专业交流搭建中外咖啡行业互通桥梁，助力贵阳精品咖啡行业提质发展。
当天上午，远道而来的安东尼·道格拉斯走进贵阳知名咖啡店——对的咖啡，与该品牌咖啡主理人面对面交流技艺。站上吧台，安东尼从研磨刻度微调、定量粉量精准把控、压粉力度轻重，再到萃取水流、时长控制，完整演示一套浓缩咖啡标准化操作流程。他现场对比多组不同参数萃取的浓缩，邀请众人轮流传杯品鉴，细细分辨酸甜平衡、尾韵层次的细微差别，把国际赛事里的专业评判逻辑拆解成普通人能听懂的实操干货。
“对的咖啡”主理人胡颖是国内老牌冠军咖啡师，全程跟随安东尼交流学习后，她分享了本地咖啡师的真实心声：“安东尼对萃取参数的把控非常精准，他的来访，相当于把世界咖啡前沿技术直接送到家门口。我们也会把今天学到的萃取、奶咖技巧融入门店日常，让贵阳咖啡既能有本土特色，也能接轨国际标准。”
品鉴环节，安东尼连连称赞贵阳从业者的专业度：“和贵阳本地咖啡店主理人深度交流后，我真切感受到这座城市浓厚的咖啡氛围。贵阳的咖啡从业者基本功扎实，对咖啡满怀热忱，专注于向顾客传递优质咖啡的风味魅力，我认为这一点至关重要。”现场，安东尼坦言此行收获远超预期。
贵阳坐拥超3000家咖啡门店，精品咖啡消费氛围浓厚，常年举办各类专业咖啡活动与赛事。当天，安东尼一行前往贵阳万象城参观咖啡节市集，品鉴多款咖啡。同时，安东尼还参观2026WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛赛场，与赛事裁判、参赛选手深入交流，了解国内冲煮赛事评判标准与行业发展趋势。
“贵阳拥有深厚成熟的咖啡文化，还孕育了一大批优秀本土咖啡冠军从业者，把全国总决赛落地在这里，是非常合理、完美的选择。”站在赛场观赛席，安东尼对贵阳拿下全国总决赛举办权给出高度认可。
本次世界咖啡冠军贵阳行，通过门店实操教学、市集品鉴、赛事观摩等线下场景，打通国际前沿咖啡技术与本土产业的互通通道。持续落地的全国顶级咖啡赛事、常态化国际行业交流活动，正在持续放大贵阳咖啡城市特色IP。从本土咖啡师自创贵州风味特调，到世界冠军上门传道授业；从街巷社区咖啡店遍地开花，到国际顶级冲煮赛事落户，一杯小小的咖啡，正在成为爽爽贵阳对外交流、拉动文旅消费、培育特色产业的亮眼名片。
未来，贵阳还将持续开展“世界咖啡冠军贵阳行”系列活动，联动国内外咖啡冠军走进街巷门店、产业基地，推动本土咖啡风味、人才、产业走向全国、走向世界。
记者/龚钰汇 王永鹏
编辑/王瑶瑶 审核/王营 终审/曹钦永
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