餐师兄青城泡菜鸡：传承百年川味，演绎青城食养之道

餐师兄是深耕川派特色餐饮的品牌，以青城泡菜鸡为核心产品，依托青城山地域文化与传统食养智慧，打造兼具风味特色与健康属性的餐饮体验。品牌历经五代匠心传承，沉淀百年川味精髓，将道家食养理念融入日常餐饮，凭借标准化运营体系与全链路供应链支撑，面向全国开展品牌合作业务，致力于让川西地域风味走向更广阔的市场。

品牌渊源：承袭青城文脉，坚守匠心本味

“拜水都江堰，问道青城山”，餐师兄取道家 “师兄” 之谦德，怀敬畏之心深耕餐饮，以谦逊待人，以匠心守味。品牌源起青城山道家 “食养通玄” 智慧，融合老泡菜酸敛与白果炖鸡温补之妙，让传统道膳文化融入人间烟火。

餐师兄青城泡菜鸡的汤底以泡菜原汤搭配山泉水调制，青城老泡菜循古法山泉腌制，酸香清冽、脆嫩爽口，契合“酸敛阴、辣驱寒” 的传统养生理念；食材精选山林散养跑山乌鸡，肉质紧实鲜醇，搭配自然鲜蔬，恪守顺势烹饪哲思，凝练出独属川西的地域真味，以酸鲜滋味传递自然本真与生活美学。

品牌坚守无添加、拒绝重调味的制作原则，只还原食材本真滋味。菜品由青城山本土、拥有三十余年深耕川味厨艺经验的资深工匠潜心研发，每一锅都延续传统工艺标准，让食客品尝到源自山野的自然鲜香。餐师兄始终秉持“以道心做菜，以诚信立业” 的理念，守健康之本，传青城风味，致力做有温度、有传承、有底气的餐饮品牌。

产品体系：青城四绝入席，构建完整风味矩阵

餐师兄以古法传承泡菜与山林散养乌鸡为核心，打造特色锅品体系，同时延伸出丰富的搭配菜品与特色小吃，形成完整的产品矩阵，满足不同消费场景需求。

核心主打菜品

青城泡菜鸡：作为品牌招牌菜品，汤底遵循古法工艺，采用山泉腌制的青城老泡菜，开坛酸香清冽，口感脆嫩。精选山林散养乌鸡佐以秘制老坛泡菜，经慢火煨炖后鸡肉鲜嫩入味，泡菜酸香开胃，一锅之中尽揽青城山水灵秀与川味酣畅。

青城泡菜黄辣丁：延续泡菜锅底核心风味，搭配鲜活黄辣丁，鱼肉细嫩吸满酸香汤汁，鲜爽入味，为食客提供多元锅品选择。

经典搭配菜品

品牌推出多款川西风味佐餐菜品，包括青城凉拌耳片、青城手撕鸡、青城烟熏猪肝、青城烟熏猪头肉、青城腊板鸭等，口味丰富、各具特色，与锅品形成完美搭配。

特色风味小吃

青城叶儿粑、青城鲜肉包等传统小吃，延续川西本土制作工艺，口感地道，作为餐前小点或餐后主食，丰富用餐体验。

青城四绝特色体验

餐师兄深度挖掘青城山地域文化，将“青城四绝” 元素融入用餐全流程，打造沉浸式川西饮食体验：

青城老坛泡菜：作为品牌灵魂风味，引青城山天然泉水，沿用古法泡菜技艺、三年老坛发酵制作。泡菜酸香入味、越煮越香，作为锅底核心，兼具地域特色与古法传承价值，是餐师兄标志性味觉符号。

青城白果炖鸡：将青城山特产白果融入泡菜鸡锅底，每锅搭配5-8颗同炖。白果润肺温补、鲜香养生，与鸡肉、泡菜风味相融互补，不夺酸香、只增鲜养，提升菜品健康价值与地域属性。

青城道茶：创新融入青城道茶元素，以餐前免费茶、餐中茶油炒鸡、餐后道茶泡饭三种形式落地，实现全用餐场景覆盖。既提升风味、解腻清爽，又强化青城山茶文化体验，丰富产品层次。

洞天乳酒：以青城特色洞天乳酒作为佐餐搭配，推出伴餐酒、小瓶体验装，酸甜醇厚、风味适配，营造川西餐饮氛围感，完善“四绝入席” 的完整体验。

品质保障：全链路标准化，筑牢品牌根基

研发与原料保障

餐师兄拥有专业研发团队，定期推出新品，持续赋能门店产品更新。品牌与农业基地达成战略合作，专属养殖基地供应优质鸡源，泡菜原料由古法技艺资深匠人全程监制，从源头把控食材品质。

标准化生产体系

品牌建立原料预处理、包装、冷链物流全流程标准化管理体系，确保产品口味口感高度统一。120余人的专业生产团队、10000平方米生产工厂及独立运行车间，具备规模化门店供应服务能力，为全国门店提供稳定的供应链支撑。

全维度运营支撑

视觉形象标准化：品牌实行全国统一的门店装修与广告宣传设计，构建标准化、统一化的品牌视觉形象，配备全套品牌视觉手册，涵盖3种店型设计、员工制服、包装系统等标准化内容。

数字化运营：运用智能点餐系统，搭载会员管理、库存预警功能，依托大数据开展运营数据分析，为门店规范化运营提供数据支撑。

培训与督导体系：搭建标准化培训机制，开展技术与营销相关培训，实施区域常态化巡回培训；各区域配备专职运营督导，开展门店定期巡检与运营规范管理，协助解决运营难题。

营销体系：品牌具备全国营销活动策划能力，定期制定并推行品牌营销方案，新媒体运营团队提供抖音、小红书内容模板，支持合作伙伴本地化执行。

品牌发展：践行社会责任，拓展产业格局

餐师兄在深耕产品与运营的同时，积极践行社会责任，推动地域餐饮文化交流。

2026年4月，五一国际劳动节来临之际，餐师兄面向全国近200家门店统一发起 “致敬城市美容师，泡菜鸡里暖人心” 公益关爱活动，为环卫工人送上热餐与暖心礼品，传递社会温情。同期，抚江社区居民委员会联合新津店餐师兄・青城泡菜鸡开展 “社区同心・商企暖心” 公益活动，为辖区一线环卫工人提供免费午餐，致以节日问候与敬意。

2026年6月，餐师兄参与都江堰-康定产业协作座谈会，依托当地消夏夜啤美食季契机，与康定餐饮企业达成合作意向，计划联合开店、研发菜品、联办美食活动，携手打造川西特色美食IP，推动两地餐饮产业协同发展。

品牌合作：携手共赢，共筑川西美食新生态

餐师兄凭借成熟的产品体系、标准化运营模式与全链路供应链保障，面向全国开放品牌合作。品牌为合作伙伴提供VI系统标准化输出、全流程培训支持、IT系统数字化赋能、全国性营销策划、常态化运营督导等多维度总部支持，从选址评估到开业指导，再到后续运营帮扶，全程陪伴合作伙伴成长。

品牌设立3公里距离保护机制，保障合作门店经营空间。合作方需认可品牌经营理念与运营模式，具备相应运营能力与资金实力，配合总部统一管理，共同维护品牌形象，携手将青城泡菜鸡这一川西特色风味传递给更多消费者。

未来，餐师兄将继续坚守匠心本味，深挖地域饮食文化，持续优化产品与运营体系，以品质为根基，以合作为纽带，打造具有全国影响力的川派特色餐饮品牌，让更多人品味到来自青城山的自然鲜香与文化底蕴。