北京
来源：市场资讯
（来源：太原市）
牛肉锅盔里吃出猪肉，猪油不标注生产日期……这样的怪事竟出现在大品牌餐饮综合体，临近交通枢纽知名景区，每天旅客游客穿梭不息，如何让食客吃得安心？
7月14日，太原市公布餐饮安全治理典型案例，通报印象城、双塔汇餐饮综合体的问题，提醒商家加强管理，消费者注意甄别。
4月1日，市场监管部门检查太原南站对面的印象城，一家食品店铺制售牛肉锅盔，在显示屏和外卖平台上，仅标注原料为牛肉。可在现场核查中，却发现其使用的牛肉馅配料含猪肉。
明明牛肉馅料里还有猪肉，为什么烘烤出来的锅盔，却只标了牛肉，那里面的猪肉成分去哪里了？显然，店铺向消费者的公示中，做了与实际不符的明示，涉嫌虚假宣传，诱导消费者产生误解。
管理部门责令店铺停止虚假宣传，没收违法所得，并处以罚款。
1月8日，市场监管部门检查双塔汇餐饮综合体，发现一家店铺使用的精制猪油，没有标注生产日期。虽然有供货商资质、检验报告、进货票据，但缺少进货查验记录。
管理部门责令店铺建立并遵守进货查验记录制度，不得使用不符合食品安全标准的原料，改正违法行为，予以警告并处罚款。
当前，猪肉市场持续低迷，每斤价格区区几元，而牛肉市场行情坚挺，每斤价格二三十元。牛肉锅盔的馅料中含猪肉成分，可大大降低制作成本。更关键的是，混合馅料中不明示牛肉、猪肉所占比重，锅盔原料中含有混合肉，告诉消费者吃到的是牛肉，实际吃到的却是牛肉、猪肉的混合品。
消费者掏的是买牛肉锅盔的钱，买到的实际是牛肉、猪肉混合而成的锅盔。这家位于印象城的店铺，地处太原南站对面，附近还有山西大学、山西财经大学及众多校区，每天来来往往的食客川流不息，即便消费者尝到味道不对，因身在异地很难再返回维权，只能吃了哑巴亏。
市场监管部门主动出击检查，火眼金睛揪出虚假锅盔，维护舌尖上的安全，擦亮了城市窗口食品摊位的形象，要以诚信待客，不掺杂使假，体现了对消费者高度负责。
双塔公园是4A级景区，作为全国最高的双塔，慕名而来的国内外游客络绎不绝，附近餐饮综合体是经常光顾的场所，保障食品安全别让游客吃坏肚子尤为重要。店铺使用食材，需要确保在保质有效期内，绝对禁止超过有效期的产品。
此外，建立并遵守进货查验记录制度，严格履行是食品安全的底线。发生在双塔汇餐饮综合体内店铺的问题，从商场招商到入驻店铺，层层管理监督把控食品安全，却出现使用不标注生产日期的产品，反映了大型品牌餐饮综合体，在日常运行管理中暴露的短板。
只有真实客观宣传部夸大隐瞒，使用符合标准的不超期原料，才能让食客吃得放心，做大做强餐饮品牌赢得顾客芳心。
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