小小炸鸡撬动千亿市场！峡山这场产业大会解锁肉鸡产业增长密码

齐鲁晚报·齐鲁壹点 刘炳文 胡晓雪 田思敏

新和盛的一只白羽肉鸡，串联起一条横跨养殖、屠宰、深加工、销售的完整产业链；一块小小的炸鸡，撬动起千亿级消费市场，更吸引海内外行业巨头齐聚一堂。近日，肉类食品产业高质量发展大会暨3R鸡肉美食创新研讨会在潍坊峡山区新和盛公司总部盛大举办，集结了国内零售半壁江山、海外行业专家、以及潍坊本地龙头企业，成为国内禽肉产业转型升级、零供协同、跨境拓市的核心交流平台。

为何一场以“炸鸡”为核心的产业会议能够引发全行业关注？透过盛会现场与产业纵深可以发现，潍坊峡山凭借完整的白羽肉鸡全产业链条、严苛的品控体系、丰富的创新产品矩阵和共生共赢的产业生态，解锁了肉类食品产业高质量发展的核心密码，让小小肉鸡成长为区域支柱产业、千亿赛道核心品类。

大咖云集、新生代入局，行业盛会凝聚产业共识

本次大会阵容堪称行业顶配，参会嘉宾覆盖政府、行业协会、高校科研、零售终端、供应链、药膳研发等全领域。其中包括首都经贸大学、中国消费大数据研究院、中国食品工业协会、中国连锁经营协会、中国药膳研究会等机构负责人、专家学者，以及锅圈食品、良之隆食材、美宜佳、见福连锁、河南大张实业等全国头部连锁零售企业创始人、董事长。潍坊本地潍百集团、得利斯、全福元等本土龙头企业悉数参会。

值得关注的是，本次参会企业家群体呈现显著的年轻化特征，大批80后、90后“企二代”新生代企业家入局发声，为传统禽肉食品行业注入全新活力。同时，俄罗斯零售行业专家专程来华参会，带来海外市场前沿资讯，为国内企业出海、商超布局跨境业务搭建了重要桥梁。

整场大会聚焦3R鸡肉产品创新与产业落地，通过主题分享、案例拆解、代际对话、圆桌论坛、战略合作签约等多元形式，直击肉类食品行业产品同质化、细分赛道深耕不足、品牌化与国际化薄弱等发展痛点，挖掘健康化、场景化消费新机遇，为行业突破发展瓶颈指明方向。

千亿赛道持续扩容，鸡肉产业迎来黄金发展期

当下，健康消费理念全面普及，高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、易吸收的鸡肉品类，已然成为国民膳食结构升级的核心受益者，更是健康中国战略落地的重要食品支撑。中国食品工业协会常务副会长沈篪在会上发布行业核心数据，清晰勾勒出鸡肉产业的增长蓝图。

数据显示，2025年全国猪牛羊禽肉总产量突破1亿吨，其中鸡肉产量超2800万吨，稳居我国第二大肉类蛋白来源。细分赛道中，炸鸡品类增长势头迅猛，市场规模从2019年的600亿元攀升至2024年的940亿元，2025年成功突破千亿大关，小小炸鸡彻底打开了万亿级“舌尖经济”的发展空间。

在产业规模持续扩张的同时，行业短板同样凸显。目前国内肉类深加工产品结构较为单一，贴合健康养生、细分场景的定制化产品占比偏低，差异化爆品稀缺，爆品迭代能力不足。

解码终端逻辑、链接海外市场，共探产业增长新路径

大会聚焦市场终端与全球布局，通过实战案例与海外研判，为产业落地赋能。

海外市场层面，俄罗斯零售协会代表Elena现场解读俄罗斯及东欧地区3R食品消费趋势与市场潜力，分析当地商超渠道、消费偏好、准入标准等核心信息，为国内企业开拓跨境市场、零售企业引进海外渠道资源提供了重要参考。

在代际对话环节，全国多地头部商超负责人围绕“3R产品撬动超市新增量”展开深度交流，聚焦低脂鸡胸排、预制炸鸡、即食药膳鸡等热门单品，分享门店实战运营经验。现场青年企业家代表共同宣读倡议书，正式成立“新π炸鸡G20俱乐部”，搭建起炸鸡预制品类协同研发、技术共享、渠道互通、互利共赢的行业新平台。

大会压轴圆桌对话以“相互赋能，共创共赢，构建零供高质量发展新生态”为主题，信誉楼、潍百集团、见福连锁等零售龙头同台探讨，聚焦数据共享、产品联合定制、渠道双向打通、供应链深度绑定等核心议题，推动零供关系从传统的买卖交易，升级为长期共生、价值共创的深度合作关系。

政企协同筑强产业链，峡山打造全国禽肉产业高地

盛会落地峡山，绝非偶然。潍坊峡山凭借优质的生态禀赋、精准的政企服务、完整的产业布局，培育出以新和盛集团为核心的白羽肉鸡产业集群，成为全国禽肉加工出口的核心阵地。

作为区域链主企业，新和盛集团的成长史，正是峡山食品产业高质量发展的缩影。2010年，拥有多年头部企业运营经验、曾与全球食品巨头泰森食品深度合作的宋卫东，开启二次创业，创立新和盛集团。创业初期，面对设备老旧、资金有限、市场竞争激烈等诸多难题，宋卫东坚持高标准布局，严格按照出口标准改造生产线，落地现代化食品工业园。

企业发展过程中，峡山区秉持“政府有为，市场有效，企业有成”的发展理念，主动靠前赋能，通过搭建金融助企平台、配备专属服务专员、助力企业获评全国“同线同标同质”三同企业、国家级农业产业化重点龙头企业、全国民族特需商品定点生产企业，出口企业海关备案认证等，为企业打通海外市场绿色通道。95名老同事、老伙伴追随企业深耕16年，成长为企业核心管理团队，凝聚起同心创业的产业合力。

历经十余年深耕，新和盛已成长为横跨一二三产业的产业集群，布局8家子公司、5大食品加工厂、一家食品研究院与3大研发中心，员工超5000人，在中国肉鸡影响力品牌中排名第二，在中国肉鸡影响力企业中排名第三。企业搭建起全链条产业硬件体系，拥有40个出口备案标准化养殖场、年产18万吨智能饲料厂、1亿只屠宰加工基地、20万吨深加工中心，可稳定承接全国连锁零售大批量、常态化订单。

依托龙头带动，峡山区将白羽肉鸡列为“农品五链”首位产业，集聚上下游配套企业，形成涵盖智能养殖、屠宰分割、调熟品深加工、冷链仓储、销售的完整闭环产业链，直接带动就业5000余人，间接带动数万群众增收，持续夯实潍坊“全国最大禽肉加工出口基地”的产业地位。目前，峡山正加速推进10条智能熟食生产线、大型立体冷库落地投用，力争区域白羽肉鸡产业链总产值突破100亿元。

零供签约深度赋能，峡山擘画产业共赢新蓝图

目前，新和盛已拥有600余款畅销产品，近十年累计研发上市1690多个品项，年均新增100款新品，迭代速度稳居行业前列。

企业创新实力早已获得国际市场认可，早在2016年里约奥运会，新和盛便为国际快餐巨头独家研发六色炫彩鸡米花，成为独家专供热销爆款。目前，企业长期服务国际、国内头部餐饮品牌，产品远销36个国家和地区。

品质是产业行稳致远的根本。原百胜中国供应链品控专家贾勇表示，稳定、极致的食品安全体系，是食品供应链企业不可替代的核心护城河。

深耕行业12年的中国香港客商李群，常年为粤港澳大湾区及东南亚市场供应肉类产品，其核心合作伙伴便是新和盛。在她看来，持续稳定的研发能力、始终如一的产品品质、靠谱的企业团队，是双方长期深度合作的核心原因。

本次大会成果丰硕，产业合作落地见效。活动现场，山东新和盛飨食集团、武汉良之隆食材、锅圈食品（上海）成功签署三方战略合作协议，打通上游生产、食材流通、线下零售全链条壁垒。后续三方将联合定制商超专属鸡肉产品，共享冷链物流体系，协同研发低脂、药膳等高端预制新品，实现产销精准匹配、优势互补、互利共赢。

参会众多零售企业负责人表示，本次大会不仅能够一站式品鉴千款差异化鸡肉产品、对接稳定优质的上游货源，更能与全国同行交流实战经营经验、挖掘跨境合作机遇，平台价值与产业价值十分突出。新和盛名誉董事长楚连胜以“坚持产品主义”为主题，分享数十年深耕食材行业的初心与坚守，引发行业广泛共鸣。

坚守安全底线、数字赋能品质、创新驱动升级、生态协同共赢，成为本次大会与会专家、企业家的普遍共识。立足区域发展，潍坊素有“全国农业看山东，山东农业看潍坊”的美誉，“潍坊模式”持续为全国农业现代化发展提供实践样板。当前，潍坊正全力推进服务业扩能提质，聚焦精准化、场景化、品质化发展，持续做强农业产业集群、擦亮农业品牌。

未来，潍坊峡山将以本次产业盛会为契机，持续深耕白羽肉鸡核心产业，大力发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，持续延伸产业链、提升价值链、完善供应链，依托政企协同、科技创新、全链共生的发展模式，持续擦亮全国禽肉加工产业名片，以高品质产品和成熟产业生态，助力本土特色产业扬帆出海，让健康美味的食品走向全球市场。