上海
三伏天是夏天最炎热的时段，今年的三伏天为期四十天，为超长版。三伏天暑湿三邪交织，不少市民喜欢买点南北货调理身体。所以这几天，一些老字号的南北货销售火热。
昨天中午，记者在南京路步行街上的三阳南货店南北货柜台看到，各种南北货一字排开，品种齐全，前来选购的市民游客接连不断。
市民童阿姨与妹妹结伴而来，特别选择入伏首日买点绿豆和薏米烧汤祛湿。而市民曹阿姨精挑细选了扁尖，准备回家烧咸肉扁尖冬瓜汤：“扁尖买回去浸一下，然后炒毛豆，或者冷拌都可以。烧冬瓜汤或者老鸭汤也很不错，鲜得来不得了。浸扁尖的时间不要太多，一般浸十分钟到一刻钟最多了。否则鲜味浸光了，香味道也没有了。”
三阳南货店品牌宣讲官徐晓敏告诉记者：“这几天我们店堂销售每天要达到20万元左右，南北货柜台销量占整个店堂的四分之一。莲心、百合、白木耳都属于热销品种，莲心的销售一天可以达到两箱，大约四十斤。”
如何利用南北货调理身体，如何搭配最重要。业内人士介绍，一般把南北货分为清补润燥和健脾祛湿这两类。
清补润燥类适合那些心烦、睡不踏实、口干和午后燥热的人群。可以用银耳、百合和莲子煮成莲子银耳羹，也可以用干贝加上冬瓜烧老鸭汤。
而健脾祛湿类适合那些久坐空调房、爱喝冷饮、吃点凉的就胀和舌苔白腻的人群。可以用茯苓、铁棍山药干、芡实和莲子煮成四味粥，专治伏天“湿困脾胃”引发的厌食和疲惫。也可以用生的薏米进行翻炒后，加入陈皮和茯苓，煮成水当茶喝，护胃。还可以用芡实加莲子加大米煮粥，固脾肾。这也是老话说的“春夏养阳”，给秋冬防咳喘打底。
徐晓敏告诉记者，烧莲心的时候不用浸水，先要冲洗一下，然后烧二十到三十分钟就能烧糯了。“百合也是这个样子的，先要洗一洗，不需要浸水，然后烧二十到三十分钟就可以了。而烧白木耳有个诀窍，那就是在烧之前把白木耳放进冷水浸五分钟。等到白木耳稍微变大了之后把白木耳剪小，之后再浸一到二个小时，这样，白木耳的根可以浸得很透，烧出来之后，白木耳吃上去更加糯、更加透。”
对于一些图方便的市民，三阳南货店还推出了自制的无糖莲子和桂花酸梅汤，消费者买回去就可以食用，不必再进行烧煮。
这里需要提醒的是，南北货不是药，只是辅助身体进行调理，如果身体感到不适，还是需要及时到医院就诊。
记者 / 刘惠明
编辑 / 刘韫文
图片 / 刘惠明
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