三伏天吃什么？金枕榴莲成匹萨馅料，“草地羊”上架江浙沪

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

炎炎夏日到来，除了一口冰饮，最近的餐桌有什么新品？

7月15日初伏，江浙沪进入一年一度的伏羊消费时节，目前首批冷鲜“草地羊”直达江浙沪；与此同时，不少餐厅也翻出新花样，必胜客金枕榴莲叠十寸薄底限定披萨登陆上海，用夏日限定新口味抓住你的胃。

用金枕榴莲披萨“甜”满你的胃

近日，必胜客正式开启第十年夏季榴莲季，推出原创十寸手作薄底搭配榴莲披萨系列，实现饼底与榴莲的巧妙融合。

作为此次夏季榴莲季主题活动店，必胜客第一八佰伴店7月15日全面升级，沉浸式夏日榴莲主题装饰、专属榴莲季创意打卡装置错落呈现，打造兼具潮流质感与夏日氛围感的沉浸式美食空间，为上海夏日餐饮潮流注入全新活力。

在猫山王、黑刺等品种备受追捧的当下，金枕榴莲凭借甜糯绵密的口感、浓郁不张扬的香气，成为必胜客首选的披萨拍档。如果说金枕榴莲是味觉主角，那必胜客原创十寸手作薄底披萨饼底就是为它量身设计的舞台。24小时慢发酵工艺，让面团充分发酵，最终呈现“薄而不塌、外脆内弹”的状态，诠释“底薄料多，满口榴量” 的快乐。

金枕榴莲更组团出道，搭档杨枝甘露、芒果糯糯椰奶味小方等美味CP。杨枝甘露云朵榴莲披萨用榴莲果肉打底，饱满芒果丁碰撞多汁西柚粒，酸甜可口；奶油融入果肉，口感丰盈，层层递进；浓郁芒果风味酱与醇香椰香风味酱交汇，椰香果香奶香，满口馥郁，宛若舌尖上的热带水果派对。如果披萨还没填满你的“甜品胃”，必胜客还推出了加10元即能换购的榴莲锤子冰淇淋，还有热烤芒果椰香糯米碗。

与此同时，国际友人、潮流达人纷纷进行创意合作，自由搭配小料创造出多元的脑洞榴莲吃法。一块热气裹着榴莲香涌出的披萨，一场因榴莲而起的欢乐聚会，足以让更多消费者乐于出门、围坐一起，感受生活里的烟火气。

从泰国果园到中国餐桌，十年来，必胜客始终以专业标准做好每一块榴莲披萨，让浓郁绵密的风味经得起时间考验。这不仅仅是一颗榴莲的万里旅程，更是一个品牌对“好吃”这件事的较真，也是必胜客作为“披萨专家”能在中国深耕多年的注脚。

冷鲜“草地羊”江浙沪开售

“伏羊一碗汤，不用神医开药方”。7月15日初伏，江浙沪进入一年一度的伏羊消费时节。近年来，随着年轻消费者对养生的关注，伏天吃羊也被更多人视为一种顺应时节的饮食选择。

为丰富江浙沪消费者的时令餐桌，近日，叮咚买菜冷鲜“草地羊”系列也已在平台上线。该系列选用内蒙古锡林郭勒草原核心牧区的6-8月龄乌珠穆沁羔羊，每年仅在7月至10月鲜草季供应约90天。从产地出发，全程冷鲜运输，约30-36小时抵达华东。叮咚买菜也是首个将内蒙古冷鲜草地羊带入华东市场的即时零售平台，这也意味着过去主要在内蒙古产地和餐饮渠道流通的鲜草季羊肉，开始以更新鲜的形式规模化进入江浙沪家庭。

在内蒙古当地的饮食语境中，通常把在天然草场放牧、以母乳和当季鲜草为主要食物的羊称为“草地羊”，并认为7月至10月鲜草最丰茂时出栏的羊。“7月到10月鲜草最旺，过了这个季节，羊的食物结构会发生变化，风味也会有所不同。”内蒙古产地相关负责人表示。

天然牧草的生长周期，以及羔羊繁育和出栏的自然周期，决定了草地羊无法全年持续供应。因此，叮咚买菜将销售期限定在7月至10月，一年仅供应约90天，不通过长期冻储将其变成全年商品。叮咚买菜数据显示，草地羊的复购率约为平台普通羊肉的两倍，2025年销售额同比实现翻倍增长。随着消费需求增长，草地羊SKU从2024年上线时的4个增至2025年的8个，2026年进一步扩充至14个，覆盖羊排、羊腿、羊腩、羊蝎子、手抓羊肉等部位和规格，适配清炖、烧烤、涮煮及一人食等场景。

乌珠穆沁羊一直都有，如何在不经过冷冻的情况下，将产地鲜羊稳定送到上千公里外的江浙沪家庭？2024年，叮咚买菜与上游供应商展开合作，通过订单养殖提前锁定核心牧区的合作草场、羊源和出栏计划，再根据华东市场需求安排屠宰和运输。供应商安排内蒙古至上海的双司机专属冷鲜车辆，全程保持0-4℃，不经过冷冻周转，约30-36小时抵达叮咚买菜大仓。产品随后进入城市冷藏仓和前置仓，通过快速周转降低损耗。

近期，针对夏季西北地区时令食材集中上市，叮咚买菜还将推出“西域美食节”，系列化呈现戈壁菜、草地羊、新疆水果等来自西北产区的商品。

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栏目主编：戎兵

来源：作者：文汇报 徐晶卉